Starter: Niki Webster sagt, sie würde die Ernährungsarmut bekämpfen, wenn sie Kanzlerin wäre
Die vegane Köchin Niki Webster würde die Ernährungsarmut bekämpfen, indem sie die Zahl der Kinder erhöht, die Anspruch auf kostenlose Schulmahlzeiten haben, wenn sie für die Finanzen des Landes verantwortlich wäre.
Webster, auf Instagram bekannt als @Rebelrecipes, ist berühmt geworden, weil vegane Ernährung und „pflanzliche Ernährung“ immer mehr zum Mainstream werden. Sie kann bis zu 2.000 £ für einen gesponserten Instagram-Post verlangen und sagt, dass sie viel Geld für Restaurants mit Michelin-Sternen ausgegeben hat.
Niki, Ende 40, erzählt Donna Ferguson, dass ihr einziger Luxus darin besteht, 4,50 £ für einen Topf mit der würzigen Paste Rose Harissa auszugeben, die sie sparsam verwendet, weil sie so kostbar ist. Sie ist mit ihren Finanzen versiert, beschäftigt einen Finanzberater und hat in Immobilien, eine Rente und Aktien investiert Isa. Ihr fünftes Kochbuch, Around The World Vegan Cookbook, erscheint Anfang nächsten Jahres.
Was haben dir deine Eltern über Geld beigebracht?
Um absolut unabhängig zu sein, eine gute Karriere zu machen und sich nicht auf jemand anderen zu verlassen. Meine Mutter verließ die Schule mit 15, was sie zutiefst bedauerte, und hatte nie viel Geld. Mama musste ständig mit Jobs jonglieren und kümmerte sich um mich und meine Schwester. Sie arbeitete in einem Geschäft, als Haushaltshilfe und in einem Pflegeheim und nahm immer wieder Aushilfsjobs an – sie hatte eine unglaubliche Arbeitsmoral.
Mein Vater war Manager in einer Molkerei. Das Geld war knapp. Obwohl wir nicht die schlechtesten Leute auf der Welt waren, konnte ich sagen, dass alles, was wir taten, für meine Eltern schwer zu bezahlen war. Sie sparten ein ganzes Jahr lang, um in den Urlaub zu fahren, aber ich hatte nicht das Gefühl, dass meine Lebensumstände anders waren als die meiner Altersgenossen. Wir lebten auf dem Land und ich hatte eine schöne Kindheit.
Hatten Sie jemals Probleme, über die Runden zu kommen?
Ja. Als ich die Universität verließ, bekam ich einen Trainee-Job für ein Frühstücksflockenunternehmen. Ich wurde schlecht bezahlt und musste Studienkredite abbezahlen.
Ich musste ein Auto kaufen, um zur Arbeit zu pendeln, was bedeutete, dass mein Einkommen es mir nicht erlaubte, meine Studienschulden zurückzuzahlen. Ich fand es stressig. Ich nahm einen Teilzeitjob in einer Bar an und lebte ein paar Jahre lang von Suppe und Linsen.
Haben Sie schon einmal dummes Geld bezahlt bekommen?
Ja. In der Blütezeit von Instagram vor der Pandemie gab es mehrere Gelegenheiten, bei denen ich 2.000 £ für einen gesponserten Beitrag erhalten habe. Es ist jetzt anders. Unternehmen haben nicht so viel Geld und ihre Erwartungen sind höher.
Aber vor ein paar Jahren konnte ich ein paar Riesen für anderthalb Tage Arbeit verdienen. Typischerweise schickte mir das Unternehmen einige Produkte und ich erstellte ein Rezept um sie herum, machte ein paar Fotos und schrieb eine positive Bildunterschrift darüber. Ich bin immer vorsichtig. Selbst wenn mir eine verlockende Gebühr angeboten wird, stelle ich sicher, dass ich nur über ein Produkt poste – und empfehle –, das ich selbst verwenden würde.
Was war das beste Jahr Ihres finanziellen Lebens?
Es war 2019. Da bekam ich meinen ersten Buchvertrag. Ich habe meinen Vorschuss erhalten und in diesem Jahr viele Kampagnen zur Erstellung von Inhalten sowie Kochworkshops durchgeführt. Ich habe wahrscheinlich ungefähr 80.000 Pfund verdient, was unglaublich war.
Das Teuerste, was Sie zum Spaß gekauft haben?
Ich kaufe eigentlich keine teuren Sachen, aber die Menge an Geld, die ich für ausgefallene Mahlzeiten und Getränke ausgegeben habe, ist lächerlich. Ich gehe gerne in Michelin-Sterne-Restaurants – das ist meine frivolste Ausgabe. Das teuerste Essen, das ich hatte, war vor zehn Jahren in Heston Blumenthals Restaurant The Fat Duck in Bray, Berkshire. Es waren 250 Pfund pro Person für 15 Kurse, was damals viel mehr Geld war. Aber es war eine unglaubliche Erfahrung.
