Großbritanniens Chipsläden unter Druck inmitten der ukrainischen Folgen – POLITICO

LONDON – Briten aufgepasst: Die wirtschaftlichen Folgen der Ukraine-Krise kommen für Ihr traditionelles Fish-and-Chips-Abendessen.

Großbritanniens angeschlagene Fish-and-Chips-Läden, die bereits von steigenden Rechnungen, Personalmangel und steigenden Rohstoffpreisen – mit einer drohenden Steuererhöhung zum Booten – heimgesucht werden, befürchten, dass sie durch die jüngste Runde globaler Unruhen über den Rand gedrängt werden. Fans der ikonischen Kombination aus paniertem Fisch, dick geschnittenen Pommes und Erbsen des Landes sollten jetzt vielleicht wegschauen.

Unterbrechungen bei der Versorgung mit Fisch und anderen wichtigen Zutaten, die in britischen Chipsläden verwendet werden, werden voraussichtlich die Preise in die Höhe treiben, wobei beliebte Supermarktprodukte auch in die Schusslinie geraten.

Andrew Crook, Präsident der National Federation of Fish Friers, hatte vor der Ukraine-Krise geschätzt, dass mehr als ein Drittel der britischen Fish-and-Chips-Läden in den nächsten 12 Monaten den Betrieb einstellen könnten. „Wahrscheinlich schauen wir jetzt höher“, sagte er.

Russlands Invasion in der Ukraine hat sich bereits auf die Versorgung mit Weißfisch ausgewirkt – denken Sie an Kabeljau und Schellfisch, Grundnahrungsmittel der Pommes-Frites-Speisekarte –, wobei Banksanktionen und Papierkram zusätzliche Reibung und Verzögerungen verursachen. Etwa 30 Prozent der britischen Weißfische stammen aus Russland, das fast 45 Prozent des weltweiten Angebots kontrolliert.

Die Unterbrechung des ukrainischen und russischen Weizenflusses dürfte sich auch auf Teig und Paniermehl auswirken, die nicht nur in Pommes-Frites-Läden, sondern auch in gefrorenen Fischprodukten wie Fischstäbchen verwendet werden.

Und da die Ukraine der weltweit größte Produzent von Sonnenblumenöl ist, warnen Experten vor schwerwiegenden Störungen der Marktversorgung, Preiserhöhungen und Herausforderungen für Unternehmen bei der Suche nach Pflanzenölalternativen. Dies wird sich auf alles auswirken, von Fish and Chips bis hin zu Fischstäbchen und Makrelen- und Thunfischkonserven.

Die Fischindustrie äußert zwar Vorsicht hinsichtlich der Schwierigkeit, die Auswirkungen des Krieges vorherzusagen, glaubt aber, dass die Angebotspreise um 20 bis 30 Prozent steigen könnten, wobei die Kosten wahrscheinlich auf die Verbraucher abgewälzt werden.

Fischiges Geschäft

Die jüngsten Unruhen könnten kaum zu einem schlechteren Zeitpunkt für die angeschlagenen Chip-Läden Großbritanniens kommen. Ungeachtet der Auswirkungen von COVID-19 und der Schellfischknappheit im letzten Jahr wurden die ohnehin schon engen Margen der Geschäfte durch die steigenden Energiekosten weiter gedrückt. Chippies sieht sich außerdem mit einer Erhöhung der Mehrwertsteuer um 7,5 Prozent ab April konfrontiert, „die viele Unternehmen in Bedrängnis bringen wird“, sagte Crook.

Wenn London oder Moskau Sanktionen gegen russischen Fisch verhängen, prognostiziert Crook, dass noch mehr Geschäfte scheitern werden. „Wenn es zum Worst-Case-Szenario kommt, ist das eine beängstigende Situation“, sagte er.

Die Abhängigkeit der Industrie von Russland zu entwirren, kann nicht über Nacht erfolgen, sagen Experten, da ein Großteil des Weißfischangebots, das dieses Jahr in Großbritannien eintreffen soll, bereits bestellt und bezahlt ist.

„So etwas kann man nicht drehen [away from] schnell“, sagte Aoife Martin, Betriebsleiterin bei Seafish, einer öffentlichen Einrichtung, die die britische Fischindustrie unterstützt.

Unternehmen überprüfen Lieferketten mit einem stärkeren Fokus auf bestehende Fischgewässer rund um Norwegen, Island und die Färöer-Inseln, obwohl es Quoten für wild gefangene Weißfische gibt.

“Es gibt nur sehr wenige groß angelegte Weißfischlieferungen, die nicht bereits unter Vertrag stehen”, sagte Martin. „Es ist also nicht so, dass Unternehmen einfach reingehen und plötzlich überschüssiges Weißfischangebot aufwischen können, das nicht gekauft wurde.“

Crook sagte, Großbritannien könne alternative Produkte wie Alaska-Seelachs und Seehecht aus der Region in Betracht ziehen – obwohl er feststellte, dass es nicht genug von Letzterem gibt, um das Problem zu lösen. Im Jahr 2020 hat das Vereinigte Königreich rund 47.000 Tonnen Kabeljau und Schellfisch angelandet, aber mehr als 430.000 Tonnen Weißfisch importiert, sodass es stark von anderen Quellen abhängig ist, um die Nachfrage zu decken.

Russische Weißfische werden entweder in China oder osteuropäischen Ländern verarbeitet, bevor sie Großbritannien erreichen, oder kommen direkt durch Rotterdam, was bedeutet, dass sie nicht dem neuen Verbot des Vereinigten Königreichs für russische Schiffe unterliegen, die in Großbritannien anlegen.

Während sich Weißfische immer noch bewegen – wenn auch mit Verzögerungen – haben Spekulationen und Volatilität auf dem Markt bereits zu Preiserhöhungen geführt, obwohl Experten sagen, dass dies auch die Unterbrechung der britischen und globalen Lieferketten nach der Pandemie und dem Brexit widerspiegelt. „Dann fügt man die schrecklichen Ereignisse in der Ukraine hinzu, und die Dinge werden plötzlich sehr schwierig“, sagte Martin von Seafish.

Martyn Boyers vom Grimsby Fish Market sagte, dass die Versorgung mit frischem Fisch noch nicht beeinträchtigt sei, da ein Großteil davon aus Island und Norwegen bezogen werde. „[The war] hat jedoch zu einem Anstieg der Zusatzkosten für die Verarbeitung wie Verpackung und Transport geführt“, sagte er.

Ein Sprecher der britischen Regierung sagte: „Wir erkennen an, dass hart arbeitende Unternehmen in der britischen Fischindustrie über die Auswirkungen steigender Kosten und Auswirkungen von Sanktionen nachdenken werden und mit dem Sektor zusammenarbeiten, um die Herausforderungen zu verstehen, denen sie möglicherweise gegenüberstehen.“