Die Amerikaner wollen immer und immer wieder Mochi-Donuts.
Der farbenfrohe und skurrile süße, exotische Leckerbissen ist eine Mischung aus japanischen und amerikanischen Backtraditionen. Mochi-Donuts erfreuen sich hier in den Vereinigten Staaten immer größerer Beliebtheit.
Sie wurden in Japan von Mister Donut entwickelt, einem ursprünglich amerikanischen Unternehmen, heute jedoch fast ausschließlich eine ausländische Marke.
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Mochi-Donuts gelangten über Hawaii in die USA. Vor der jüngsten Mochi-Donut-Manie sprudelten sie jahrzehntelang als bekanntes Nahrungsmittel auf beiden Seiten des Pazifiks.
„Um 2019 herum tauchten Mochi-Donuts in den großen Städten auf dem amerikanischen Festland auf, von Seattle über San Francisco bis nach New York City“, berichtet die Website von Sakuraco, einer digitalen Community, die japanisches Essen und japanische Kultur fördert.
Heather Kim, Inhaberin von Pondejoy in Boston, zeigt einige ihrer Mochi-Donuts, aromatisiert mit Matcha, Rosenmilchtee, schwarzem Sesam, Mandelschokolade, Blaubeerkuchen und Pistazien. (Jonathan Wiggs/Globe Staff)
Auf der Website heißt es außerdem: „Obwohl Mochi-Donuts zu diesem Zeitpunkt bereits seit über einem Jahrzehnt auf Hawaii beliebt waren, war der Rest des Landes endlich dabei, mitzumachen.“
Mochi ist ein japanischer Kuchen aus Klebreismehl oder Tapiokamehl.
Die Donuts werden zu Kreisen geformt und frittiert, ähnlich wie amerikanische Donuts.
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Mister Donut, 1956 in Massachusetts gegründet, wird für die köstliche Innovation verantwortlich gemacht. Der Gründer von Mister Donut, Henry Winokur, war ein Cousin von William Rosenberg, der 1950 in Quincy, Massachusetts, das erste Dunkin’ Donuts gründete.
Mister Donut eröffnete 1971 seinen ersten Standort in Japan.
Mochi Dolci auf der Upper West Side von Manhattan hat dazu beigetragen, den Mochi-Donut-Trend in New York City voranzutreiben. Eine farbenfrohe, skurrile Atmosphäre ist ein wesentlicher Bestandteil der wachsenden Attraktivität von Mochi-Donuts. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
„An den Rezepten und der Präsentation von Mister Donut wurden Änderungen vorgenommen, um den japanischen Kundenstamm anzusprechen“, berichtet Sakuraco.
„Es war ein Erfolg und das Franchise wurde schnell zur Sensation.“
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Mochi-Donuts unterscheiden sich in mehreren bemerkenswerten Punkten von amerikanischen Donuts.
Die Donutringe werden zu einzelnen Blasen geformt. Jeder Knoten der Süße kann einzeln abgezupft und in einem perfekten, kaffeefreundlichen Einzelbiss zwischen Ihre Lippen gelegt werden.
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Sie bieten exotische Aromen, die ihren interkulturellen Ursprung widerspiegeln: alles von Guave und Matcha bis hin zu Lavendel und fruchtigen Kieselsteinen.
Eine Auswahl an Mochi-Donuts von Pondejoy, einem lokalen Laden in Boston, Massachusetts. (Jonathan Wiggs/The Boston Globe über Getty Images)
Ihre Blasenbissen und ihre Farbe machen Mochi-Donuts fotofreundlich – einer der Hauptgründe, warum sie hier auf dem Vormarsch sind, in einer Zeit, in der für viele Menschen jede Mahlzeit ein Fototermin in den sozialen Medien ist.
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„Ein Teil des Trends wurde größtenteils durch die Instagram-taugliche Qualität des Desserts und die Kreativität der Bäckereien mit ihren Geschmacks- und Farbkombinationen unterstützt“, sagt Sakuraco.
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