Königin Camilla und König Charles könnten sich die feinsten Zutaten in köstliche Mahlzeiten verwandeln lassen, aber das königliche Paar hat einen einfacheren Geschmack und genießt es, ihre eigenen Produkte anzubauen und zu kochen.
Camilla soll „richtiges Essen“ genießen, wie aus der ITV-Dokumentation „Camilla’s Country Life“ hervorgeht, die letzten Sommer ausgestrahlt wurde.
Im Rahmen der TV-Show half Camilla bei der Zusammenstellung einer Ausgabe des Country Life-Magazins, bei der sie als Gastredakteurin fungierte. Sie wurde gebeten, ein Lieblingsrezept der Familie zu nennen, und sie wählte ihr Brathähnchen.
Während sie sich hinsetzte und die Seiten durchging, bemerkte Camilla: „Haben Sie gesehen, wie ich das Rezept formuliert habe? Ich fürchte, das ist meine Art zu kochen, nie etwas abzuwiegen.“
Glücklicherweise stimmte John Williams, Chefkoch im The Ritz, der Camillas Brathähnchen für das Magazin nachkochte, zu.
Der Chefredakteur und Chefredakteur sowie der Chefredakteur des Country Life-Magazins saßen mit der damaligen Herzogin von Cornwall zusammen und überprüften die Seiten und sagten, der Koch habe „nichts dagegen“ an Camillas Bio-Rezept.
Das Rezept wurde durch die Zugabe von Estragon und Sahne leicht abgewandelt. Chefkoch John erklärte: „Dieses Rezept stammt natürlich von der [then] Herzogin von Cornwall.
„Sie ist offensichtlich eine sehr, sehr gute Köchin und versteht Aromen. Und die Einfachheit dieses Gerichts ist wirklich wunderbar.“
Der Koch kommentierte das Rezept und wie Camilla ein recht einfaches und bescheidenes Gericht zu ihrem Lieblingsgericht auswählte: „Es ist in keiner Weise angeberisch. Es ist in Ordnung, gutes Essen.“
Camillas Brathähnchen
Zutaten:
- Ein mittelgroßes Huhn (Freilandhaltung und vorzugsweise Bio)
- Eine große Zitrone
- Zwei Handvoll Estragon
- Ein guter Schluck Doppelrahm
- Eine Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
- Ein großes Stück Butter
Methode:
1. Drücken Sie eine Hälfte der Zitrone über das Huhn und schneiden Sie die andere Hälfte in Scheiben. Butter, eine Handvoll Estragon und die Zitronenscheiben in die Hähnchenhöhle geben, mit der ausgepressten Zitronenhälfte verschließen und würzen.
2. Legen Sie das Hähnchen in eine Backform und braten Sie es je nach Größe eine Stunde oder 1¼ Stunden lang im heißen Ofen.
3. Lassen Sie das Huhn zum Ruhen beiseite. Reduzieren Sie den Bratensaft und fügen Sie eine Tasse Hühnerbrühe und eine weitere Handvoll gehackten Estragon hinzu.
4. Im letzten Moment die Doppelrahm unterrühren und würzen – dann die Soße über das Hähnchen gießen und tranchieren.
Der Koch wurde gefragt, ob er schon einmal für Camilla gekocht habe, und er antwortete: „Ja, das habe ich.“ Es kitzelt mich.“
Zur Frage, ob es „nervenaufreibend“ sei, Essen für Könige zuzubereiten, fügte John hinzu: „Natürlich ist es das.“ Du willst es richtig machen!“
Sarah Troughton, eine Freundin von Camilla und erste Cousine der Königin, erschien nach ihrer Entfernung in der Dokumentation und kommentierte Camillas Kochkünste. Sie sagte: „Tom, ihr Sohn, sagt, dass sie eine gute Köchin ist. Eigentlich glaube ich nicht, dass sie eine gute Köchin ist!“