Woran denken Sie, wenn Sie das Wort „Chantilly“ hören? Ist es die süßeste aller Cremes, die aus dem matschigen Inneren eines Windbeutels oder Brandteigs sickert, oder vielleicht die feinste schwarze Spitze, deren komplizierte Schichten schäumen und sich über einem Reifrock schwingen?
Ihr erster Gedanke ist wahrscheinlich nicht ein Renaissanceschloss, das so aussieht, als ob es neben anderen königlichen Schlössern in die Loire gehört.
Doch im Schloss von Chantilly begann alles in dieser bescheidenen kleinen Stadt in Nordfrankreich. Hier baute die französische Polizistin von Franz I., Anne de Montmorency, das Petit Chateau; die spätere Bourbon-Condé-Dynastie fügte einen großartigen Erweiterungsbau hinzu, das Grand Chateau. Der Cousin Ludwigs XIV., der Grand Condé, machte sein Zuhause zu einem intellektuellen Zentrum für die modische Gesellschaft in Frankreich, und heute ist Frankreichs schönste Sammlung alter Meister außerhalb des Louvre im Condé-Museum des Schlosses zu finden.
Creme de la Creme: Jane Knight besucht das Schloss von Chantilly (im Bild), das sich in der Stadt Chantilly in Nordfrankreich befindet
Die beeindruckenden Gärten des Schlosses (oben) wurden von Andre Le Notre geschaffen, der das Gelände von Schloss Versailles entworfen hat
„Schlendern Sie durch die Innenräume, um Gemälde von Raphael bis Van Dyke, 19.000 Bücher und edle Möbel zu sehen“, schreibt Jane
Der Legende nach wurde Chantilly-Creme in den Küchen des Schlosses erfunden (Archivbild)
Es ist eindeutig einen Besuch wert. Fügen Sie ein bisschen Sahne und Spitze hinzu und Sie haben das Rezept für ein perfektes Wochenende, zumal Chantilly leicht mit dem Zug zu erreichen ist: Steigen Sie am Eurostar am Pariser Gare du Nord aus und es ist ein einfacher Bahnsteigwechsel vor der 30-minütigen Weiterfahrt .
Einmal in der Stadt angekommen, ist alles bequem zu Fuß erreichbar, beginnend mit dem Schloss, das nur 25 Minuten vom Bahnhof über die berühmte Pferderennbahn entfernt liegt. Lassen Sie sich nicht von den majestätisch proportionierten Ställen täuschen; Das eigentliche Schloss ist nur ein wenig weiter entfernt.
Das heute gezeigte Prachtgebäude wurde nach der Französischen Revolution von Henri d’Orléans, Herzog von Aumale und Sohn des letzten Königs von Frankreich, weitgehend wieder aufgebaut. Schlendern Sie durch die eleganten Innenräume, um Gemälde von Raphael bis Van Dyke, 19.000 Bücher und edle Möbel zu sehen, die der Herzog während seines 23-jährigen Exils in England angehäuft hat. Überall auf den weiß-goldenen Wänden des Monkey Room sind Henris monogrammierte Initialen zu sehen, und was noch überraschender ist: Primaten jagen, tanzen und spielen Instrumente.
Die Gärten sind ähnlich beeindruckend, mit einem seltenen Beispiel eines Parterres, das außerhalb des Schlosses liegt, und einer Reihe von Seen, Wasserfällen und Springbrunnen, die für die damalige Zeit außergewöhnlich waren. Es ist keine Überraschung zu hören, dass sie von André Le Nôtre entworfen wurden, der das Gelände von Versailles entworfen hat. Die Wasserspiele sind das Ergebnis eines speziell entwickelten Hydrauliksystems. Le Nôtre war besonders stolz auf sie. „Denken Sie an all die schönen Gärten in Frankreich, Versailles, Fontainebleau, Vaux-le-Vicomte, die Tuilerien und besonders Chantilly“, schrieb er 1698.
Es gibt sogar ein lustiges Spiel, das der Parklandschaft aus dem 18. Jahrhundert hinzugefügt wurde. Das Spiel der Gans ist ein bisschen wie Schlangen und Leitern, bei denen die Teilnehmer würfeln und auf einem spiralförmigen Pfad mit Zahlen vorankommen und versuchen, Fallstricke auf dem Weg zu vermeiden.
