Nachdem Bundesinspektoren in Proben seiner Produkte potenziell tödliche Bakterien entdeckt hatten, rief das in Modesto ansässige Unternehmen Rizo Lopez Foods Inc. diesen Monat alle seine verpackten Waren zurück, darunter verschiedene Arten von Cotija-Käse, Joghurt und Sauerrahm.
Das betreffende Bakterium, Listeria monocytogenes, kann Listeriose verursachen, eine lebensmittelbedingte Infektion, die oft harmlos, aber gelegentlich tödlich ist. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration wurde ein bestimmter genetischer Stamm des Bakteriums mit Infektionen in Verbindung gebracht, die bis in den Juni 2014 zurückreichen.
Die Behörde untersuchte die Infektionskette in den Jahren 2017 und 2021 und fand einen wahrscheinlichen Zusammenhang mit Queso Fresco und ähnlichen Käsesorten, konnte jedoch nicht feststellen, welches Unternehmen oder welche Unternehmen die Produkte verkauft hatten. Dann, im Januar, fanden Gesundheitsbehörden den gleichen Listerienstamm in einer Probe von Rizo Bros Aged Cotija. Bei Tests der FDA in der Produktionsanlage von Rizo Lopez Foods wurde ebenfalls eine Probe mit diesem Stamm gefunden, was das Unternehmen dazu veranlasste, seine gesamte Produktlinie freiwillig zurückzurufen.
Seitdem haben zahlreiche Hersteller verpackter Lebensmittel, die Rizo Bros-Käse enthielten, ihre Produkte zurückgerufen. Dazu gehören Salate und Fertiggerichte von Dole, Trader Joe’s, Von’s, Costco, Albertsons und Bristol Farms.
Nur 26 Infektionen im Zusammenhang mit diesem Stamm wurden den US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten gemeldet, aber die CDC sagt, dass viele Menschen, die sich mit Listerien infizieren, dies nicht melden. Die Agentur befragte 22 der Infizierten und 16 gaben an, Queso Fresco, Cotija oder ähnliche Käsesorten gegessen zu haben.
Angesichts der Anzahl der Produkte, die Rizo Lopez verkauft hat, und der geringen Anzahl gemeldeter Fälle scheint die Wahrscheinlichkeit, dass jemand gefährlich erkrankt, gering. Dennoch empfiehlt die FDA den Menschen, ihre Kühl- und Gefrierschränke auf zurückgerufene Produkte zu überprüfen und alle gefundenen Produkte wegzuwerfen.
Hier erfahren Sie, was Sie über die Krankheit und die jüngsten Rückrufe wissen müssen.
Was sind Listerien?
Technisch gesehen bezieht sich der Begriff auf Bakterien, wird jedoch häufig stattdessen für Listeriose, die Krankheit, verwendet. Die Bakterien sind ungewöhnlich widerstandsfähig und können die Kühlung und sogar das Einfrieren überleben, sagt die Mayo Clinic.
Potenzielle Brutstätten für die Bakterien sind feuchte Umgebungen, Erde, Wasser, verrottende Vegetation und Tiere, so die FDA. Lebensmittel können die Bakterien aufnehmen, wenn sie mit kontaminierten Oberflächen oder Umgebungen in Kontakt kommen. Auch Haustiere, die kontaminiertes Futter fressen, können es im Haushalt verbreiten.
Was sind die Symptome einer Listerieninfektion?
Laut der Mayo Clinic erkranken „gesunde Menschen selten an einer Listerieninfektion.“ Wenn Sie Symptome verspüren, können diese wie eine Magenverstimmung beginnen, wobei Erbrechen und Durchfall bis zu 24 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten und ein bis drei Tage anhalten. Laut CDC wird diese Art von Krankheit jedoch selten diagnostiziert, da Labore bei der Untersuchung von Stuhlproben von Patienten normalerweise nicht nach Listerien suchen.
Die Gefahr besteht darin, dass sich die Infektion über den Magen hinaus ausbreitet und invasiv wird.
Nach Angaben des CDC ähneln die Symptome einer invasiven Listeriose bei Schwangeren normalerweise denen einer Grippe – Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit –, sind jedoch tendenziell mild, wenn sie überhaupt auftreten. Aber das Risiko für einen Fötus ist enorm; Eine Infektion während der Schwangerschaft „führt normalerweise zu einer Fehlgeburt, einer Totgeburt, einer Frühgeburt oder einer lebensbedrohlichen Infektion des Neugeborenen“, sagt die CDC.
Für diejenigen, die nicht schwanger sind, können die Symptome schwerwiegend sein. Dazu gehören Fieber, Kopf- und Muskelschmerzen, Nackensteifheit, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und Krampfanfälle. Laut CDC sterben fast 5 % der nicht schwangeren Menschen, die an invasiver Listeriose erkranken.
Wer ist am stärksten gefährdet?
Aufgrund der Gefahr für Föten und Neugeborene stellen schwangere Frauen eine Hauptrisikogruppe dar. Aber das gilt auch für Menschen mit einem schwächeren Immunsystem, entweder aufgrund ihres Alters oder einer Krankheit oder Behandlung, die die natürlichen Abwehrkräfte ihres Körpers schwächt.
