Für diejenigen, die unter dem gefürchteten „Rotweinkopfschmerz“ leiden, bieten Experten einige Einblicke in die Ursache und die Vorbeugung.
Die festliche Feiertagszeit beinhaltet oft eine Erhöhung Rotweinkonsum – aber bei manchen kann schon der Genuss von ein oder zwei Gläsern zu schmerzhaften, stechenden Kopfschmerzen führen, die Experten zufolge normalerweise innerhalb von 30 Minuten bis drei Stunden nach dem Trinken eines Glases des Getränks beginnen.
Einer Studie zufolge könnte ein in Rotweinen enthaltenes Flavanol die Ursache für die Kopfschmerzen sein Universität von Kalifornien, Davisdas letzten Monat in der Zeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurde.
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Das Flavanol, Quercetin genannt, kommt in Weintrauben und anderen Obst- und Gemüsesorten vor.
Die Forscher stellten fest, dass es bei Rotweinen zehnmal häufiger vorkommt als bei Weißweinen.
Laut einer Studie der University of California, Davis, könnte ein in Rotweinen enthaltenes Flavanol die Ursache für die Kopfschmerzen sein, unter denen manche Menschen leiden. (iStock)
Für sich genommen gilt es als gesundes Antioxidans – aber das Problem beginnt, wenn es so ist mit Alkohol konsumiert.
„Wenn es in Ihren Blutkreislauf gelangt, wandelt Ihr Körper es in eine andere Form namens Quercetin-Glucuronid um“, sagte der Weinchemiker und korrespondierende Autor Andrew Waterhouse, emeritierter Professor am Department of Viticulture and Enology der UC Davis, in einer Pressemitteilung der Universität.
„Hohe Acetaldehydwerte können Gesichtsrötung, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen.“
„In dieser Form blockiert es den Alkoholstoffwechsel.“
In der Studie verwendeten die Wissenschaftler In-vitro-Labortests, um die Wirkung des Flavonols auf Enzyme zu messen.
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Sie fanden heraus, dass Quercetin die Funktion von ALDH2 blockiert, dem Enzym, das Alkohol metabolisiert. Wenn der Alkohol nicht verstoffwechselt wird, reichert sich im Körper ein Gift namens Acetaldehyd an.
„Acetaldehyd ist eine bekannte toxische, reizende und entzündliche Substanz“, sagte Hauptautorin Apramita Devi, Postdoktorandin am Department of Viticulture and Enology der UC Davis, in der Pressemitteilung.
„Forscher wissen, dass hohe Acetaldehydwerte Gesichtsrötung, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen können.“
Das Flavanol namens Quercetin kommt in Rotweinen zehnmal häufiger vor als in Weißweinen, stellten die Forscher einer neuen Studie fest. (iStock)
Warum haben manche Menschen Kopfschmerzen und andere nicht?
Einer der Studienautoren stellte fest, dass Menschen, die Migräne bekommen oder haben anfälliger für Kopfschmerzen Im Allgemeinen ist es wahrscheinlicher, dass sie nach dem Genuss von Rotwein auftreten.
Es besteht die Möglichkeit, dass manche Menschen über Enzyme verfügen, die durch Quercetin leichter gehemmt werden und daher stärker von der Ansammlung von Acetaldehyd betroffen sind, heißt es in der Pressemitteilung.
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Auch unterschiedliche Rotweine können unterschiedliche Wirkungen haben, heißt es.
„Quercetin wird von den Trauben als Reaktion auf Sonnenlicht produziert“, sagte Waterhouse in der Pressemitteilung. „Wenn man Weintrauben anbaut, bei denen die Trauben freiliegen, wie sie es im Napa Valley für ihre Cabernets tun, erhält man einen viel höheren Quercetinspiegel. In manchen Fällen kann er vier- bis fünfmal höher sein.“
Der Flavonolgehalt kann auch je nach Herstellungsart und Alterungsprozess des Weins variieren.
Menschen, die unter Migräne leiden oder allgemein anfälliger für Kopfschmerzen sind, leiden laut Experten häufiger unter Migräne, nachdem sie Rotwein getrunken haben. (iStock)
Um diese Theorie zu bestätigen, planen die Forscher der UC Davis eine klinische Studie mit menschlichen Teilnehmern, um die Wirkung von Rotweinen, die größere Mengen Quercetin enthalten, mit solchen zu vergleichen, die sehr wenig Flavonol enthalten.
Fox News Digital wandte sich mit der Bitte um weitere Stellungnahme an die Forscher.
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Dr. Ellie Pierson, wissenschaftliche Leiterin beim Lebensmittelunverträglichkeitstest-Spezialisten YorkTest in Großbritannien, glaubt, dass bestimmte Chemikalien in Rotweinen, sogenannte Histamine, Kopfschmerzen auslösen können.
„Histamin ist eine Chemikalie, die natürlicherweise in einigen Lebensmitteln vorkommt“, sagte Pierson in einer Erklärung gegenüber Fox News Digital.
„Wenn danach Essen oder TrinkenWenn Sie innerhalb von 30 Minuten Schwellungen, Hautausschläge, Niesen oder Übelkeit bemerken, denken Sie daran, dass es sich um eine Histaminintoleranz handeln könnte.
Bestimmte Chemikalien in Rotweinen, sogenannte Histamine, können Kopfschmerzen auslösen, sagte ein wissenschaftlicher Leiter. (iStock)
Bei Personen mit einer Histamin-Überempfindlichkeit könne der Konsum nur geringer Mengen Rotwein Symptome eines Katers wie Übelkeit, Halsjucken und Hitzewallungen auslösen, warnte sie.
Alle Alkohole enthalten einen gewissen Anteil an Histamin, im Rotwein ist dieser jedoch deutlich höher.
Menschen mit Empfindlichkeiten könnten darüber nachdenken, auf klare Spirituosen umzusteigen, empfahl Pierson.
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Experten empfehlen außerdem, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, indem man zwischen den Gläsern Wein ein Glas Wasser trinkt.
„Vielen Menschen ist möglicherweise nicht bewusst, dass so viele Lebensmittel Histamine enthalten und eine Reaktion hervorrufen könnten“, sagte sie gegenüber Fox News Digital. „Aus diesem Grund ist es so wichtig, ein Ernährungstagebuch zu führen, um zu verfolgen, welche Lebensmittel eine Reaktion auslösen, da diese Art von Unverträglichkeit oft falsch diagnostiziert und mit saisonaler oder saisonaler Unverträglichkeit verwechselt wird Essensallergien.”
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Für diejenigen, deren Reaktion schlimmer als normal ist, empfiehlt Pierson, sich an einen zu wenden Angestellter im Gesundheitswesen oder ein Ernährungsberater, der Ihnen bei der Erstellung eines Diätplans bei Histaminintoleranzen helfen kann.
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