Nachdem wir meinen Sohn darin geschlagen haben, erkunden wir den Englischen Garten mit seiner ganz eigenen Liebesinsel (Ile d’Amour) und dem Tempel der Venus. Es fühlt sich an, als würden wir durch ein Bild gehen, das ich kürzlich gesehen habe; Es stellt sich heraus, dass dies die Aussicht von unserem Balkon in der Auberge du Jeu de Paume ist, einem eleganten Relais & Château-Hotel neben dem Schloss.
Das prächtige Gebäude, das heute gezeigt wird, wurde nach der Französischen Revolution von Henri d’Orleans, Herzog von Aumale und Sohn des letzten Königs von Frankreich, wieder aufgebaut
Sie können das Schloss (Haupttreppe rechts) bequem mit dem Zug von Paris Gare du Nord erreichen
Machen Sie eine Mittagspause in dem hübschen Fachwerkdörfchen des Schlosses, das möglicherweise Marie Antoinettes Farm in Versailles inspirierte, und es gibt eine offensichtliche Wahl auf der Puddingliste: ein Teller mit köstlich frischen Erdbeeren, garniert mit reichlich Chantilly-Creme.
Der Legende nach wurde die Sahne in den Küchen des Schlosses erfunden, als der Küchenchef Francois Vatel – buchstäblich – einen Notpudding für König Ludwig XIV. zauberte. „Das ist eine nette Geschichte, aber sie ist nicht wahr“, sagt Betrand Alaime, dem die Konditorei L’Atelier de la Chantilly gleich neben dem Schloss gehört.
Er glaubt stattdessen, dass die fluffigen Sahnekleckse mit mindestens 30 Prozent Fett, die mit Puderzucker und Vanille verquirlt werden, dem italienischen Eishersteller Francesco Procopio zugeschrieben werden können. Der Besitzer des Pariser Café Procope besuchte Chantilly offenbar nach der Krönung Ludwigs XV. im Jahr 1722; Eine der ersten veröffentlichten Erwähnungen der Creme findet sich in der Ausgabe von 1750 der Science of the Butler Confectioner, fügt Alaime hinzu.
Jane übernachtet in der Auberge du Jeu de Paume (oben), wo Doppelzimmer ab 246 £ kosten
Jane besucht das Spitzenmuseum von Chantilly, das nur einen kurzen Spaziergang vom Schloss entfernt ist. Das Museum beherbergt eine Nachbildung der Maske, die Audrey Hepburn (oben) in How To Steal A Million getragen hat
Wer auch immer es erfunden hat, wir haben Spaß daran, unsere eigene Chantilly-Creme zu schlagen und zu schlagen – Alaime leitet Kurse und kreiert salzige Versionen zu Fleisch und Käse sowie die süße Variante in seinen Kuchen. Das Angebot ist verlockend, darunter der riesige St. Honoré-Kuchen, einer seiner Bestseller.
Gönnen Sie sich jedoch nicht zu viele, denn überall in dieser kleinen Stadt mit 11.000 Einwohnern gibt es die Möglichkeit, sich an den flauschigsten Cremes zu laben. Wir probieren es im Restaurant Le Vertugadin, zwei Minuten von unserem Hotel entfernt, wo das Abendessen mit einem köstlichen Schokoladenpud und mehreren Klecksen Chantilly endet. Es überrascht nicht, dass Sahne auch auf den süßen Crêpes in der ausgezeichneten Crêperie La Cour Pavée zu finden ist, zusammen mit einigen leckeren herzhaften Galettes.
Nur zwei Gehminuten entfernt befindet sich das Bijou-Spitzenmuseum der Stadt, das die Ursprünge der Spitzenklöppelei hier bis ins Jahr 1693 zurückverfolgt. Das alles war der Schwiegertochter des Grand Condé, Anne von Bayern, zu verdanken, die eine Klöppelschule für 20 arme Landmädchen gründete.
Obwohl die feine schwarze Spitze nicht mehr in Chantilly hergestellt wird, lebt ihr Name unter dem Label Calais-Caudry für Luxusmodehäuser wie Dior und Saint-Laurent weiter. Erinnern Sie sich an die Maske, die Audrey Hepburn in How to Steal a Million trug? Das war die klassische Chantilly, kreiert von Hubert de Givenchy, der dem Museum eine Nachbildung schenkte. Ebenfalls zu sehen sind komplizierte Tücher und Verzierungen, von denen einige von Eugénie de Montijo, der Frau Napoleons III., getragen wurden.
Da haben Sie es also, den letzten Schnickschnack und Schnörkel für einen fantastischen autofreien Kurzurlaub. Spitze, Creme, Schloss – Chantilly hat alles.