Seit jeher raten Mediziner, dass der Verzehr von viel Obst und Gemüse entscheidend für ein langes und gesundes Leben ist. Eine aktuelle Studie von Forschern der Universität Oxford hat diese Vorstellung jedoch in Frage gestellt und argumentiert, dass der Verzehr von viel Gemüse keinen Schutz vor Herzkrankheiten bietet. Diese Studie hat sich als kontrovers erwiesen, da einige Experten die Interpretation der von den Wissenschaftlern gesammelten Daten in Frage stellen.
Wissenschaftler der Universität Oxford analysierten Daten von 400.000 Menschen in Großbritannien, die 12 Jahre lang verfolgt wurden.
Während dieser jahrzehntelangen Studie litten 18.000 der ausgewählten Personen an schweren Herzproblemen wie einem Herzinfarkt oder Schlaganfall.
Die Teilnehmer wurden später gefragt, wie viel Gemüse sie täglich zu sich nahmen, da die Forscher diese Daten mit Herzkrankheitsraten verglichen.
Insgesamt ergab die Studie, dass die Gruppe, die behauptete, die meiste Menge an rohem Gemüse zu essen, 15 Prozent weniger an Herzerkrankungen litt als diejenigen, die am wenigsten aßen.
Die Studie ergab auch, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von mehr gekochtem Gemüse und einem geringeren Risiko gibt, aufgrund eines Schlaganfalls zu sterben oder ins Krankenhaus eingeliefert zu werden.
Allerdings verschwanden die Vorteile des Verzehrs von rohem Gemüse, sobald Faktoren wie Wohlstand und Lebensstil berücksichtigt wurden.
Die Studie kam dann zu dem Schluss, dass der Verzehr von vielen Lebensmitteln wie Brokkoli, Karotten und Erbsen „keine schützende Wirkung auf das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat“.
Der Bericht, der in der Zeitschrift Frontiers of Nutrition veröffentlicht wurde, scheint darauf hinzudeuten, dass jeder Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse und der Vorbeugung von Herzkrankheiten wahrscheinlich auf der Tatsache beruht, dass Menschen, die sich so ernähren, in anderen Bereichen ihres Lebens, wie z. B. beim Sport, tendenziell gesünder sind .
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