Im Vereinigten Königreich scheint das Essen von Insekten nur etwas zu sein, was entsetzte Showbiz-Persönlichkeiten in „Ich bin eine Berühmtheit … Holt mich hier raus!“ sehen. oder abenteuerlustige Teilnehmer bei Fear Factor werden dazu gezwungen.
Aber essbare Lebewesen sind ein aufstrebender Markt, der nicht nur extrem proteinreiche Mahlzeiten, sondern auch eine viel nachhaltigere Produktion verspricht – aus offensichtlichen Gründen benötigen sie viel weniger Land, Wasser und Ressourcen als Nutztiere.
Ich war schon immer neugierig und begeistert von der Aussicht – denn wenn ich ein Schwein essen kann, warum kann ich dann nicht auch eine Fliege essen?
Und außerdem haben viele Länder auf der ganzen Welt aus gruseligen Kuscheltieren Köstlichkeiten gemacht.
Als mir das Angebot angeboten wurde, freute ich mich, das neueste Angebot der Meal-Prep-Marke STOCKED zu probieren – die sich mit dem Insektennahrungsmittelunternehmen Yum Bug zusammengetan haben, um eine „Chili con Cricket“-Mahlzeit zu kreieren, bei der „Rindfleisch gegen Käfer ausgetauscht wird“.
Elmira, 26, im Bild, sagt, sie sei schon immer neugierig und begeistert von der Aussicht gewesen, Insekten zu essen
Sein „reichhaltiges, langsam gegartes Chili ist vollgepackt mit rauchigen Chipotle-Paprikaschoten, wärmenden Gewürzen und schwarzen Bohnen“ soll genauso herzhaft sein wie normales Fleisch – aber natürlich handelt es sich um Grillenhackfleisch statt Rinderhackfleisch.
STOCKED behauptet, dass ihr Angebot „genau wie das Original“ schmeckt – und sie haben völlig Recht.
Ich war geradezu enttäuscht und gelangweilt davon, wie regelmäßig die Zubereitung schmeckte. Alles, vom Geruch bis hin zur Textur, ähnelt in jeder Hinsicht Rindfleisch.
Die Zutatenliste beschreibt die kuriose Mischung als „Cricket Mix“. [crickets/shellfish]’ – aber wenn in der Mischung Krustentier-Meeresfrüchte enthalten waren, war das für meine Zunge überhaupt nicht wahrnehmbar.
Die Gewürze werden sorgfältig ausbalanciert, um alle rauchigen Aromen zu erzeugen, die geschmacklich keinerlei Verlangen aufkommen lassen.
Auch die Kochmethode war schnell und einfach zu befolgen. Bei STOCKED erhalten Sie gefrorene, portionierte Würfel, die Sie in beliebig große oder kleine Mahlzeiten aufteilen können.
Ich habe mich für zwei entschieden, um eine schöne und einfache Fleischverpackung zu erhalten. Die Anleitung ist ganz einfach: Füllen Sie Ihre Würfel mit etwas Wasser und lassen Sie sie in einer abgedeckten Pfanne köcheln.
In 12 Minuten (sechs Minuten pro Stein) war ich fertig und bereit zum Essen. Das Essen roch beim Kochen absolut köstlich. Ich bin mir sicher, dass jemand, der hereinkäme und es nicht besser wüsste, nach einem Teller fragen würde.
Elmira sagt, sie sei „regelrecht enttäuscht und gelangweilt davon gewesen, wie regelmäßig die Zubereitung schmeckte“.
STOCKED behauptet, dass ihr Angebot „genau wie das Original“ schmeckt – und sie haben völlig Recht. Im Bild bereitet Elmira das Hackfleisch zu
Ich habe das Fleisch in einen Wrap gelegt und beschlossen, nichts hinzuzufügen, was ich normalerweise tun würde – wie Käse, etwas Reis oder zusätzliches Gemüse –, um sicherzustellen, dass ich den Geschmack des Hackfleischs nicht überdeckte.
