Nick Voulgaris III, der in Huntington, NY, aufgewachsen ist, erinnert sich, dass er als Kind zu Kerber’s Farm gegangen war, einem lokalen Bauernhof und Laden, der 1941 gegründet wurde. Vor etwa 10 Jahren planten die Eigentümer, ihn an einen Bauunternehmer zu verkaufen. Herr Voulgaris, der Gastronom und Caterer geworden war, kaufte es, renovierte es und eröffnete es wieder. „Ich hatte eine nostalgische Verbindung“, sagte er. Auf nur zwei Hektar züchtet er Bio-Gemüse, Blumen, Hühner, Enten, Schweine, Ziegen. Außerdem gibt es einen Hofladen mit einer Bäckerei und einem Café, das für Hühnchen-Potpies bekannt ist. „Es ist unser eigenes Mini-Ökosystem“, sagte er. Er hat gerade eine Farmschule hinzugefügt, mit Unterricht für Kinder und Erwachsene in den Bereichen Gemüseanbau und -ernte, Imkerei, Viehzucht, Nachhaltigkeit und in einer der Scheunen auf dem Grundstück Kochen. Die Kurse kosten meist 35 bis 50 US-Dollar und werden bald kostenlos zum Streamen verfügbar sein.
Kerber’s Farm, 309 West Pulaski Road (Oakwood Road), Huntington, NY, 631-423-4400, kerbersfarm.com.
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