Steigende Lebensmittelpreise und Lebensmittelknappheit beunruhigen die meisten europäischen Verbraucher, wie neue Forschungsergebnisse zeigen, während fast die Hälfte der Befragten der Meinung ist, dass diese Kosten ungerecht über den Kontinent verteilt werden.
Laut einer Umfrage unter 5.000 Personen in 10 europäischen Ländern reduzieren die Verbraucher in Europa im Vorfeld der Winterfeiern ihre Lebensmittelkosten, um mit der Knappheit und den steigenden Preisen fertig zu werden.
Daten zeigt, dass die meisten Verbraucher denken, dass der Krieg in der Ukraine die Lebensmittelpreise in Europa erhöht hat, während viele auf eine ungleichmäßige Verteilung dieser Kosten und der Kriegsgewinne hinweisen.
„Fast die Hälfte denkt, dass diese Kosten ungerecht verteilt sind, wobei 48 % der Befragten glauben, dass der Krieg Lebensmitteleinzelhändlern und -herstellern ermöglicht hat, mehr Gewinn zu machen“, heißt es in einer Erklärung der Forscher.
Die Forschung wurde von einem Konsortium von Universitäten in Europa durchgeführt und geleitet von der Universität Aarhus mit Unterstützung des Europäischen Instituts für Innovation und Technologie (EIT Food).
Anfang dieses Jahres berichtete Oxfam International, dass das Vermögen von Lebensmittel- und Energiemilliardären seit 2020 um mehr als 400 Milliarden Euro – oder 453 Milliarden US-Dollar – gestiegen ist, was einem Gewinn von 1 Milliarde US-Dollar alle zwei Tage entspricht.
Die Produkte, bei denen die Käufer der Meinung waren, dass die Preise am stärksten gestiegen sind, sind tierische Produkte wie rotes Fleisch (55 %), Fisch (52 %) und Milchprodukte (51 %).
Laut der Umfrage hat dies dazu geführt, dass fast vier von zehn Verbrauchern (37 %) weniger rotes Fleisch kaufen, während ein Drittel weniger Fisch und Geflügel kauft (jeweils 33 %).
Andere von Forschern beobachtete „kostensparende Verhaltensweisen“ sind der Wechsel zu billigeren Marken und Geschäften, um den Einkaufskorb weiter zu füllen.
Laut der Studie entscheiden sich einige Verbraucher jedoch dafür, bestimmte Artikel aus ihren Lebensmitteln vollständig einzuschränken. Dies sind vor allem Convenience Food (12 %) – zB Fertiggerichte – und alkoholische Getränke (10 %).
Steigende Armut oder „überlegtere“ Entscheidungen
Laut Safe Food Advocacy Europe konnten sich im Jahr 2021 7,3 % der EU-Gesamtbevölkerung nicht jeden zweiten Tag eine Mahlzeit mit Fleisch, Fisch oder einem vegetarischen Äquivalent leisten.
In ähnlicher Weise ergab die von europäischen Universitäten durchgeführte Studie, dass steigende Lebensmittelpreise die Verbraucher dazu veranlasst haben, „bewusstere“ Kaufentscheidungen zu treffen.
Mit anderen Worten: Mehr als die Hälfte der Befragten gibt an, die Preise stärker zu prüfen als vor der Pandemie, während vier von zehn angeben, weniger ungeplante Käufe zu tätigen. Dies entspricht einer Steigerung von 35 % bzw. 26 % seit 2020.
Klaus Grunert, Professor an der Universität Aarhus, hofft, dass diese neue Forschungsarbeit trotz der Krise in der Ukraine und des globalen Wirtschaftsabschwungs einzigartige und erhebliche Bedrohungen für das europäische Ernährungssystem darstellt und Entscheidungsträger in die Lage versetzt, fundierte und rechtzeitige Strategien zu entwickeln.
Für ihn müssen diese Richtlinien die zunehmenden Bedenken der Verbraucher in Bezug auf die steigenden Lebensmittelkosten angemessen anzugehen.
Das Projekt ist eine Folgestudie zu einer im Jahr 2020 durchgeführten Studie, in der festgestellt wurde, dass COVID-19-Sperrmaßnahmen möglicherweise zu dauerhaften Verhaltensänderungen in Bezug auf den Lebensmittelkonsum geführt haben.
„Lassen Sie uns nicht vergessen, dass es für die weniger wohlhabenden Haushalte nicht ausreicht, einfach ihr Einkaufsverhalten bei Lebensmitteln anzupassen“, erklärte Camille Perrin, Senior Food Policy Officer beim Europäischen Verbraucherverband (BEUC).
Ihr zufolge, tDiese Haushalte müssen während der Lebenshaltungskostenkrise durch angemessene Sozialpolitiken unterstützt werden.
„Supermärkte müssen auch eine Rolle spielen, indem sie beispielsweise sicherstellen, dass Budgetsortimente dort verfügbar sind, wo die Verbraucher sie am meisten brauchen“, fuhr sie fort.
Etiketten spielen auch eine entscheidende Rolle für das Verbraucherverhalten, da die Studie ergab, dass fast vier von zehn Käufern sie häufiger verwenden, um Produkte zu vergleichen.
Insgesamt zeigt der Trend in Europa, dass die meisten Menschen ihre Einkaufsgewohnheiten angepasst haben, indem sie entweder mehr auf die Lebensmittelpreise achten oder „bewusstere Entscheidungen“ treffen, wie z.
[Edited by Gerardo Fortuna/ Alice Taylor]