Familienmitglieder in Arizona, MinnesotaUnd In South Dakota erkrankten alle Menschen nach dem Verzehr von Bärenfleisch an einer Parasiteninfektion.
Neun Mitglieder einer Großfamilie hatten sich in South Dakota versammelt und gemeinsam ein Mahl aus Schwarzbärfleisch und gegrilltem Gemüse eingenommen.
Eine Woche später erkrankten sechs von ihnen schwer, vermutlich an Trichinellose.
Trichinellose ist eine Erkrankung, die durch den Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Bärenfleisch ausgelöst wird, das mit einem mikroskopisch kleinen parasitären Wurm namens Trichinella infiziert ist.
Obwohl Bärenfleisch für die meisten eine seltsame Mahlzeit ist, haben auf TikTok einige abenteuerlustige Esser gezeigt, wie sie das Fleisch zubereiten, obwohl viele vor der Gefahr warnen, es nicht richtig durchzugaren
Das Bärenfleisch war im Mai 2022 während einer Jagdreise im Norden von Saskatchewan, Kanada, geerntet worden
Etwa im Juli 2022 aßen die Familienmitglieder das Bärenfleisch, das ursprünglich selten serviert wurde, da die dunkle Farbe des Fleisches es für sie schwierig machte, den Gargrad zu bestimmen.
Nachdem einige aus der Gruppe anfingen, das Fleisch zu essen, und bemerkten, dass es nicht ausreichend gegart war, wurde das Fleisch erneut gegart, bevor es erneut serviert wurde.
Das Bärenfleisch war im Mai 2022 während einer Jagdreise im Norden von Saskatchewan, Kanada, geerntet worden.
Das Bärenfleisch wurde ursprünglich selten serviert, da die dunkle Farbe des Fleisches es für die Familie schwierig machte, den Gargrad zu bestimmen
Eine Woche nach dem Treffen begann sich ein 29-jähriges Familienmitglied krank zu fühlen, es bekam Fieber, starke Muskelschmerzen und geschwollene Augen.
Viermal suchte er wegen seiner Symptome einen Arzt auf und wurde innerhalb von 17 Tagen zweimal ins Krankenhaus eingeliefert.
Bei seinem zweiten Krankenhausaufenthalt erzählte er den Ärzten, dass er Bärenfleisch gegessen hatte, und wurde mit Albendazol behandelt, einem von der FDA zugelassenen Medikament gegen parasitäre Wurminfektionen.
Der andere bestätigte Fall war ein 12-jähriges Mädchen, das unter denselben Symptomen litt.
Vier weitere wahrscheinliche Fälle wurden bei zwei Frauen im Alter von 29 und 54 Jahren und zwei Männern im Alter von 57 und 62 Jahren gefunden.
Die Frauen hatten lediglich das Gemüse gegessen, das gekocht und mit dem Bärenfleisch serviert worden war.
Alle Patienten erholten sich. Tests am restlichen Fleisch ergaben, dass es Trichinella-Larven enthielt.
Das CDC warnte, dass richtiges Kochen die einzige zuverlässige Methode sei, um Trichinella-Parasiten abzutöten.
Obwohl Bärenfleisch für die meisten ein völlig bizarres Gericht ist, haben sich auf TikTok einige abenteuerlustige Esser bei der Zubereitung des Fleisches gezeigt, obwohl viele vor dem Risiko warnen, es nicht richtig durchzugaren.