Guten Morgen. Es ist noch nicht zu früh, um mit der Planung für den Memorial Day zu beginnen. Der Tag ist natürlich eine düstere Gelegenheit, eine Gelegenheit, diejenigen zu ehren und zu trauern, die im Militärdienst der Nation ihr Leben verloren haben. Aber wie bei vielen Bundesfeiertagen in den Vereinigten Staaten ist es auch eine Gelegenheit, mit Freunden und der Familie zu feiern und insbesondere mit diesem den kommenden Sommer nach einer langen Reihe von Pandemiesorgen und Unsicherheiten zu begrüßen. Es ist Zeit, ein Huhn zu grillen.
Oder Sie folgen Melissa Clarks Vorbild und machen ihr feines neues Rezept für gegrillte Merguez, die würzige nordafrikanische Lammwurst, die auf einem Bett aus minzigem, zitronigem Couscous mit vielen frischen Gurken, Kirschtomaten und Petersilie sowie Pinienkernen und serviert wird eingelegte Radieschen (oben). Ich werde den ganzen Sommer über essen.
Werden Hamburger auf dem Laufenden sein? Vielleicht möchten Sie darüber handwerklich werden und Ihre eigenen Hamburgerbrötchen herstellen. Claire Saffitz ‘Rezept basiert auf ihrem mit Allzweck angereicherten Brotteig, der auch großartiges Sandwichbrot ergibt. Sie können es auch für Pistazien-Morgenbrötchen verwenden!
Gegrilltes Gemüse mit Tahini-Dressing? Gegrillte Forelle mit Forellenrogen? Gegrillte Babyrückenrippen? Jedenfalls etwas grillen. Halten Sie unsere Traditionen am Leben.
Was vor dem Wochenende kochen? Ich liebe dieses neue Rezept für würzige rote Pesto-Nudeln, eine Speisekammer, die von Pesto alla Siciliana, einem Cousin des grünen Pesto Genovese, inspiriert wurde und auf einem alten Standby basiert, den wir seit einiger Zeit nicht mehr verwendet haben: sonnengetrocknete Tomaten.
Sie können dieses tolle knusprige Tofu-Katsu mit Zitronen-Tahini-Sauce oder einen Kichererbsensalat mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln zubereiten. Und es ist nie ein guter Zeitpunkt, um mit Ricotta und Zitrone schnell Ragù zu machen.
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Jetzt ist es ein gutes Stück von Mirin und würzigem Senf entfernt, aber meine Kollegin Elisabeth Egan hat mich zu einem neuen Roman „The Plot“ von Jean Hanff Korelitz gebracht, und ich gebe Ihnen den Gefallen weiter.