Ein geplanter Erlass würde gegen Holz- und Kohleöfen und -öfen in New York City vorgehen und Restaurants, die die berühmte Holzofenpizza servieren, dazu zwingen, teure Emissionskontrollgeräte in ihren Küchen zu installieren.
„Alle New Yorker haben es verdient, gesunde Luft zu atmen, und Holz- und Kohleöfen gehören zu den größten Verursachern schädlicher Schadstoffe in Stadtteilen mit schlechter Luftqualität“, sagte Ted Timbers, Sprecher des Umweltschutzministeriums (Department of Environmental Protection, DEP) der Stadt, in einer Erklärung zitiert von der New York Post.
Das vorgeschlagene Mandat fordert Pizzerien auf, ihre Emissionen um 75 % zu reduzieren, und verlangt von den Eigentümern, einen Ingenieur oder Architekten zu beauftragen, die Machbarkeit der Installation kostspieliger Emissionskontrollgeräte in ihren Betrieben zu prüfen, so die Verkaufsstelle. Wenn eine Reduzierung um 75 % oder mehr nicht erreicht werden kann oder wenn Experten zu dem Schluss kommen, dass die Einrichtung kein Luftfiltergerät installieren kann, verlangt das DEP eine Reduzierung der Kohlenstoffemissionen um insgesamt mindestens 25 % oder „eine Erklärung dafür, warum keine Emissionskontrollen möglich sind“. installiert“, berichtete die Verkaufsstelle. (VERBINDUNG: Cori Bush sagt, dass das Verbot von Gasherden eigentlich nur „die Luftverschmutzung in Innenräumen reguliert“)
„Diese vernünftige Regel, die gemeinsam mit Restaurant- und Umweltgerechtigkeitsgruppen entwickelt wurde, erfordert eine professionelle Prüfung, ob die Installation von Emissionskontrollen machbar ist“, sagte Timbers über den Vorschlag.
Mama Mia! Die New Yorker Regeln gehen gegen kohle- und holzbefeuerte Pizzerien vor – müssen die Kohlenstoffemissionen um bis zu 75 % senken https://t.co/JwErgWmV5A pic.twitter.com/CowXrg3AbZ
– New York Post (@nypost) 25. Juni 2023
Berichten zufolge gab Paul Giannoni, Inhaber von Paulie Gee’s, 20.000 US-Dollar für das erforderliche Luftfiltersystem aus und teilte der New York Post mit, dass neben den hohen Kosten für die Installation des Systems auch Wartungskosten anfallen. „Ich muss jemanden dafür bezahlen, dass er alle paar Wochen dorthin geht, das Wasser abspritzt und, Sie wissen schon, die Wartung durchführt“, sagte Giannoni der Verkaufsstelle.
Ein anderer Pizzaladenbesitzer (der anonym bleiben wollte) lehnte das vorgeschlagene Mandat ab und sagte dem Laden, dass Politiker und Bürokraten sich von ihren Pizzaöfen fernhalten müssten. „Dies ist ein nicht finanzierter Auftrag und wird uns ein Vermögen kosten – ganz zu schweigen davon, dass der Geschmack der Pizza ruiniert wird – und das Produkt völlig zerstört wird“, erklärte der Eigentümer.
„Wenn man mit der Temperatur im Ofen herumspielt, verändert sich der Geschmack. Dieses Rohr, dieser Schornstein, er ist so groß, dass er den perfekten Aufwind erzeugt und die Temperatur perfekt hält. Es ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft. Man nimmt den Saibling weg – das, was der Pizza einen guten Geschmack verleiht – man tötet ihn“, argumentierte er und fügte hinzu, dass acht oder neun Pizzaöfen die Umwelt nicht zerstören würden.
Seine Gefühle wurden von Saavi Sharma geteilt, einer Finanzierin, die ihre Familie aus Indien für ihr erstes Stück in eine örtliche Pizzeria brachte. „Ich bin voll und ganz für einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt, aber sagen Sie Al Gore, er soll einen Privatjet weniger nehmen oder so. Gib mir eine Pause!” Schrie Sharma über das Mandat.
Giannoni sagt jedoch, dass sich seit der Installation seines Luftfiltergeräts weder der Geschmack noch die Qualität seiner Pizza verändert habe, trotz der Bedenken seiner Pizzaladenkollegen.
Für den Fall, dass ein Restaurant das kostspielige Luftfiltersystem nicht installieren kann oder sich die Installation nicht leisten kann, kann ein Eigentümer einen Verzicht beantragen. Für die Genehmigung des Verzichts muss jedoch ein Härtefall nachgewiesen werden, heißt es in der Verkaufsstelle.