Die superscharfen Gewürze in Ihrem Küchenschrank könnten quälende Geschwüre und Magenbrüche verursachen – sowie möglicherweise tödliche Herzinfarkte, haben Experten gegenüber DailyMail.com erklärt.
Ärzte sagen, dass einige besonders scharfe Soßen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften gefährliche Mengen an Capsaicin enthalten, dem Chili-Pfeffer-Extrakt, der die Schärfe verursacht, und zwar für besonders gefährdete Personen.
Für Menschen mit einem vergrößerten Herzen und angeborenen Herzfehlern kann es laut Dr. Allan Capin, einem Notarzt an der Cleveland Clinic, „wie das Platzieren einer Bombe im Magen“ sein.
Ärzte erklärten gegenüber DailyMail.com, dass Capsaicin bei hohen Konzentrationen eine intensive Schmerzreaktion auslöst, die die Blutgefäße verengt, den Blutdruck erhöht und die Herzfrequenz erhöht. Dies führt zu einer Belastung des Herzens und kann einen Herzinfarkt zur Folge haben.
Die Warnungen folgen auf den schockierenden Tod des 14-jährigen Teenagers Harris Wolobah aus Massachusetts, der im Rahmen einer Social-Media-Challenge einen tödlichen Herzinfarkt erlitt, nachdem er den angeblich schärfsten Chip der Welt gegessen hatte.
Harris Wolobah, 14, starb letztes Jahr, nachdem er an der „One Chip Challenge“ teilgenommen hatte. Seine Autopsie ergab, dass er einen Herzinfarkt und einen angeborenen Herzfehler erlitten hatte
Paqui wirbt seit 2016 für die One-Chip-Challenge. Die Marke, die heute zur Hershey Company gehört, warnte ausführlich auf der sargförmigen Verpackung
Eine Untersuchung ergab, dass der Zehntklässler an einer Herzerkrankung litt, die durch die hohe Capsaicin-Dosis verschlimmert wurde.
Der dafür verantwortliche Chip der Snackmarke Paqui wurde inzwischen aus den Regalen genommen.
Experten stellten fest, dass es zwar selten vorkommt, an einem hohen Capsaicinspiegel zu sterben, es aber nicht unmöglich ist. Jetzt warnen sie, dass andere käuflich erhältliche Produkte eine ähnlich verheerende Wirkung haben könnten.
Zusätzlich zu Paquis Chip haben sich mehrere Marken scharfer Soßen mit Capsaicin als die „schärfsten der Welt“ vermarktet, was für Menschen mit Herzproblemen zu Problemen führen könnte.
Die Last Dab Xperience, die es bei Walmart zu kaufen gibt und die extremste Soße der beliebten YouTube-Show Hot Ones ist, wird mit Pepper
Es erreicht auf der Scoville-Skala fast 2,7 Millionen Punkte und mehr als 90 Prozent seiner Zutaten bestehen aus getrocknetem, frischem oder destilliertem Pepper X.
Und eine scharfe Soße namens The End: Flatline, erhältlich bei Amazon, zeigt ein Flatlining-EKG mit der Beschreibung: „Dies ist eine Warnung, und zwar eine echte Warnung, nicht wie einige der lustigen, nur so gemeinten Warnungen auf unseren anderen scharfen Soßen: Das ist unsere schärfste scharfe Soße.
Und die schärfste Soße des Universums von Pepper Palace – 2nd Dimension liefert in jeder Charge über 40 Pfund Geisterpaprika.
Harris‘ Familie betet mit Pfarrer Jonathan Slavinskas während einer Mahnwache in Worcester, Massachusetts, am 8. September 2023
The Last
Eine Sauce von Pepper Palace wird als die schärfste Sauce des Universums bezeichnet und wirbt für fast 40 Pfund Geisterpaprika in jeder Charge
„Es kombiniert einige der schärfsten Paprikaschoten der Welt für einen flammenden, die Zunge verbrennenden Geschmack, der alles von Ihren Geschmacksknospen bis zu Ihren Hosenbeinen verbrennen wird.“ Wenn Sie bereit sind, völlig flach zu gehen, dann ist diese extrem scharfe Soße genau das Richtige für Sie Hergestellt aus Schnittern, Pfefferextrakt, Geisterpaprika, Skorpionpaprika und 7-Pot-Schokoladen-Douglah-Paprika ist genau das Richtige für Sie.
Experten sagen, es sei schwer zu quantifizieren, wie viel Gewürz zu viel ist, aber es ist wichtig, es langsam anzugehen oder die Finger von den Gewürzen zu lassen, die als „die schärfsten der Welt“ gelten.
Die Autopsie von Harris, der im September 2023 starb, ergab, dass er mit Kardiomegalie, einem vergrößerten Herzen, und einem angeborenen Defekt namens Myokardbrücke geboren wurde, der die Durchblutung des Organs beeinträchtigt.
Dr. James Udelson, Chef der Kardiologie am Tufts Medical Center, erklärte gegenüber AP, dass bei einer „signifikanten Stimulation des Herzens“, beispielsweise nach dem Verzehr von sehr scharfem Essen, die Myokardbrücke zu abnormalem Blutfluss und unregelmäßigem Herzschlag führen könne.
„Es gab Berichte über eine akute Toxizität von Capsaicin, die zu einer Ischämie der Herzmuskulatur führte“, fügte er hinzu.
