„Louis hat viel entwickelt, um Produkte konsistent und stabil zu machen, ohne viele Zusatzstoffe zu verwenden, die die Verbraucher nicht haben wollen“, sagte Todd Abraham, der mit Dr. Slade bei Kraft zusammenarbeitete, in einem Interview.
Dr. Slade lieferte nicht nur einen Rahmen für die Beantwortung dieser Herausforderungen, sondern auch eine umfangreiche Forschungsarbeit: Sie und Dr. Levine, die einen Großteil ihrer beruflichen Laufbahn zusammenarbeiteten, veröffentlichten rund 260 Artikel und erhielten 47 Patente. Sie schätzte einmal, dass die Patente, die sie für ihre Arbeitgeber erhielt, einen Wert von über 1 Milliarde US-Dollar hatten.
Louise Slade wurde am 26. Oktober 1946 in Florenz, SC, geboren. Ihr Vater Charles betrieb eine Holzverarbeitungsfabrik und ihre Mutter Loraine (Browning) Slade war Hausfrau.
Dr. Levine ist ihre einzige unmittelbare Überlebende.
Louise zeigte sich als Balletttänzerin schon früh vielversprechend, so dass ihre Eltern ihr ein Studium an der Juilliard School in Manhattan arrangierten. Obwohl sie sich unter ihren elitären Klassenkameraden leicht behaupten konnte, war sie überzeugt, dass sie zu groß und zu unproportioniert war, um es als Primaballerina zu schaffen.
Sie verließ das Ballett, um das Barnard College zu besuchen, wo sie 1968 einen Bachelor-Abschluss in Biologie erhielt. Sie wollte Botanik als Doktorandin studieren, aber zu dieser Zeit gab es nur wenige Mittel für das Fach, also begann sie Biochemie. Sie erhielt ihren Master und Ph.D. von Columbia im Jahr 1974, danach wechselte sie als Postdoktorandin an die University of Illinois.
Dr. Slade arbeitete 1979 als Wissenschaftlerin für General Foods (das später mit Kraft fusionierte), wo sie Dr. Levine traf. Es war eine perfekte Paarung: Sie arbeitete an gefrorenem Teig, er an gefrorenen Desserts – zwei Arten von Lebensmitteln, die aufgrund ihres hohen Wassergehalts von einem systematischen molekularen Verständnis profitieren sollten.