Die Rettung des Planeten könnte das Letzte sein, woran Sie denken, wenn Sie an Ihrem Abenddrink nippen.
Aber immer mehr Getränke enthalten Lebensmittelabfälle als Hauptzutat, sodass Sie Ihren Teil dazu beitragen können, während Sie genießen, was sich in Ihrem Glas befindet.
Nach Angaben des Branchenexperten WRAP produziert Großbritannien jährlich unglaubliche 9,5 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle im Wert von mehr als 19 Milliarden Pfund.
Mittlerweile werden aus Lebensmittelabfällen hergestellte Biere und Spirituosen zu einem großen Geschäft: Brennereien füllen Spirituosen mit weggeworfenen Früchten auf und Brauer verwenden überschüssiges Brot und Müsli, um Biere herzustellen.
Aber sind sie immer noch schmackhaft und tugendhaft? Unsere Getränkeexpertin Helen McGinn stellt sie auf die Probe. . .
Ausrangierter Bananenschalen-Rum, 70 cl, £31,25, thewhiskyexchange.com. Die Basis ist karibischer Rum, der zwei Wochen lang mit unerwünschter Bananenschale versetzt wird, und das Ergebnis ist weich und köstlich fruchtig
EIN TOAST ZUM TOAST
Toast Ale Craft Lager, 330 ml, 2 £, Ocado
Die Idee, überschüssiges Bier auf Brotbasis herzustellen, entstand vor fast zehn Jahren, und Toast ist heute eine der führenden Biermarken im Vereinigten Königreich, die sich gegen Lebensmittelverschwendung engagiert.
Bislang wurden für die Herstellung seines Bieres drei Millionen Scheiben überschüssiges Brot aus Bäckereien und Supermärkten verwendet.
Im Brauprozess wird neben gemälzter Gerste und europäischem Hopfen Brot verwendet, und dieses Bier hält wirklich, was es verspricht. Es ist knackig und erfrischend mit einem beruhigend präsenten Hopfengeschmack. 8/10
GEHENDE BANANEN
Ausrangierter Bananenschalen-Rum, 70 cl, £31,25, thewhiskyexchange.com
Bei dieser brillanten Marke dreht sich alles um die Herstellung von Spirituosen aus Abfalllebensmitteln, darunter Wodka aus Weintraubenschalen, Wermut aus Cascara (der weggeworfenen Frucht der Kaffeekirsche) und dieser – mein Favorit – Rum aus weggeworfenen Bananenschalen, der von einem Hersteller von Lebensmittelaromen stammt.
Die Basis ist karibischer Rum, der zwei Wochen lang mit unerwünschter Bananenschale versetzt wird, und das Ergebnis ist weich und köstlich fruchtig.
Pur trinken, mit Ginger Ale mischen oder in einem Daiquiri verwenden. Ein wahrhaft tropischer Genuss! 7/10
FLOCKEN SIEBEN
Seven Brothers Thrown Away IPA, 440 ml, £2,50, Booths
Dieses beeindruckende Unternehmen mit Sitz in Salford wurde vor fast einem Jahrzehnt (witzigerweise) von sieben Brüdern gegründet und hat sich mit Kellogg’s zusammengetan, um Bier aus ausrangierten Cornflakes (die zu groß oder zu klein sind, um in eine Packung zu passen) herzustellen.
Es gibt wirklich einen Hauch von Getreide, dicht gefolgt von vielen Zitrus- und tropischen Aromen der Chinook- und Amarillo-Hopfen.
Frisch und keksartig, das ist etwas, das man schlürfen und genießen sollte – nur vielleicht nicht beim Frühstück. 9/10
WUNDERBAR WONKY
Served Hard Seltzer Variety Pack, 6 x 250 ml, £12, Ocado
Die Brüder Dean und Ryan Ginsberg gründeten dieses Getränkeunternehmen bereits 2019.
Sie verwenden unvollkommene oder „schiefe“ Früchte, um vierfach destillierten Wodka und Sprudelwasser zu sogenannten „Hard Selters“ aufzugießen, und Sängerin Ellie Goulding ist so ein Fan, dass sie in die Firma investiert hat.
Zu den Geschmacksrichtungen gehören Limette und Himbeere und sie schmecken herrlich knackig, frisch und fruchtig.
Aber sie sind so einfach zu trinken, dass man vielleicht vergisst, dass sie Alkohol enthalten (4 Prozent Alkohol). 6/10
UDERLICH SCHÖN
Black Cow Vodka, 70cl, £29, Morrisons
Black Cow Vodka, 70cl, £29, Morrisons
Als der Milchbauer Jason Barber aus Dorset und sein Freund Archie etwas aus Molke (dem Teil, der bei der Käseherstellung von der Milch übrig bleibt) herstellen wollten, entschieden sie, dass Wodka die Lösung sei.
Das Ergebnis ist ein dreifach gefilterter Wodka, der sauber und hell ist und eine cremige Textur hat. Er ist weich genug, um pur getrunken zu werden, eignet sich aber auch hervorragend für einen Wodka-Martini.
Um einen Dirty Cow zuzubereiten, geben Sie 50 ml Black Cow Vodka mit einer Handvoll Eis in einen Cocktailshaker, fügen Sie 20 ml trockenen weißen Wermut und einen Teelöffel Olivenlake aus einem Glas Oliven hinzu.
Anschließend schütteln, in ein Martiniglas abseihen und mit einer Olive garnieren. 8/10
TRAUBEN-ERWARTUNGEN
Hyke Gin, 70cl, £29,24, masterofmalt.com
Das Unternehmen hinter diesem Gin ist auf die Herstellung von Spirituosen aus überschüssigen Lebensmitteln spezialisiert – in diesem Fall handelt es sich um unerwünschte Tafeltrauben aus britischen Supermärkten.
Die Trauben werden destilliert und dann mit einer langen Liste an Pflanzenstoffen versetzt, darunter Wacholder (der wichtigste in Gin verwendete Pflanzenstoff), Rooibosblätter aus Südafrika und Kreuzkümmelblätter, Koriander, Kardamom und Zitronenschale.
Knackig und frisch mit einem beruhigenden Hauch von Kiefernholz und Wacholder ist es eine erfrischend nachhaltige Option für Ihren abendlichen G&T. 7/10
REIF UND RUMMY
Trash & Treasure Spiced Botanical Rum, 70cl, £34, warnersdistillery.com
Trash & Treasure Spiced Botanical Rum, 70cl, £34, warnersdistillery.com
Tom Warner stellt auf seiner Farm in Northamptonshire eine Reihe preisgekrönter Gins her, aber es ist sein Rum, der wirklich ins Schwarze trifft.
Diese Abfallzutaten werden aus überreifen Bananen, weggeworfenen Fruchtschalen und Löwenzahnwurzeln hergestellt, destilliert und mit jamaikanischem weißem Rum aufgegossen, um eine richtig komplexe Spirituose mit Frucht und Würze am Gaumen zu erzeugen.
Probieren Sie es pur oder verwenden Sie es zur Herstellung eines Bananen-Daiquiri. 8/10
- Helens Buch „The Knackered Mother’s Wine Guide“ ist jetzt erhältlich.