Es ist die Zeit für festliche Leckereien! Elisabeth Kammern‘ Bourbon Balls sind die perfekte Ergänzung für jede Weihnachtsfeier.
„Als ich aufwuchs, hat meine Mutter jedes Jahr Hunderte von ihnen für unsere jährlichen Weihnachtsfeiern gemacht, und ich fand sie immer schön und schick“, verrät die 40-jährige Gründerin der BIRD Bakery exklusiv in der neuesten Ausgabe von Uns wöchentlich. „Als ich älter war und sie selbst gemacht habe, konnte ich nicht glauben, wie einfach sie waren.“
Chambers – deren preisgekrönte Bäckerei Ladenfronten in San Antonio, Dallas und Denver hat – verschenkt ihre Süßwaren auch gerne an ihre Lieben während der fröhlichen Jahreszeit. „Sie sind wunderbar für Lehrer, Freunde und Trainer“, sagte die Cooking Channel-Persönlichkeit Uns. „Und sie lassen sich wunderbar einfrieren, sodass ich sie immer zur Hand habe!“
Das Rezept von Chambers – das bis zu vier Dutzend süße Kugeln ergibt – enthält gebackene Leckereien, die mit Bourbon und Orangensaft gefüllt sind. Interessiert an einem stärkeren Bourbon-Geschmack? Chambers rät Uns um den Orangensaft zu reduzieren (oder zu eliminieren).
Der Fernsehmoderator, der Tochter Harper, 8, und Sohn Ford, 5, mit Ex-Mann teilt Armie Hammer – eröffnete 2012 die BIRD Bakery und teilte ihr Arsenal an Familienrezepten.
„Wir haben im März unser 10-jähriges Bestehen gefeiert. Es ist wie im Flug vergangen und gleichzeitig fühlt es sich an, als wären 100 Jahre vergangen“, schwärmte Chambers San Antonio Magazin letzten Monat ihres Backshops und stellte fest, dass Harper und Ford gerne in die Cafés kommen. „Unser Standort in San Antonio liegt mir am Herzen. Dort haben wir ursprünglich als Hommage an meine Großmutter und meine Mutter eröffnet. … San Antonio fühlt sich immer wie zu Hause an, wenn ich dort bin. Wenn ich jeden einzelnen Tag dort sein könnte, von offen bis geschlossen, würde ich es tun. Wenige Dinge machen mich glücklicher.“
Scrollen Sie weiter, um rechtzeitig vor den Feiertagen das Rezept von Chambers für ihre Decadent Bourbon Balls zu erhalten, und holen Sie sich die neueste Ausgabe von Uns wöchentlich für noch mehr festliche inspiration:
Zutaten:
1 ½ Tassen Texas-Pekannüsse
11 Unzen Vanillewaffelkekse
¾ Tasse getrocknete Kirschen
1 ½ Tassen ungesüßter, in den Niederlanden verarbeiteter Kakao, geteilt
1 ½ Tassen Puderzucker, geteilt
1 TL hochwertiger Vanilleextrakt
⅓ Tasse Maissirup
¼ Tasse hochwertiger Bourbon
¼ Tasse frisch gepresster Orangensaft
1 EL essbares Goldstaubpulver
Anweisungen:
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Die Pekannüsse auf einem Backblech 5 Minuten rösten, dabei regelmäßig drehen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- In einer Küchenmaschine die Waffeln zu Krümeln zerkleinern und dann die Kirschen hinzufügen. Pulsieren Sie leicht und fügen Sie dann die gerösteten Pekannüsse hinzu. Pulsieren Sie die Mischung noch dreimal.
- In einer großen Schüssel die Krümel-Pekannuss-Mischung vermischen. Fügen Sie 1 Tasse Kakao, 1 Tasse Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Vollständig einarbeiten und den Maissirup hinzufügen.
- Bourbon und Orangensaft unterrühren. Gründlich mischen.
- Sieben Sie die restlichen ½ Tasse Kakao und ½ Tasse Puderzucker auf einen großen Teller oder eine flache Oberfläche.
- Die Krümelmischung zu ¾-Zoll-Kugeln formen und sie durch die Kakao-Zucker-Mischung rollen und vollständig bestreichen. Nach Belieben mit Goldpuder bestreuen.