Wenn Sie einen weiteren Grund brauchten, um diese nächtliche Fast-Food-Gewohnheit aufzugeben, könnte eine neue aufschlussreiche Studie über die negativen Auswirkungen von Fast Food genau das liefern. (Alicia Clarke, Alamy)
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TORONTO – Wenn Sie einen weiteren Grund brauchen, um diese nächtliche McDonald’s-Gewohnheit aufzugeben, könnte eine neue aufschlussreiche Studie über die negativen Auswirkungen von Fast Food genau das liefern.
Eine Peer-Review-Studie von Keck Medicine of USC, die in der Zeitschrift Clinical Gastroenterology and Hepatology veröffentlicht wurde, hat herausgefunden, dass der Verzehr von Fast Food mit einem potenziell lebensbedrohlichen Zustand einer nichtalkoholischen Fettleberstörung verbunden ist.
„Unsere Ergebnisse sind besonders alarmierend, da der Fast-Food-Konsum in den letzten 50 Jahren unabhängig vom sozioökonomischen Status gestiegen ist“, sagte der Hepatologe und Hauptautor der Studie Ani Kardashian in einer Pressemitteilung.
Die in der Studie untersuchten Personen, die Fast Food mit einem Fünftel ihrer täglichen Kalorien zu sich nahmen, wiesen im Vergleich zu denen, die weniger oder gar keine Nahrung zu sich nahmen, einen stark erhöhten Fettgehalt in der Leber auf.
Selbst diejenigen, die eine relativ bescheidene Menge Fast Food zu sich nehmen, können der Leber schaden, so die Studie.
Die Forscher analysierten aktuelle Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey 2017-2018, der größten jährlichen Ernährungsumfrage in den USA, um festzustellen, wie sich der Verzehr von Fast Food auf die Lebersteatose auswirken kann, die durch zu viel Fettaufbau verursacht wird in deiner Leber.
Fast Food wurde in der Studie entweder als von einem Drive-Through-Restaurant oder einem Restaurant ohne Bedienung klassifiziert, einschließlich Pizza.
Die Forscher verglichen die Fettlebermessungen von etwa 4.000 Erwachsenen in der Umfrage mit ihrem Verzehr von Fast Food und stellten fest, dass 52 % der Befragten Fast Food konsumierten.
29 dieser Gruppe verbrauchten 20 % oder mehr ihrer täglichen Kalorien über Fast Food. Dieser Prozentsatz der Personen war der einzige der Umfrage, der einen Anstieg der Leberfettwerte zeigte.
Die Prävalenz des Zusammenhangs zwischen Fast Food und Lebersteatose galt sowohl für die Allgemeinbevölkerung als auch für Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes, selbst nachdem die Daten um andere Faktoren wie Alter, Geschlecht, Rasse, ethnische Zugehörigkeit, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität bereinigt wurden.
Laut Statista waren im Jahr 2021 rund 29 % der kanadischen Erwachsenen ab 18 Jahren fettleibig und 36 % übergewichtig.
Und während es andere Studien gab, die Fast Food und Fettleibigkeit miteinander in Verbindung brachten, ist dies laut Kardashian die erste ihrer Art, die die Auswirkungen auf die Lebergesundheit feststellt.
Die Fettaufnahme sollte weniger als 30 % der täglichen Kalorien ausmachen, und um NAFLD zu verbessern, ist es laut einer anderen Studie unerlässlich, entzündungshemmende Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind.
Lebensmittel wie Avocados, Nüsse und Fisch sind einige der Lebensmittel, die reich an diesen nützlichen Fettsäuren sind.
Die Forscher hoffen, dass diese Ergebnisse Gesundheitsdienstleister dazu ermutigen, Patienten in Zukunft mehr Ernährungserziehung für diejenigen anzubieten, die ein höheres Risiko haben, NAFLD durch Fast Food zu entwickeln, wie z. B. Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes