Er wurde als „der stinkendste Käse der Welt“ bezeichnet und erzeugt einen furchteinflößenden Pong, der „den Raum dominiert“.
Jetzt hat MailOnline „The Minger“ in den Händen, das neue Produkt aus Schottland, vor dem selbst Käsehersteller Angst haben, es zu probieren.
Der Minger ist ein britischer Weichkäse, der einem Camembert ähnelt, mit einem saftigen Inneren und „purem Genuss am Gaumen“, sagen seine Erfinder.
Es handelt sich um einen Käse mit gewaschener Rinde, das heißt, er wird während der zweimonatigen Reifung regelmäßig in Salzlösung eingeweicht.
Dieser Prozess fördert das Wachstum von Brevibacterium Linens – der Mikrobe, die für stinkende Füße verantwortlich ist und deren Aroma bekanntermaßen Insekten anlockt.
Der Minger – in den sozialen Medien als „der stinkendste Käse der Welt“ bezeichnet – ist eine Käsesorte mit „gewaschener Rinde“, was bedeutet, dass er während der Reifung regelmäßig in Salzlösung angefeuchtet wird
Mit einer leuchtend orangefarbenen Schale und klebrigen, blassen Innereien ist The Minger auf jeden Fall eine Schönheit – aber wie riecht das Biest?
Der Minger ist eine Kreation von Highland Fine Cheeses mit Sitz auf der Blarliath Farm in der Nähe der Stadt Tain in den schottischen Highlands.
Das Unternehmen hat mit Myconeos, einem Spin-out der University of Nottingham, zusammengearbeitet, um neue Formenstämme für seine Produkte herzustellen.
Rory Stone, Chefkäser bei Highland Fine Cheeses, sagte, dass The Minger besonders „höllisch im Duft“ sei, gab aber zu, dass er nicht ganz sicher sei, warum.
Außerdem ist es nicht der erste Käse mit gewaschener Rinde, der den stechenden Mikroorganismus Brevibacterium Linens in sich trägt.
„Wir scheinen gut darin zu sein, Dinge schimmelig zu machen“, sagte Herr Stone gegenüber MailOnline.
„Die feuchte Umgebung – und Schottland ist derzeit extrem feucht – trägt dazu bei, die von uns verwendeten Hefen und Penicillien zu fördern.“
Vor der Verkostung fragte ich Herrn Stone, wie lange The Minger vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank sein sollte, und er antwortete: „Ihre Bitte, ich esse es nie.“
Das machte mir ein wenig Sorgen – wie stark muss ein Käse sein, damit nicht einmal sein Erfinder das Zeug anrührt?
Als es ankam, war es in einer robusten silbernen Verpackung verpackt, die mich an das glänzende Material erinnerte, das die NASA zur Isolierung ihrer Weltraumteleskope verwendet.
Offensichtlich gehen Händler kein Risiko ein, wenn es um die Lieferung von The Minger geht – der in den sozialen Medien zunehmend als „der stinkendste Käse der Welt“ bezeichnet wird.
Als The Minger ankam, war es in eine robuste Silberverpackung eingewickelt, die mich an das glänzende Material erinnerte, das die NASA zur Isolierung ihrer Weltraumteleskope verwendet
Durch die Zugabe einer speziellen Zutat in der Salzlösung erhält die Minger-Schale eine besonders orange Farbe
Unmittelbar nach dem Auspacken des Wachspapiers fällt mir die Rinde auf, die unglaublich aussieht, mit knorrigen Beulen und einer leuchtend orangen Farbe.
Laut Stone ist dies auf die Zugabe von Annatto – einem natürlichen Orangenfarbstoff, der aus den Samen des Achiote-Baums gewonnen wird – zur Salzlösung zurückzuführen.
Ich schnuppere zunächst vorsichtig und entdecke schwache Spuren von salziger Luft und Hofluft, aber ansonsten ist es bei weitem nicht so stark, wie ich erwartet hatte.
Mein Messer dringt mühelos durch die lebendige Schale von The Minger und die schönen, klebrigen Innereien lassen sich gut auf einem Cracker verteilen.
Ich schlucke das Ganze in einem Schluck und erwarte das Schlimmste, aber es ist absolut köstlich – salzig und milchig mit einem Hauch Umami.
Ich bin wirklich überrascht, denn nach allem, was ich über The Minger gehört habe, hatte ich Angst, ich müsste es wieder ausspucken und voller Angst davonlaufen.
Das ist bei weitem nicht annähernd der stinkende britische Käse, den ich in der Vergangenheit probiert habe und den mein Vater mir jedes Jahr zu Weihnachten schenkt, wie zum Beispiel Tunworth aus Hampshire, den „englischen Camembert, der gut genug ist, um einen Franzosen zum Weinen zu bringen“.
Mein Messer dringt mühelos durch die lebendige Schale von The Minger und die schönen, klebrigen Innereien lassen sich gut auf einem Cracker verteilen
Aber nichts kann dem berühmten Stinking Bishop aus Gloucestershire die Krone streitig machen, wodurch The Minger nach Erdbeeren und Sahne schmeckt.
Vor fast 20 Jahren stieg die Nachfrage nach Stinking Bishop sprunghaft an, nachdem Gromit damit in ihrem Film „Der Fluch des Werkaninchens“ Wallace vom Rande des Todes wiederbelebte.
Auch wenn ich irgendwie nicht glaube, dass es selbst im fiktiven Universum den gleichen Effekt haben würde, würde das käseliebende Duo mit Sicherheit einen Riesenspaß mit „The Minger“ haben.
Es ist bei Weitem nicht der riechendste Käse der Welt, aber bei Gott ist er gut.
Der Minger ist in schottischen Asda-Läden für 3 £ für ein 125-g-Dreieck erhältlich, obwohl der Supermarkt angeblich daran interessiert ist, ihn auch weiter südlich zu lagern