„Hallo, ich bin Roxane Gay und willkommen in meiner Küche in Los Angeles. Heute mache ich mit meiner Frau Debbie Millman Hühnchen aus Mailand. Es ist ihr Lieblingsgericht und es ist tatsächlich das erste, was ich für sie gekocht habe. Als ich ins Haus einzog, war alles weiß gestrichen und ich konnte das nicht aushalten. Und so malte Elder Solis, ein erstaunlicher Maler, die Küche Farrow & amp; Ball Stone Blue. Dies basiert auf dem Rezept der New York Times von Melissa Clark. Du brauchst Hähnchenbrust, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Olivenöl, Basilikumblätter, Knoblauch, Kirschtomaten, frischer Mozzarella, Mehl, Eier, Panko-Semmelbrösel, geriebener Parmesan, ungesalzene Butter und Zitronenschnitze. Ich werde dort auch ein wenig Oregano hineinwerfen, weil das Würzen wichtig ist. Also fängst du natürlich mit deinem Huhn an. Ich werde sie hämmern, um sie wirklich flach zu machen, denn eines der Dinge, die Hühnchen-Mailänder so großartig machen, ist die dünne Knusprigkeit. Und natürlich hilft es Ihnen, Salmonellen in Ihrer Küche zu verteilen. Jetzt werde ich es würzen, und ich versichere Ihnen, das Würzen ist Ihr Freund. Kleiner Oregano, nur um es ein wenig zu verwechseln. Also mache ich jetzt das Pesto. Es heißt, 2/3 einer Tasse Basilikum zu verwenden, aber wie ehrlich, wer wird nur 2/3 einer Tasse Basilikum verwenden? Olivenöl. Die erste Person, die eine großartige Möglichkeit erfindet, Knoblauch zu schneiden, ohne sterben zu wollen, wird viel Geld gewinnen. Und ein wenig Salz nach Geschmack. Oh da ist es. Sieh dir das an. Jetzt nimmst du deine Tomaten und schneidest sie in zwei Hälften, und das ist der Albtraumteil des Rezepts. Ich teile viele meiner Kochabenteuer auf Instagram, und einige meiner Speisen sind großartig und andere nicht. Ich denke, es ist gut zu dokumentieren, dass es nicht immer richtig herauskommen wird. Jetzt werfen Sie einfach etwas von diesem gefälschten Pesto weg. Ich habe eins vergessen. Du sollst auch den Mozzarella hinzufügen. Das sind also Eier von Schaners, einem örtlichen Bauernhof. Ja, ich weiß, ich bin voll LA gegangen. Sie möchten etwas Mehl in eine Schüssel geben, mindestens zwei Eier in die zweite Schüssel, die sich in der Mitte befindet, und in die letzte Schüssel geben Sie Ihren Panko, gewürzt mit allem, was Sie würzen möchten es mit und auch etwas Parmesan. Ich habe auch ein bisschen Oregano hineingesteckt, nur zum Spaß. Sie lassen also die Butter und das Öl schmelzen und werden heiß. Also werde ich zuerst Mehl machen, es in das Ei eintauchen und dann zu guter Letzt in die Panko-Semmelbrösel geben. Dann wirst du es in das Öl geben. Jetzt ist das Öl zu heiß und ekelhaft, aber es ist in Ordnung, das Essen wird immer noch gut schmecken. Jetzt werden wir das Hühnchen Milanese überziehen. Sie möchten ein wenig Pesto, einen kleinen Zitronenschnitz und ein wenig Basilikum hinzufügen, nur für den Fall, dass Sie etwas frisches Basilikum kauen möchten. Nur ein bisschen Parmesan oben drauf. Und ich bin fertig. ” “Schau dir das an.” “Chicken Milanese. Willst du es versuchen?” “Ich mache.” „Das ist eine echte Reaktion. Sie tanzt ein bisschen Essen. “ “Tolle. Ich will mehr.” “OK”