Bulgarische Bauern waren diese Woche fleißig mit der Ernte von Rosenblättern für ihr berühmtes Öl beschäftigt, und zwar etwa einen Monat früher als sonst, was auf den Klimawandel zurückzuführen ist, der wärmere und feuchtere Frühlinge mit sich gebracht hat.
Bulgarien, ein Mitgliedsland der Europäischen Union im südöstlichen Balkan, ist einer der weltweit größten Produzenten von duftendem Rosenöl, das auch in der Kosmetikindustrie verwendet wird.
Das beste Rosenöl wird im zentralen Rosental produziert, wo die Blumen Historikern zufolge bereits seit dem antiken Königreich Thrakien im 5. bis 3. Jahrhundert v. Chr. als Nutzpflanze angebaut werden.
Die erste Ölfabrik wurde 1820 in der nahegelegenen Stadt Kazanlak eröffnet.
Der Herstellungsprozess der 2 bis 3,5 Tonnen Rosenöl, die in Bulgarien jährlich produziert werden, ist nicht einfach. Für ein Gramm Rosenöl müssen am frühen Morgen mehr als 1.000 Rosenblätter von Hand gepflückt werden, da der Gehalt an ätherischen Ölen gegen 7 Uhr morgens am höchsten ist.
„Jeden Abend bildet sich Kondenswasser, das an der Rose haftet, sodass das Öl in der Blüte optimal zur Geltung kommt“, sagt Miroslav Terziev, ein Rosenzüchter im Dorf Cherganovo.
Blütenblätter werden auch für Produkte wie Rosenwasser, Rosenmarmelade, Rosentee und sogar Rosenbrandy verwendet.
Die Qualität der Blütenblätter und des Öls hänge stark von den Wetterbedingungen ab, wobei eine Kombination aus Hitze und Feuchtigkeit entscheidend sei, sagt Todor Nikolaev, Cheftechnologe der Terra Roza-Brennerei.
Er wies darauf hin, dass die Rosen aufgrund des kürzlich milden Winters und eines sehr warmen März in diesem Jahr früher zu blühen begannen und die Erntesaison etwa drei Wochen früher als üblich begann.
„Der Monat Mai ist recht regnerisch, sodass die Blumen nicht alle auf einmal blühen, was eine gute Ernte in den Gärten ermöglicht. Niedrige Temperaturen verhindern die Verdunstung des Öls – die Jahreszeit ist für alle im Produktionssystem günstig.“
Wissenschaftler sagen, dass der Klimawandel in den letzten Jahrzehnten dazu geführt hat, dass Pflanzen Wochen früher zu blühen beginnen als früher.
„Wir haben unser Archiv aus dem Jahr 1987 überprüft und festgestellt, dass die aktive, massenhafte Blütezeit der Rosenbüsche zwischen dem 10. und 20. Juni lag. Und heute haben wir Rosen, die einen Monat früher zu blühen beginnen“, sagt Valentin Kazandjiev, ein Agrarmeteorologe am Nationalen Institut für Meteorologie und Hydrologie in Sofia.
Kazandjiev sagte, Landwirte sollten sich angesichts des Klimawandels auf Technologien konzentrieren, die dessen Auswirkungen mildern, während Wissenschaftler jedes Jahrzehnt unterschiedliche geografische Zonen für unterschiedliche Anbaufrüchte empfehlen sollten.