Das CDC warnt davor, dass Menschen ab 65 Jahren viermal häufiger an Listeriose erkranken als andere. Bei Menschen, die an Krebs erkranken, ist das Risiko zehnmal höher und bei Menschen, die eine Dialyse benötigen, ist die Anfälligkeit 50-mal höher.
Wie werden Listerien übertragen?
Es handelt sich um eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit, das heißt, man bekommt sie durch den Verzehr von etwas, das mit den Bakterien kontaminiert ist. Und diese findet man am häufigsten in nicht pasteurisierten Milchprodukten und unsachgemäß verarbeitetem Fleisch, sagt die Mayo Clinic.
Wie kann man eine Ansteckung vermeiden?
Das CDC rät in erster Linie davon ab, Milchprodukte zu essen, die von Rizo Lopez Foods oder seinen Kunden hergestellt werden. Mit anderen Worten: Überprüfen Sie die Rückrufliste (siehe unten, aber suchen Sie auch nach Aktualisierungen auf der Listerien-Ausbruch-Webseite der FDA) und konsumieren Sie diese Produkte nicht.
Wenn Sie eines dieser Produkte in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank hatten, sollten Sie alle Oberflächen oder Behälter, mit denen es in Berührung kam, desinfizieren und dabei die Richtlinien der FDA für eine sichere Handhabung und Reinigung befolgen. Andernfalls wandern die robusten Listerienbakterien über Oberflächen und kontaminieren andere Produkte.
Wo wurden Listerieninfektionen gemeldet?
Die 26 vom CDC verfolgten Fälle verteilen sich hauptsächlich auf den Süden und Westen der Vereinigten Staaten. Die meisten Fälle – 8 oder 30 % der Gesamtzahl – ereigneten sich in Kalifornien. In Arizona und Colorado wurden jeweils vier Fälle registriert, in Texas und Tennessee wurden jeweils zwei Fälle gemeldet und in sechs weiteren Bundesstaaten wurde jeweils einer gemeldet.
Welche Produkte wurden zurückgerufen?
Rizo Lopez hat fast 60 Produkte zurückgerufen, die meisten davon mexikanischer Käse und Cremas unter den Markennamen Tio Francisco, Rizo Bros, Casa Cardenas und Campesino.
Darüber hinaus umfasst die zurückgerufene Produktlinie von Rizo Lopez:
- Cotija-Käse, 16-Unzen-Packungen von Food City
- Cotija Enchilado-Käse, 16-Unzen-Packungen von Food City
- Crema Mexicana, 16-Unzen-Packungen von Food City und Santa Maria sowie an Feinkosttheken im Einzelhandel von San Carlos
- Fresko-Käse an den Feinkosttheken von San Carlos, El Huache und La Ordena
- Oaxaca-Käse, 16-Unzen-Packungen von Food City und an Feinkosttheken im Einzelhandel von San Carlos
- Panela-Käse, 16-Unzen-Packungen von Food City und an Feinkosttheken im Einzelhandel von San Carlos, Dos Ranchitos und La Ordena
- Queso Crema, 16-Unzen-Packungen von Food City und an Feinkosttheken im Einzelhandel von San Carlos
- Queso Fresco, 10- und 12-Unzen-Pakete von Don Francisco, 14-Unzen-Pakete von Rio Grande, 16-Unzen-Pakete von Food City und an Feinkosttheken im Einzelhandel von San Carlos, Santa Maria und Dos Ranchitos
- Ricotta-Käse, teilentrahmte und Vollmilchsorten, 15-Unzen-Packungen von 365 by Whole Foods Market
Aber warten Sie, es gibt noch mehr. Die FDA hat am Mittwoch eine Liste von 16 zurückgerufenen verarbeiteten Lebensmitteln veröffentlicht, die teilweise aus Milchprodukten von Rizo Lopez hergestellt wurden. Die Marken auf der Liste waren Bright Farms, Campesino, Casa Cardenas, Dole, Don Francisco, Don Pancho, Dos Ranchitos, El Huache, Food City, Fresh & Ready Foods, Fresh Express, HEB, Jack & Olive, La Ordena, Marketside, Maverick Foods, President’s Choice, Ready Pac Bistro, Rio Grande, Rizo Bros, Rojo’s, San Carlos, Santa Maria, Sprig & Sprout, the Perfect Bite Co., Tio Francisco, Trader Joe’s und 365 by Whole Foods Market. Einige der 16 Artikel wurden von mehreren Marken verkauft.
Einige Supermärkte verkauften auch Taco-Sets, Wraps und Mahlzeiten ohne Markenzeichen, zu denen auch zurückgerufener Rizo-Lopez-Käse gehörte. Dies waren Albertsons, Bristol Farms, Carrs-Safeway, Costco, Eagle, Lucky, Pavilions, Randalls, Safeway, Save Mart, Shaw’s, Sprouts, Star Market, Stater Bros. Markets, Tom Thumb und Vons.