“Wir müssen dem Gast das Gericht erklären.”
Doch das funktionierte nicht immer, denn in der Anfangszeit brachten die Adelsfamilien ihren eigenen Dienst mit.
Bis 1990 behandelten die Mitarbeiter des Hotels die Gäste sehr unterschiedlich.
Sie mussten strenge Regeln einhalten, sie durften die Gäste nicht direkt ansehen oder Fragen stellen.