„Bei der richtigen Kombination von Problemen, wie sie dieses Kind offenbar hatte, könnte es zu einer Fehlfunktion des Herzens kommen, wie es der Fall war“, sagte Dr. Jack Rubinstein gegenüber DailyMail.com
Paqui, Hersteller des Chips, den Harris aß, ermutigte die Menschen, ihre körperlichen Grenzen auszutesten. Wer den brennenden Schmerz bis zu einer Stunde ohne Essen oder Trinken aushalten kann, erhält den Titel „Apex Predator“.
Dr. Jack Rubinstein, Kardiologe und Professor für Innere Medizin an der Universität von Cincinnati, sagte gegenüber DailyMail.com, dass dies daran liegt, dass Capsaicin an den Gehirnrezeptor TRPV1 bindet, der durch extreme Hitze aktiviert wird.
Dadurch wird eine Schmerzreaktion im Körper ausgelöst, die zu einer Verengung der Blutgefäße führt. Dadurch steigen Herzfrequenz und Blutdruck und es entsteht Druck auf das Herz.
Dr. Rubinstein sagte, dass dies zwar bei den meisten Menschen nur zu Unbehagen führen könne, bei Patienten wie Harris jedoch zu schwerwiegenderen Folgen führen könne. „Mit der richtigen Kombination von Problemen könnte es zu einer Fehlfunktion des Herzens kommen.“
Michelle Routhenstein, Ernährungsberaterin für präventive Kardiologie bei Entirely Nourished, sagte gegenüber DailyMail.com, dass anhaltend hohe Herzfrequenzen zu unregelmäßigen Herzschlägen, sogenannten Arrhythmien, führen können.
„Wenn jemand eine zugrunde liegende Herzerkrankung wie einen angeborenen Herzfehler hat, kann dies dazu führen, dass er so stark arbeitet, dass es zu einem Herzstillstand kommt“, sagte sie.
Darüber hinaus stellte sie fest, dass Capsaicin die Schließmuskeln der Speiseröhre schwächen kann, also Muskelbänder, die die Speiseröhre an beiden Enden öffnen oder schließen.
Wenn diese gereizt sind, kann es zu einem Säurestau in der Speiseröhre oder einem sauren Reflux kommen.
In einem solchen Fall riss ein 47-jähriger Mann in Kalifornien ein Loch in seine Speiseröhre, als er einen Hamburger mit Geisterpfefferpüree aß.
Dr. Rubinstein bemerkte, dass er Harris zwar nicht behandelte, es aber möglich sei, dass weder Harris noch seine Familie wussten, dass er einen angeborenen Herzfehler hatte. „Die meisten Menschen leben und sterben mit einer Myokardüberbrückung und wissen nie wirklich, dass sie daran leiden, es sei denn, es tritt ein Problem auf“, sagte er.
Während Experten festgestellt haben, dass diese Fälle selten sind, kam es bei einigen scheinbar gesunden Menschen zu schweren Reaktionen auf hohe Capsaicinwerte.
Im Jahr 2012 erlitt beispielsweise ein gesunder 25-jähriger Mann in der Türkei einen Herzinfarkt und verengte Arterien, fünf Tage nachdem er mit der Einnahme von Cayennepfeffer-Pillen zur Gewichtsabnahme begonnen hatte.
Allerdings wies Dr. Rubinstein auf aktuelle Forschungsergebnisse hin, die darauf hindeuten, dass Capsaicin in viel geringeren Dosen gesundheitliche Vorteile haben könnte. Dazu gehören die Linderung von Entzündungen, die Linderung von Schmerzen und die Linderung von Magen-Darm-Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom.
„Es gibt ziemlich starke Beweise dafür, dass niedrige Capsaicin-Dosen, sei es gegessen oder auf der Haut, das Herz tatsächlich durch einen völlig anderen Mechanismus schützen können als das, was diesem armen Kind passiert ist“, sagte er.
„Es kann tatsächlich das Herz schützen.“
Und Dr. Capin warnte davor, dass es bei extrem scharfen Soßen, wie zum Beispiel solchen mit Geisterpaprika, „höchst unwahrscheinlich“ sei, dass sie Nebenwirkungen erleiden. „Man müsste eine große Menge davon essen“, sagte er.
Er schätzte, dass jemand mit einem Gewicht von etwa 150 Pfund drei Pfund Geisterpaprika essen müsste, um eine tödliche Reaktion hervorzurufen. Die Faustregel von Dr. Capin lautet, nicht mehr als 1/50 Ihres Gewichts an scharfen Paprika zu sich zu nehmen.
Für eine 150-Pfund-Person sind das drei Pfund oder 40-50 Paprika – die durchschnittliche Geisterpaprika wiegt 0,3 Unzen.
Da der durchschnittliche amerikanische Mann laut CDC 199 Pfund wiegt, müsste er fast vier Pfund, etwa 64 Paprika, essen.
Wenn Sie eine schwere Reaktion auf Peperoni oder Soße verspüren, warnt Dr. Capin davor, nach einem Glas Wasser zu greifen. Das liegt daran, dass Capsaicin auf Öl basiert, also mit Wasser in Kontakt kommt und keine Beschwerden lindert.
Stattdessen empfiehlt er, Brot, Limonade oder Milch bereitzuhalten.