Beeinträchtigen Budgetbeschränkungen oder Lieferkettenprobleme Ihre Fähigkeit, das Thanksgiving-Essen Ihrer Träume zuzubereiten? Glücklicherweise kann Ihnen dieser praktische Leitfaden beibringen, Zutaten zu ersetzen, die Ihre Gäste wahrscheinlich nicht einmal bemerken werden!
Schlagsahne
Eine gute Faustregel ist, dass Sie eine Tasse Sahne durch eine dreiviertel Tasse Milch und eine viertel Tasse geschmolzene Butter ersetzen können. Die Textur wird nicht genau dieselbe sein, und Sie können diesen Ersatz nicht für Schlagsahne verwenden, aber zumindest werden Sie daran erinnert, wie viel Fett das Rezept erfordert.
Buttermilch
Für eine Tasse Buttermilch (die aus irgendeinem Grund immer nur in Litern verkauft zu werden scheint, obwohl kein Rezept so viel Buttermilch verlangt), können Sie einen Esslöffel Zitronensaft, weißen Essig oder Weißwein hinzufügen Tasse Milch. Oder Sie können eine Tasse dieser Vollmilch, die Sie gekauft haben, für ein anderes Rezept verwenden und dann in Ihrem Kühlschrank ablaufen lassen. Wenn es schlecht riecht, das ist gut.
Rollen
Sie wissen, wie Sie jedes Mal, wenn Sie grillen, zusätzliche Hot-Dog-Brötchen haben und sie dann in den Gefrierschrank schieben, weil es sich verschwenderisch anfühlt, sie wegzuwerfen, aber was werden Sie auch mit zufälligen, losen Hot-Dog-Brötchen machen? Hundebrötchen? Dies.
Kürbis
Es mag unmöglich erscheinen, einen Kürbiskuchen ohne eine Dose Kürbispüree zuzubereiten, aber das ist nicht der Fall! Klauen Sie für eine Dose Kürbispüree drei verfaulte Kürbislaternen von der Eingangstreppe Ihrer Nachbarn. Sie können durch ihr Fenster sehen, dass sie ihren Weihnachtsbaum bereits aufgestellt haben, damit die Kürbisse nicht übersehen werden. Verwenden Sie einen gezackten Grapefruitlöffel, falls Sie einen haben (Sie haben keinen), oder einfach eine normale Gabel-und-Löffel-Kombination, und hacken Sie gewaltsam Kürbisdärme im Wert von einer Dose heraus.
Zimt
Für einen Esslöffel Zimt könnten Sie ein wenig Piment, Muskatnuss, Chilipulver, Kreuzkümmel und Nelken in eine Schüssel geben, oder Sie könnten ein Bündel Yankee-Kerzen mit Weihnachtsplätzchenduft in der Nähe dessen anzünden, was Sie kochen und hoffen, dass es eine aromatische Geschmacksübertragung gibt. Wenn das nicht funktioniert, können Sie die Gäste anweisen, während des Essens an einem Zimt-Altoid zu lutschen. (Geeignete Ersatzstoffe für Zimt-Altoide sind: Big Red Gum, Brach’s Cinnamon Imperials und Red Hots, aber nicht Atomare Feuerbälle.)
Kartoffeln
Im Ernst, Sie können nicht einmal Kartoffeln bekommen? Glücklicherweise ist das Geheimnis aller Kartoffelgerichte, dass sich niemand wirklich um die Kartoffeln kümmert. Kartoffeln sind ein Vehikel für Salz und Butter. Ersetzen Sie für vier Portionen Kartoffelpüree neun Stangen zimmerwarme Butter, einen Esslöffel Salz und ein paar Spritzer Knoblauchpulver. (Hinweis: Dieser Ersatz wird nicht für Thanksgiving-Mahlzeiten empfohlen, die in einem warmen Haus stattfinden. Wenn dies nicht vermieden werden kann, ermutigen Sie die Gäste, schnell zu essen.)
Truthahn
Wir kennen das alle – plötzlich ist Thanksgiving und entweder findet man keinen Truthahn oder er ist astronomisch teuer. Meine Güte. Bringt dich zum Nachdenken. Was ist aus der Welt geworden, wenn die grundlegende Zutat unseres altehrwürdigen Nationalfestes nicht für alle zugänglich ist? Ist dieser Tag des Dankes nichts weiter als eine grausame Trennung von Besitzenden und Besitzlosen? Oder sollten wir uns vielleicht fragen, warum wir darauf bestehen, dass dieser Tag nur mit übergroßem Geflügel und einer sich wiederholenden Auswahl an Beilagen gefeiert werden kann? Warum lassen wir uns unter der Last dieser kulinarischen Traditionen leiden? Wäre es nicht passender, Amerika zu feiern, wenn wir alle zusammenkommen, um das Essen zu teilen, das wir bereits in unseren Häusern haben? Diese halbe Schachtel abgestandenes Trader Joe’s Os, die Dose Menudo, die ich versehentlich gekauft habe, als ich dachte, ich schnappe mir Pintobohnen, neun Päckchen Sojasauce? Ist das nicht genug?!
Nein? OK, dann tun Sie Folgendes: Kaufen Sie einen braunen Hoodie. Füllen Sie den Torso mit nasser Zeitung. Binden Sie die Arme zu einem Knoten. Auf einen Teller stürzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Preiselbeersoße
Für eine Dose Cranberry-Sauce können Sie zwölf Unzen frische Cranberries in Kombination mit einer dreiviertel Tasse Zucker ersetzen und in einem Topf kochen. Aber es wird wirklich nicht dasselbe herauskommen. ♦