Ich bereitete mich darauf vor, beim ersten Bissen etwas zu spüren – ich stellte mir einen merkwürdigen Nachgeschmack, eine seltsame Bitterkeit oder vielleicht sogar ein wildes Grillenbein vor –, aber es kam absolut nichts.
Es schmeckte wie ein ganz normales Fleischwrap – weshalb ich mir wünschte, ich hätte es mit mehr Toppings garniert, um den Geschmack zu verstärken.
Mein einziger Kritikpunkt ist, dass es mir etwas zu tomatig schmeckte – aber das lässt sich durch die Zugabe anderer Zutaten zum Gericht mildern.
Leo Taylor, CEO und Mitbegründer von Yum Bug, sagte: „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem zu schaffen, indem wir den Menschen zeigen, dass Insekten wirklich nur leckeres Essen sind.“
„Durch die Zusammenarbeit mit STOCKED zur Entwicklung des neuen Chilli con Cricket haben Menschen jetzt die perfekte Möglichkeit, Grillen zu Hause in einer schnellen, nachhaltigen und köstlichen Mahlzeit zu probieren.“
Auch Yum Bug plant in diesem Jahr große Restaurantpartnerschaften und hat kürzlich Londons erstes permanentes Bug-Restaurant im Finsbury Park eröffnet.
„STOCKED wurde aus Hass auf Verschwendung geboren“, fügte STOCKED-Mitbegründer Sam Moss hinzu.
Elmira sagte, der Kochvorgang sei einfach gewesen. Man begann damit, die gefrorenen Blöcke zum Köcheln in eine Pfanne zu legen
Auch die Kochmethode war schnell und einfach zu befolgen. Bei STOCKED erhalten Sie gefrorene, portionierte Würfel, die Sie in beliebig große oder kleine Mahlzeiten aufteilen können
„Unsere innovative Verpackung ist eine Möglichkeit, mehr Lebensmittel in weniger Verpackung unterzubringen, und unsere Blöcke ermöglichen es den Menschen, ihre Portionen selbst auszuwählen.“ Das bedeutet, dass vielbeschäftigte Feinschmecker jedes Mal das essen können, was für sie richtig ist, und die Menge, die im Müll landet, begrenzen.
„Unsere Kunden kümmern sich auch um den Planeten, deshalb haben wir immer ein Auge auf innovative Marken, die ihren Teil dazu beitragen, unser Lebensmittelsystem nachhaltiger zu machen.“ Dann kam Yum Bug!
„Bei unserer Zusammenarbeit mit Yum Bug geht es darum, unseren Kunden eine neue Proteinquelle in einem Gericht vorzustellen, das sie lieben, und hoffentlich auch ein paar Käferliebhabern die Schönheit von Blocks näher zu bringen.“
Das Hackfleisch schmeckte nicht nur gut, es hinterließ bei mir auch stundenlang ein unglaubliches Sättigungsgefühl. Auf der Website von Yum Bug heißt es, dass ihr Hackfleisch „bis zu 50 Prozent mehr Protein als Rindfleisch bei 15-mal weniger CO2“ enthält, und ich bin nicht überrascht – mein Partner war verblüfft darüber, wie gering mein sonst so großer Appetit zum Abendessen war .
Wenn Sie bei Insekten eher zimperlich sind, ist dies ein toller erster Anfang – ich habe jetzt Lust auf viele weitere Insekten!
Im Jahr 2022 kam eine Studie zu dem Schluss, dass der Austausch tierischer Produkte durch zukünftige Lebensmittel wie Insektenprotein oder Sauermilch die globale Erwärmung sowie den Wasser- und Landverbrauch um über 80 Prozent reduzieren könnte.
Forscher nutzten Computermodelle, um die optimale Ernährungskombination zu finden, um den Nährstoffbedarf zu decken und gleichzeitig das globale Erwärmungspotenzial sowie den Wasser- und Landverbrauch zu minimieren.
Sie fanden heraus, dass alle Umweltauswirkungen erheblich reduziert werden könnten, wenn die Menschen in Europa Fleisch und Milchprodukte durch Lebensmittel ersetzen würden, die mit neuen Technologien hergestellt werden, beispielsweise durch die Herstellung gefälschter Steaks aus Rinderzellen.
