Viele von uns werfen Lebensmittel ohne viel Nachdenken weg. In Großbritannien werden aus diesem Grund Milliarden von Pfund verschwendet, und laut Business Waste landen jedes Jahr unglaubliche 9,5 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll.
Eine Food-Bloggerin hat es sich zur Aufgabe gemacht, das zu ändern. Carleigh Bodrug hat eine unkonventionelle Taktik vorgestellt, mit der wir mehr aus unseren Essensresten herausholen können – und die vielleicht auch Ihre Kochkünste zu Hause aufwerten wird.
In einem Beitrag auf ihrer Instagram-Seite @plantyou teilte Bodrug ihr einzigartiges Rezept für Zwiebel- und Knoblauchschalenpulver und es ist überraschend einfach.
„Hören Sie auf, die Knoblauch- und Zwiebelschalen wegzuwerfen“, sagte sie zu ihren fünf Millionen Followern, bevor sie versprach, sie im Rahmen ihrer Scrappy Cooking-Reihe in „Magie“ zu verwandeln – in der sie clevere Möglichkeiten zeigt, normalerweise unerwünschte Essensreste zu verwerten.
Zunächst spülte Carleigh die Schalen in einer Essig-Wasser-Lösung ab. Anschließend wurden diese auf ein Backblech gelegt und mehrere Stunden lang bei niedrigster Temperatur erhitzt.
Sie verriet nicht, wie lange die Schalen genau im Ofen bleiben sollten, sondern riet ihren Followern, sie genau zu beobachten, bis sie knusprig und trocken werden. „Dann pürieren Sie sie und Sie haben Ihr eigenes Zwiebel-Knoblauch-Gewürz“, sagte sie.
Bodrug vergrößerte ihr Pulver und füllte es anschließend in ein leeres Gewürzglas, das zum Einsatz in der Küche bereit stand. Zwiebelpulver ist ein hervorragender Ersatz für frische Zwiebeln in zahlreichen Rezepten aus aller Welt, da es im Gegensatz zu frischen Zwiebeln weder geschält noch gehackt werden muss.
Eine Kombination aus Zwiebelgewürz und Knoblauch verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack, Sie können die beiden Schalen auch getrennt verwenden.
Die Follower kommentierten Bodrugs Beitrag schnell und viele wollten den Trick unbedingt selbst ausprobieren. Einer schrieb: „Was für eine tolle Idee! Ich bewahre meine Gemüsereste in einer Tüte im Gefrierschrank auf. Ich füge einfach immer wieder etwas hinzu und wenn sie voll ist, mache ich Brühe daraus. So lecker.“
Ein anderer fügte hinzu: „Ich habe gerade eine Tüte Zwiebelschalen dabei, das zu machen.“ Ein Dritter schlug vor: „Ich habe das probiert und es schmeckte nach Luft. Geben Sie etwas Salz und andere Stücke der echten Zwiebel/des Knoblauchs dazu, damit Sie den Geschmack schmecken können.“