Von rohen Austern über Hummerbrötchen bis hin zu alkoholhaltigem Eis liefern Food Trucks modernisierte, pandemiefreundliche Hochzeitsaufstriche.
“Der Food Truck ist einzigartig geeignet, um den Fluss zu steuern – und das Essen kommt gerade an”, sagte Matt Geller, Geschäftsführer von Best Food Trucks, einem in Los Angeles ansässigen Unternehmen, das Food Trucks für Kunden und Standorte verwaltet.
Food Trucks können 100 Mahlzeiten in einer Stunde servieren, wenn sie schnell sind. Daher empfiehlt Herr Geller, mindestens zwei herzhafte Trucks und einen Dessert-Truck für eine Hochzeit mit 100 Personen zu haben.
Vor einem Jahrzehnt waren Food Trucks eine Ergänzung zu Hochzeiten gewesen – es war nicht ungewöhnlich, dass ein Slider Food Truck beim Verlassen der Gäste zu einem Empfang rutschte. Heute sind Food Trucks die Hauptmahlzeit.
Cousins Maine Lobster
Das Essen Es dreht sich alles um den Hummer, aber Sie müssen sich nicht mit dem Durcheinander durch das Knacken von Muscheln auseinandersetzen. Immerhin ist dies eine Hochzeit. Paare können wählen, ob sie alles servieren möchten, von Hummerbrötchen über Hummer-Tater-Tots, Hummer-Tacos bis hin zu Hummer-gegrillten Käse-Sammies.
Das Geschäft “Wir werden von Leuten überschwemmt, die nach unserem Truck für ihre Hochzeiten fragen”, sagte Sabin Lomac, Inhaber von Cousins Maine Lobster, der 40 Food Trucks und 11 Restaurants in den USA von New York bis Texas betreibt.
Der Preis Mindestens 3.000 USD, beginnend bei 40 USD pro Person für eine Vorspeise (ein Hummerbrötchen oder einen Hummertaco oder einen gegrillten Hummerkäse) und eine Vorspeise (New England Muschelsuppe, Hummerbiskuit oder Hummer-Tater Tots).
Tipsy Cones Eis
Das Essen Eis mit und ohne Alkohol (obwohl während des Prozesses der größte Teil des Alkoholgehalts verloren geht und der Geschmack des Alkohols zurückbleibt). Zu den Aromen gehören betrunkener French Toast (Ahorn-Eis mit Haselnusslikör und Zimt-Keks-Streuseln); Leicht geröstete Mandel (Amaretto-Eis mit gerösteten Mandelstücken); Mint Chocolate Nip (Pfefferminzschnaps-Eis mit Schokoladenstückchen); und Rosé Sorbet (Pfirsiche und Roséwein) sind einige Grundnahrungsmittel.
Das Geschäft Tipsy Cones hat seinen Sitz in Stratford, Connecticut, und während des größten Teils der Pandemie war die Kapazität von Connecticut bei Versammlungen begrenzt. “Für Food Trucks bedeutete das also keine Festivals oder großen Partys”, sagte Brooke Santagata-Albers, die Besitzerin von Tipsy Cones. Sie waren bereits für 2020 gebucht, aber bis Ende Mai 2020 wurden alle ihre Veranstaltungen auf 2021 verschoben. Jetzt wurden einige Veranstaltungen bereits auf 2022 verschoben.
Der Preis Alles ist anpassbar, aber eine 50-köpfige Gruppe in Connecticut (die nur diesen Status bedient) beginnt bei 700 US-Dollar.
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Shuckin ‘Truck
Das Essen Rohe Austern, Muscheln, Garnelen, Hummerbrötchen, gegrillter Hummerkäse.
Das Geschäft Shuckin ‘Truck ist eine Familienangelegenheit mit Sitz in Point Judith, RI, und unterhält Geschäfte in Rhode Island, Massachusetts und Connecticut. Es besitzt zwei Jakobsmuschelboote, eine ganzjährig geöffnete Austernfarm und eigene kommerzielle Fischereifahrzeuge. Die Meeresfrüchte stammen von ihren Fischereifahrzeugen oder von anderen Fischern in der Region Rhode Island und werden am nächsten Tag von den Shuckin ‘Trucks abgeholt – wenn sie serviert werden. Fünfundneunzig Prozent seines ausgebuchten Zeitplans wurden wegen der Pandemie verschoben. Alles wird im LKW gekocht. Eine gesamte hölzerne Rohstangenstruktur ist mit Nieschutz versehen.
Der Preis Beginnt bei 55 USD pro Kopf mit mindestens 50 Personen für eine All-you-can-eat-Rohkostbar, unbegrenzte Vorspeisen, Hummerbrötchen und Meeresfrüchte-Tacos.
Silvercloud Prosecco Van
Das Essen Erfrischungen. Servieren Sie sich Champagner, Rosés und andere Arten von Wein und Craft Beer aus den am Anhänger angebrachten Zapfhähnen oder gießen Sie Mimosen, Bellinis und Cocktails mit einem seiner Barkeeper ein und mischen Sie sie.
Das Geschäft Während der Pandemie wechselte der Silvercloud Prosecco Van mit Sitz in Austin, Texas, obwohl das Unternehmen für größere Veranstaltungen durch die USA reisen wird, den größten Teil seines Bar-Service-Geschäfts von einer Full-Service-Bar zu einem Self-Service-Modell mit den Wasserhähnen. „Da wir an der Außenseite des Anhängers Wasserhähne haben, können die Gäste jeden unserer Cocktails mit Fass selbst servieren, was ihn zu einer sicheren Option für sozial distanzierte Veranstaltungen macht“, sagte Yvonne Johnson, Gründerin von Silvercloud. Das Unternehmen fügte Mitarbeiter hinzu, um mit der gestiegenen Nachfrage nach Mietwagenanhängern Schritt zu halten.
Der Preis Beginnt bei 999 USD für drei Stunden, einschließlich des Anhängers, aber ohne Alkohol (Sie oder Ihr Caterer können für diese Option Wein und Alkohol für den Anhänger bereitstellen). Vor der Pandemie kostete das beliebteste Paket 2.149 USD für drei Stunden Service für 100 Gäste, einschließlich drei Stunden Trailer-Verleih, eines lizenzierten Barkeepers und eines Fassfluges (Wein und Prosecco vom Fass). Silvercloud bietet die kuratierte Auswahl an Prosecco, Craft Beer, Cider und Rotwein für dieses Paket.
Gorilla Cheese NYC
Das Essen Gegrillte Käsesandwiches, Tater Tots, Tomatensuppe. Dies sind keine gewöhnlichen gegrillten Käsesandwiches – sie bieten erweiterte Optionen wie das Asiago mit Schinken und Aioli; der scharfe Cheddar mit gegrilltem Schweinefleisch und karamellisierten Zwiebeln; und die gemischte Gemüseschmelze mit Münster, karamellisierten Zwiebeln und Kräuter-Aioli.
Das Geschäft Nachdem die Pandemie das Geschäft für Gorilla Cheese NYC im Wesentlichen eingestellt hatte, diente der Lastwagen wichtigen Arbeitern in New York City. Seit der Wiedereröffnung der Filmindustrie sorgen sie für TV- und Filmgeräte. Sie dienen der Metropolregion New York.
Der Preis Beginnt bei 600 US-Dollar, aber die durchschnittliche Party beträgt 2.100 US-Dollar und bietet 125 Gästen zwei Stunden lang ein komplettes Sandwich-Menü, Tater Tots, Tomatensuppen-Shooter und alkoholfreie Getränke.
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