Nicht nur das, es wäre auch so Nach Ansicht von Experten der Universität Helsinki sind sie ernährungsphysiologisch ausreichend und erfüllen die Beschränkungen für den vertretbaren Verzehr.
Sie sagten, dass alternative Ernährungsformen wie Vegetarier, Veganer oder Flexitarier die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer Umstellung auf weniger Fleischkonsum gezeigt hätten.
![Die Zutatenliste beschreibt die kuriose Mischung als „Cricket Mix“. [crickets/shellfish]' – aber wenn in der Mischung Krustentier-Meeresfrüchte enthalten waren, war das für die Zunge überhaupt nicht wahrnehmbar](https://allnewspress.com/deutsch/wp-content/uploads/2024/04/1712489732_122_Ich-habe-Grillenhackfleisch-gegessen-und-es-war-kostlich-–-deshalb.jpg)
Die Zutatenliste beschreibt die kuriose Mischung als „Cricket Mix“. [crickets/shellfish]’ – aber wenn in der Mischung Krustentier-Meeresfrüchte enthalten waren, war das für die Zunge überhaupt nicht wahrnehmbar
Elmira sagt, es schmeckte wie ein ganz normales Fleischwrap – weshalb sie sich wünschte, sie hätte es mit mehr Toppings garniert, um den Geschmack zu verstärken
Aber neuartige oder zukünftige Lebensmittel (NFFs) – einschließlich kultivierter Milch, Insektenmehl oder Mykoprotein – können im Vergleich zu derzeit verfügbaren pflanzlichen proteinreichen Optionen (PBPR) wie Hülsenfrüchten, Hülsenfrüchten und Getreide ein umfassenderes Spektrum an essentiellen Nährstoffen enthalten, heißt es die Forscher.
Sie sagten, dass NFFs auch tendenziell flächen- und wassereffizienter seien als bestehende Produkte tierischen Ursprungs.
Es scheint jedoch, dass die Lösung für wählerische Esser auf der ganzen Welt viel schwieriger umzusetzen ist.
Im selben Jahr ergab eine Umfrage, dass sSogar zehn Menschen sind nicht bereit, eine „Bushtucker-Versuchsdiät“ durchzuführen – einschließlich Insekten wie Mehlwürmern –, um den Planeten zu retten.
Die Ergebnisse stammen aus einer Studie zu alternativen Lebensmitteln wie Insekten, Fleisch aus Laboranbau und pflanzlichen Proteinen, die als besser für die Umwelt gelten als Fleisch und Milchprodukte.
Die Umfrage der Food Standards Agency (FSA) ergab, dass 67 Prozent der Menschen sagten, „nichts könnte sie dazu bringen, essbare Insekten zu probieren“, 13 Prozent ließen sich überzeugen, wenn sie wüssten, dass es sicher zu essen wäre, und 11 Prozent würden es tun, wenn sie „appetitlich aussähen“. und 37 Prozent waren bereit, zu Nahrungsmitteln zermahlene Insekten zu probieren.
Die „Bushtucker Trials“ erlangten Berühmtheit durch die TV-Show „I’m a Celebrity, Holt mich hier raus“, in der die Teilnehmer gezwungen werden, gruselige Krabbeltiere zu essen.
Die FSA sagte, sie arbeite daran, sicherzustellen, dass die Menschen „innovative Lebensmittel … genießen können und gleichzeitig volles Vertrauen in ihre Sicherheit haben“.
Während sechs von zehn Befragten bereit waren, pflanzliche Proteine in ihrer Ernährung auszuprobieren, war die größte Hürde die Präferenz für traditionelles Fleisch (36 Prozent), wie die Umfrageergebnisse zeigten.
Von denjenigen, die sagten, sie wären nicht bereit, im Labor gezüchtetes Fleisch zu probieren, sagten 27 Prozent, sie könnten überzeugt werden, wenn sie wüssten, dass es sicher zu essen sei, und 23 Prozent, wenn sie darauf vertrauen könnten, dass es ordnungsgemäß reguliert sei.