Das Hinzufügen von Karottensaft zu Ihrer täglichen Ernährung könnte zu einer besseren Gesundheit beitragen.
Eine kleine Studie, die diesen Monat in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, ergab, dass das Trinken von Karottensaft dazu beitragen kann, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu reduzieren.
Forscher der Universität Süddänemark berücksichtigten die bioaktiven Verbindungen Falcarinol (FaOH) und Falcarindiol (FaDOH), die in Karottensaft vorkommen und Entzündungen beeinflussen können.
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Bei vierzehn gesunden Freiwilligen im Alter zwischen 20 und 55 Jahren wurde ihr Blut vor und eine Stunde nach der Saftaufnahme untersucht.
Die Freiwilligen konsumierten 30 Gramm gefriergetrocknetes Karottenpulver gemischt mit 500 Milliliter Leitungswasser.
Das Blut der Studienteilnehmer wurde vor und nach der Einnahme einer Portion Karottensaft untersucht. (iStock)
Die Studie zeigte vielversprechende Ergebnisse nach der Einnahme, was die Forscher zu der Annahme veranlasste, dass die Einnahme von Karottensaft Menschen mit bestimmten Krankheiten wie Diabetes und Krebs, bei denen Entzündungen ins Spiel kommen, zugute kommen könnte.
„Im Gegensatz dazu wirkte sich die Einnahme von Karottensaft eine Stunde nach der Saftaufnahme sowohl auf entzündungsfördernde als auch auf entzündungshemmende Zytokine in LPS-stimulierten Plasmaproben aus, verglichen mit der Einnahme ohne Saft“, berichtete die Studie.
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„Der Verzehr von Karotten hat akute Auswirkungen auf die Reaktivität von Teilen des angeborenen Immunsystems, und die bioaktiven Verbindungen in Karotten, die diese Effekte erklären können, sind höchstwahrscheinlich acetylenische Oxylipine wie FaOH und FaDOH.“
Fox News Digital hat die Autoren der Studie um einen Kommentar gebeten.
Laut einer Studie könnte Karottensaft bei Krankheiten helfen, die Entzündungen wie Diabetes und Krebs verursachen. (iStock)
Die Ernährungswissenschaftlerin und registrierte Ernährungsberaterin Ilana Muhlstein, die nicht an der Studie beteiligt war, nannte die Forschung in einem Interview mit Fox News Digital „super interessant“.
„Karotten sind die Nahrungsquelle Nr. 1 für Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das für unser Immunsystem lebenswichtig ist“, sagte Muhlstein, der in Los Angeles lebt.
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Obwohl diese Ergebnisse hilfreich sind, meinte Muhlstein, dass es „noch vorteilhafter“ gewesen wäre, die gleiche Studie mit vollen Karotten durchzuführen.
„Die Menschen würden von den zusätzlichen Vorteilen der Ballaststoffe profitieren, die beim Entsaften von Obst und Gemüse entfernt werden“, sagte sie.
Ganze Karotten haben viele Vorteile, darunter eine bessere Blutzuckerkontrolle und einen Beitrag zur Darmgesundheit. (iStock)
Mühlstein fügte hinzu, dass die Ballaststoffe in Karotten als Präbiotikum wirken können, was zur Darmgesundheit und allgemeinen Immunität beitragen kann.
„Ballaststoffe könnten auch die Blutzuckerkontrolle verbessern, was möglicherweise weiter dazu beiträgt, Entzündungen im Körper zu reduzieren“, sagte sie.
„Obwohl ich diese Studie liebe und es schön ist zu sehen, wie Menschen von Karottensaft profitieren können, denke ich, dass es auch wichtig ist, die Menschen daran zu erinnern, dass sie durch den Verzehr von Karotten ähnliche Vorteile, wenn nicht sogar noch mehr, erzielen können.“
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Die Studienautoren stellten in einer Diskussion der Ergebnisse fest, dass weitere Forschung erforderlich sei, um die Wirkung von Karottensaft auf die Immunfunktion und Entzündungen zu bestätigen.
Konkret forderten sie langfristige klinische Studien, die größere und vielfältigere Bevölkerungsgruppen einbeziehen.
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