Früher war es ein berühmter Ratschlag, an einem Ei zu arbeiten – aber stattdessen könnte eine Handvoll Nüsse am Morgen das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern.
Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Ersatz eines täglichen Eies durch 25 bis 28 Gramm Nüsse das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken oder daran zu sterben, um 17 Prozent senken kann.
Einige Experten glauben, dass das Cholesterin in Eiern schädlich für das Herz ist, während andere sagen, dass weitere Beweise erforderlich sind, um sicher zu sein.
Dennoch ist bekannt, dass Nüsse den Cholesterinspiegel senken, was sie zu einer guten Alternative macht.
Das Ergebnis stammt aus einer umfangreichen wissenschaftlichen Untersuchung der Erkenntnisse darüber, wie sich modische „pflanzliche“ Lebensmittel, wenn sie anstelle tierischer Lebensmittel verzehrt werden, auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und frühem Tod auswirken können.
Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Ersatz eines täglichen Eies durch 25 bis 28 Gramm Nüsse das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken oder daran zu sterben, um 17 Prozent senken kann. Einige Experten glauben, dass das Cholesterin in Eiern schädlich für das Herz ist, während andere sagen, dass weitere Beweise erforderlich sind, um sicher zu sein. Dennoch ist bekannt, dass Nüsse den Cholesterinspiegel senken, was sie zu einer guten Alternative macht
Die Ergebnisse zeigen keinen Nutzen des Ersatzes von Fisch und Meeresfrüchten durch pflanzliche Optionen und keine Hinweise darauf, dass der Ersatz von Milchprodukten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann, obwohl der Ersatz durch Nüsse mit einer sehr geringen Verringerung des Risikos eines frühen Todes verbunden ist.
Die wissenschaftliche Untersuchung unterstreicht jedoch die bekannten Vorteile des Umstiegs auf verarbeitetes Fleisch auf gesündere Optionen.
Menschen, die 50 Gramm verarbeitetes Fleisch – das Äquivalent einer Wurst oder fast zwei Scheiben Speck – durch die gleiche Menge Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen ersetzten, hatten ein um 23 Prozent geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken oder daran zu sterben .
Ihr Risiko war um 27 Prozent geringer, wenn sie statt des verarbeiteten Fleisches 28 bis 50 Gramm Nüsse aßen.
Das Ersetzen eines Eiers pro Tag durch 10 Gramm Nüsse oder eine 30-Gramm-Portion Vollkornprodukte, wie sie in gesunden Frühstückszerealien und Vollkornbrot enthalten sind, war mit einem um etwa ein Fünftel geringeren Risiko verbunden, an Typ-2-Diabetes zu erkranken oder daran zu sterben .
Die Rezension deutet sogar darauf hin, dass trendige Millennials Recht haben könnten, wenn sie Avocado auf Toast genießen.
Der Ersatz von verarbeitetem Fleisch, Eiern, Käse, Butter oder Joghurt durch Avocado wurde mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Die Autoren weisen jedoch darauf hin, dass dies nur auf den Ergebnissen einer einzigen Studie basiert.
In der Überprüfung wurde eine Herz-Kreislauf-Erkrankung als Herzinfarkt, Schlaganfall oder koronare Herzkrankheit oder als Tod an einer dieser Erkrankungen definiert.
Dr. Sabrina Schlesinger, Mitautorin der Studie vom Deutschen Zentrum für Diabetesforschung, sagte: „Viele Menschen beginnen den Tag mit einem Ei oder einem Braten zum Frühstück, aber die Ergebnisse dieser Analyse legen nahe, dass es besser sein könnte, es zu ersetzen.“ diese Lebensmittel mit pflanzlichen Lebensmitteln.
„Es gibt auch Hinweise darauf, dass Menschen davon profitieren könnten, Geflügel durch pflanzliche Lebensmittel zu ersetzen, obwohl es kaum Belege für den Ersatz von Milchprodukten gab.“
Der in der Fachzeitschrift BMC Medicine veröffentlichte Bericht kommt nicht zu dem Schluss, dass Menschen ganz auf den Verzehr von Eiern verzichten sollten.
Es deutet lediglich darauf hin, dass ein Ei weniger pro Tag, ersetzt durch Nüsse, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 17 Prozent, für Typ-2-Diabetes um 18 Prozent und einen frühen Tod um 15 Prozent senken könnte, wenn es durch 25 bis 28 Gramm ersetzt würde von Nüssen.
Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass jeder fünf Gramm Teelöffel Butter, den jemand täglich isst, wenn er durch die gleiche Menge Olivenöl ersetzt wird, sein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um vier Prozent senken könnte.
Die stärkste Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen – um 36 Prozent – wäre zu beobachten, wenn Menschen täglich 50 Gramm verarbeitetes Fleisch durch 30 Gramm Vollkornprodukte ersetzen, heißt es in der Analyse.
Der Ersatz von rotem oder verarbeitetem Fleisch durch Nüsse, Vollkornprodukte oder Getreide reduzierte das Risiko für Typ-2-Diabetes.
Die Umstellung von 50 Gramm Geflügel, was etwa einem Drittel einer Hähnchenbrust entspricht, auf 30 Gramm Vollkornprodukte pro Tag, war mit einem um 13 Prozent geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.
Die größte Verringerung der Wahrscheinlichkeit eines frühen Todes um 21 Prozent wurde beobachtet, als verarbeitetes Fleisch durch Nüsse ersetzt wurde.
Wie sollte eine ausgewogene Ernährung aussehen?
Laut NHS sollten die Mahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn
• Essen Sie täglich mindestens fünf Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen
• Basismahlzeiten sind Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder andere stärkehaltige Kohlenhydrate, idealerweise Vollkorn
• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgendem: Fünf Portionen Obst und Gemüse, zwei Vollkorn-Müslikekse, zwei dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale
• Achten Sie auf Milchprodukte oder Milchalternativen (z. B. Sojagetränke) und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker
• Essen Sie einige Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine (einschließlich zwei Portionen Fisch pro Woche, von denen eine fetthaltig sein sollte).
• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und verzehren Sie diese in kleinen Mengen
• Trinken Sie täglich sechs bis acht Tassen/Gläser Wasser
• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigtes Fett bei Frauen bzw. 30 g bei Männern pro Tag zu sich nehmen
Quelle: NHS Eatwell Guide