Amerikaner und Kanadier könnten etwa zwei Milliarden Grillen in den Regalen lokaler Lebensmittelgeschäfte für den Eigen- und Haustierverbrauch sehen, dank einer kanadischen Lebensmittelgruppe, die kürzlich die weltweit größte Produktionsanlage für „alternative Proteine“ fertiggestellt hat.
Die Aspire Food Group mit Sitz in London, Ontario, gab am 26. Mai bekannt, dass die neue Insektenproduktionsanlage Berichten zufolge jährlich etwa zehn Tonnen Grillen für den Vertrieb in den USA und Kanada produzieren wird, berichtete Canadian Manufacturing.
„Aspire leistet Pionierarbeit bei einer Bewegung zur Herstellung von Proteinen von außergewöhnlich hoher Qualität mit einem geringen ökologischen Fußabdruck“, heißt es auf der Website des Cricket-produzierenden Unternehmens.
Auf der Website von Aspire steht, dass das Unternehmen „autonome Robotik, zentralisierte Verteilungssysteme und kundenspezifische Baugruppen baut, um unsere Insekten vom Schlüpfen bis zur Ernte zu züchten“, die Unternehmen überall kostengünstig bauen könnten.
Hergestellt von Ellis Doneinem in Kanada ansässigen Bauunternehmen, können entomophage Menschen bis zum Herbst mit der Planung von Cricket-Mahlzeiten beginnen, sobald die Anlage voll funktionsfähig ist.
Canadian Manufacturing berichtete, dass die Anlage Berichten zufolge vier neu entwickelte Technologien präsentiert, darunter ein automatisiertes Lagerabrufsystem, eine neue Art von HLK-System, ein 5G-IoT-Netzwerk und eine KI-Lösung, die von einer spezialisierten Abteilung innerhalb der Vereinten Nationen anerkannt wurde.
Healthline berichtet, dass eine Grille Protein-, Fett-, Vitamin-, Mineralien- und Ballaststoffquellen enthält, die der Darmgesundheit zugute kommen könnten.
Obwohl das Essen von Grillen für westliche Kulturen fremd klingen mag, heißt es in einem Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, dass der Verzehr von Insekten „stark von kulturellen und religiösen Praktiken beeinflusst wird und Insekten in vielen Regionen der Welt häufig als Nahrungsquelle konsumiert werden Welt.”
„In den meisten westlichen Ländern betrachten die Menschen die Entomophagie jedoch mit Abscheu und assoziieren das Essen von Insekten mit primitivem Verhalten“, heißt es in dem Bericht. „Diese Einstellung hat dazu geführt, dass Insekten in der Agrarforschung vernachlässigt wurden.“
Professor Michelle Colgrave von der Edith Cowan University School of Science sagte letztes Jahr in einer Erklärung, dass „mehr als 2 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt bereits täglich Insekten essen, und sie könnten eine nachhaltige Lösung sein, indem sie Protein liefern, das traditionelle tierische ergänzt Proteinquellen.“
Potenzielle Gesundheitsrisiken durch den Verzehr der Insekten können jedoch allergische Reaktionen und eine Kontamination mit Krankheitserregern verursachen.
„Diese Forschung zeigte eine signifikante Überschneidung von allergenen Proteinen, die in Grillenfutterprodukten und solchen in Schalentieren wie Krabben und Garnelen gefunden wurden“, sagte sie.“ Das liegt daran, dass Grillen, Mehlwürmer und andere Insekten eng mit Krebstieren verwandt sind.“
„Schalentierallergien betreffen bis zu zwei Prozent der Menschen weltweit, variieren jedoch je nach Alter und Region, und es besteht eine gute Chance, dass Menschen, die gegen Schalentiere allergisch sind, auch auf Insekten reagieren.“
Laut Colgrave verhindern diejenigen mit Allergenen nicht, dass Insekten als Nahrungsquelle verwendet werden. Es bedeutet jedoch, dass Lebensmittel auf Insektenbasis getestet und korrekt gekennzeichnet werden müssen, um sicherzustellen, dass Allergiker sie nicht unwissentlich essen.
Colgrave schätzt, dass Grillen und andere Insekten der Schlüssel zur Ernährung der geschätzten 9,7 Milliarden Menschen auf der Erde im Jahr 2050 sein könnten.