Was ist Ihr größter Geldfehler?
Ich habe Mitte der 1990er Jahre kein Haus gekauft, als ich Anfang 20 war. Viele meiner Freunde taten es und zahlten ungefähr 50.000 Pfund für ihr erstes Zuhause. Ich habe es schließlich geschafft, mit 31 auf die Wohnungsleiter zu kommen. Ich habe 127.000 Pfund für das Haus bezahlt, in dem ich lebe – ein Reihenhaus mit zwei Schlafzimmern in Shrewsbury, Shropshire, das ich renoviert habe. Es ist jetzt rund £ 220.000 wert.
Die beste Geldentscheidung, die Sie getroffen haben?
Vor sechs Jahren selbstständig gemacht. Davor war ich im Lebensmittelmarketing tätig. Auch wenn es Höhen und Tiefen in der Freiberuflichkeit gibt, bereue ich es nicht. Ich arbeite gerne selbstständig und verdiene jetzt mehr als früher als Marketing Manager. Ich habe auch mehr Flexibilität, Freiheit und Kreativität.
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Sparen Sie in eine Rente oder investieren Sie an der Börse?
Ja, ich mache beides. Ich habe mit 30 angefangen, in eine Rente zu sparen, als ich berufstätig war, also hat das Unternehmen einen Beitrag geleistet. Als ich dann freiberuflich tätig wurde, war ich nervös und zahlte für eine Weile nicht mehr in den Plan ein.
Vor ein paar Jahren habe ich mich finanziell beraten lassen und wieder angefangen, in die Rente zu sparen. Ich zahle jetzt rund drei Prozent meines Verdienstes ein. Ich mache das, weil es mir wichtig ist, im Alter finanziell abgesichert zu sein.
Jeden Monat investiere ich auch in Aktien und Aktien von Isa. Alles wird von meinem Berater verwaltet und ich investiere in Investmentfonds mit mittlerem Risiko, von denen viele ethisch ausgerichtet sind.
Welchen Luxus gönnen Sie sich?
Rose Harissa, die, falls Sie es noch nicht probiert haben, Harissa mit Rosenblättern darin ist. Es kostet 4,50 £ pro Topf, also benutze ich es sparsam. Es ist so kostbar.
Wenn Sie Kanzler wären, was würden Sie zuerst tun?
Bekämpfung der Ernährungsarmut. Lebensmittel sind von grundlegender Bedeutung für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen. In meinem Leben waren wir noch nie in einer so schlimmen Situation, in der sich so viele Menschen kein Essen leisten können.
Ich würde Kindern den Vorrang geben. Wenn sie in der Schule hungrig sind, können sie sich nicht konzentrieren und schlechte Ernährung in der Kindheit führt zu schlechter Gesundheit im späteren Leben.
Dies wiederum wird den NHS belasten. Es hat einen Schneeballeffekt auf die gesamte Gesellschaft. Ich würde die Zahl der Kinder erhöhen, die Anspruch auf kostenlose Schulmahlzeiten haben. Es ist schrecklich, dass so viele Familien Lebensmittelbanken nutzen und ungesunde Lebensmittel auswählen müssen, weil sie die billigsten Lebensmittel kaufen müssen, um ihre Familie zu ernähren.
Ich würde auch den Status von Privatschulen von Wohltätigkeitsorganisationen zu Unternehmen ändern. Ich würde dann die erhobenen Steuern in das staatliche Schulsystem umleiten, sodass Eltern, die ihre Kinder auf eine Privatschule schicken, letztendlich die staatliche Schulbildung subventionieren. Ich denke, die Idee, dass eine Privatschule eine Wohltätigkeitsorganisation ist, ist fehlerhaft.
Spenden Sie Geld für wohltätige Zwecke?
Ja, zum Katzenschutz. Ich bin ein großer Katzenliebhaber und habe ein kleines Rettungskätzchen namens Dill, benannt nach dem Kraut.
Was ist Ihre oberste finanzielle Priorität?
Genügend Geld auf meinem Bankkonto zu haben, um mich für die nächsten sechs Monate bezahlen zu können. Auch wenn ich nie ein finanzielles Problem hatte, seit ich selbstständig bin, habe ich immer eine leichte Angst im Hinterkopf, dass etwas schief gehen könnte. Es ist beruhigend zu wissen, dass ich genug auf der Bank habe, um die nächsten sechs Monate abzudecken.
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