Sternenpizza
Ein umherziehendes Pizza-Outfit soll Anfang 2022 auf den Markt kommen, aber Sie werden nicht sehen, wie seine Gründer die Beläge auf den Teig montieren und die Kuchen im Ofen brennen – stattdessen programmieren sie nur den Prozess. Stellar Pizza, gegründet von den ehemaligen SpaceX-Ingenieuren Benson Tsai, Brian Langone und James Wahawisan, ist ein Food Truck, der Pizzen serviert, die von Roboterarmen hergestellt werden, die die Pizzen ankleiden und backen und die Kunden über die App des Unternehmens bestellen können. Der ehemalige SpaceX-Chefkoch und Direktor für kulinarische Dienste Ted Cizma überwacht die Rezepte mit Hilfe des Beraters und Gründers von Slow Rise Pizza Co., Noel Brohner. Klassische Pizzen wie Peperoni und Supreme werden ebenso angeboten wie eine Option zum Selberbauen. Stellar Pizza wird in Los Angeles auf den Markt kommen, wobei zusätzliche Lastwagen für Orte wie Orange County, San Diego und Texas geplant sind. Folgen @eatstellarpizza auf Instagram für Launch-Updates.
Eatstellarpizza.com
ABSteak
Das koreanisch beeinflusste Beverly Center Steakhouse von Küchenchef Akira Back wurde etwa einen Monat vor der Schließung des pandemischen Restaurants im Jahr 2020 eröffnet und ist seitdem geschlossen geblieben, aber am 3. Dezember wird das Restaurant mit einem neuen Fokus auf koreanisches Barbecue zurückkehren. Der Koch und ehemalige „Iron Chef America“-Kandidat, der Restaurants in Seoul, Hanoi, Las Vegas, Dubai und anderswo betreibt, eröffnete ABSteak als Steakhouse, das sich dem Dry-Aged-Fleisch widmet, das an jedem Tisch auf rauchfreien Grills zubereitet wird. Bei der Wiedereröffnung wird sich das Back mit einer neuen Speisekarte mit klassischen und modernen koreanischen Gerichten, Banchan, Suppen, Nudeln und einer Reihe von marinierten Premium-Cut-Galbi – neben anderen Grilloptionen – sowie Soju an die ursprünglichen koreanischen Grillthemen des Steakhauses anlehnen. ABSteak wird dienstags bis donnerstags von 17.30 bis 22.00 Uhr und freitags und samstags von 17.30 bis 23.00 Uhr wieder öffnen.
8500 Beverly Blvd., Suite 111, Los Angeles, (424) 323-3880, absteakla.com
Roving Pizzaofen Speak Cheezy wird im Frühjahr seine Sauerteigpasteten in einem stationären Restaurant in Long Beach servieren.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Sprich Cheezy
Der mobile Sauerteig-Pizza-Betrieb Speak Cheezy hat einen festen Restaurantplatz gelandet. Chefkoch Jason Winters, der auch langjähriger Caterer hinter Urban Pie ist, begann, frisch gebackene Pizzen aus mit Öfen ausgestatteten Lieferwagen zu servieren dieses Jahr, und wird Anfang 2022 mit seiner Frau Merly Winters eine stationäre Version von Speak Cheezy in Long Beach eröffnen. Das neue Speak Cheezy serviert Sauerteigpizza sowie Salate, Focaccia, Desserts und möglicherweise Gerichte wie Pasta und Dry-Aged-Beef-Frikadellen. Das neue Restaurant wird in der ehemaligen Heimat von Scratch Baked Goods in Belmont Heights eine begrenzte Anzahl von Speisen vor Ort sowie Speisen zum Mitnehmen und Liefern anbieten. Die Küche wird als neue Homebase für die Gastronomie und die mobilen Filialen des Unternehmens dienen und bietet ofenfrische Pizzen, Take-and-Bake-Sorten und eventuell sogar ein Paket für die Heimpizza mit Par- gebackene Pizzen mit Vermietung von Pizzaöfen für zu Hause. Das Paar hofft, Speak Cheezy im März eröffnen zu können, von Dienstag bis Sonntag zum Abendessen und schließlich zum Mittagessen.
3950 E. 4th St., Long Beach, speak-cheezy.com
Yess Aquatic Supper Club
Das nachhaltige Meeresfrüchtekonzept von Chefkoch Junya Yamasaki, Yess Aquatic, wurde als Foodtruck eingeführt, der Ridgeback-Garnelen-Banh-Mi-Sandwiches, Sashimi-Salate, Fisch-Curry-Teller und mehr im Arts District serviert, und dann im Oktober geschlossen, um zu einem Full-Service-Restaurant umzuwandeln. Während sich das Team weiterhin auf die Eröffnung des Restaurants vorbereitet, debütieren sie den Yess Aquatic Supper Club: ein achtgängiges Degustationsmenü, das an zwei Wochenenden im Dezember stattfindet. Die Tickets kosten 125 US-Dollar pro Person und die Gerichte umfassen Optionen wie gegrillten, in Miso marinierten schwarzen Kabeljau mit Kaki und Rübe; in Sake gedämpfte Turbanschnecke mit Mochi-Reis; und kalifornisches Meeresfrüchte-Tartar mit Austern, Rockfish, Sardellen und Ridgeback-Garnelen. Sake, Shochu und Cocktails sind à la carte erhältlich. Die Abendessen finden vom 11. bis 13. Dezember und vom 18. bis 20. Dezember um 19:30 Uhr statt. Um Sitzplätze zu reservieren, senden Sie eine E-Mail an [email protected].
jasaquatic.com
Gelato-Festival
Der Eisladen in West Hollywood, der vom Team eines internationalen italienischen Dessertwettbewerbs eröffnet wurde, serviert bald einige der besten Eissorten der Welt – zumindest nach seinem Namensgeber. Der alle vier Jahre stattfindende Gelato Festival World Masters Final Competition ist im Gange, bei dem 33 globale Teilnehmer darum kämpfen, zum Koch mit dem besten Eisrezept gekrönt zu werden. Die Preisverleihung wird online streamen 2. Dezember, dann im Januar, die fünf besten Geschmacksrichtungen, die von der Jury entschieden wurden, werden in Pints erhältlich sein per Nachtversand aus der Eisdiele West Hollywood.
8906 Melrose Avenue, West Hollywood, (424) 249-3966, gelatofestival.com
Ein globaler Gelato-Wettbewerb ist im Gange, und demnächst wird das Gelato Festival in West Hollywood die Gewinnergeschmacksrichtungen servieren.
(Gelato-Festival)