Was den Rest der Woche betrifft. …
Montag
Ich liebe die Nuancen von Alexa Weibels zitroniger Erbsen-Spinat-Suppe mit ihren grasigen Aromen von Sellerie, Lauch und Wermut, die die Süße der Erbsen und des Spinats um ein Vielfaches erreichen, aber nie übertönen. Lesen Sie unbedingt die Notizen, die unsere Abonnenten zum Rezept gemacht haben. Es gibt jede Menge Zutatentausch!
Mittwoch
Ali Slagles Rezept für glasierten Tofu mit grünem Curry basiert auf einer neuartigen Technik zum Knusprigen des Tofus und ist ein erstklassiges Abendessen unter der Woche, das Sie in etwa der Zeit zubereiten können, die Sie zum Kochen des Reis benötigen, zu dem Sie es essen. So gut.
Donnerstag
Eine weitere hervorragende Option von Ali: Sie können nichts falsch machen, indem Sie ein Hähnchenschnitzel mit Sauerrahm und Zwiebeldip bestreichen, es mit Panko panieren und flach braten, bis es perfekt knusprig ist.
Freitag
Und dann können Sie das Wochenende mit Julia Reeds Rezept für Garnelen und Grütze beginnen, das sie 2002 im Binnenland Sewanee, Tennessee, ohne negative Auswirkungen entdeckt hat. Ich bereite die Grütze zu gleichen Teilen aus Wasser und Milch zu und füge zum Schluss einen Schuss Sahne und einen Bund frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Für die Garnelen halte ich mich genau an die Anweisungen.
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Nun, es ist weit entfernt davon, Kekse zu backen oder Entenfett zu verarbeiten, aber es gibt einige Dinge auf der Welt, die man beachten sollte, und eines davon ist Teju Coles Aufsatz im New York Times Magazine über die Vermeer-Ausstellung im Rijksmuseum in Amsterdam. Er sieht das Problem in den Bildern, das untrennbar mit ihrer Schönheit verbunden ist.
Ich habe letzte Woche das Abendessentagebuch des Bäckers Rick Easton für Grub Street genossen.
Hier ist eine Kurzgeschichte von Madeline Fitch im Harper’s Magazine, die Sie lesen sollten: „Seeing Through Maps“.
Schließlich machte mich unser Jon Pareles auf Squids neuen Track „The Blades“ aufmerksam, einen Post-Punk-Prog-Rock, der sich hervorragend als Ergänzung zu Ihrem ausgelassenen Küchengenuss eignet. Hören Sie sich das an und ich bin am Freitag wieder da.