Eine neue Studie hat eine Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln mit Gedächtnisstörungen in Verbindung gebracht.
Die Studie, veröffentlicht in der November-Ausgabe 2021 von das Tagebuch Gehirn, Verhalten und Immunität, fand die Verbindung durch die Überwachung der Ernährung von jungen und alternden Ratten.
Unter der Leitung von Forschern der Ohio State University wurden zwei Gruppen von Ratten, eine junge und eine alternde, vier Wochen lang mit einer Diät mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten gefüttert, wie sie in verarbeiteten Lebensmitteln wie Kartoffelchips enthalten sind.
Die Forscher fanden heraus, dass die alternden Ratten, die mit verarbeiteten Lebensmitteln gefüttert wurden, Anzeichen einer Gedächtnisstörung zeigten, während die jüngeren Ratten mit derselben Diät keine Anzeichen für eine solche Beeinträchtigung zeigten. Eine Kontrollgruppe junger und alternder Ratten, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung erhielten, zeigte ebenfalls keine Beeinträchtigung.
„Die Tatsache, dass wir diese Effekte so schnell sehen, ist ein bisschen alarmierend“, sagte die leitende Autorin der Studie, Ruth Barrientos, eine Ermittlerin des Ohio State University Institute for Behavioral Medicine Research in eine Pressemitteilung.
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Zu der Verwirrung gehörte, dass die Ratten mit Räumen, in denen sie sich zuvor aufgehalten hatten, nicht vertraut waren und keine Angst vor Gefahrenhinweisen zeigten.
„Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr einer verarbeiteten Ernährung zu erheblichen und abrupten Gedächtnisdefiziten führen kann – und bei der alternden Bevölkerung hat ein schneller Gedächtnisverlust eine größere Wahrscheinlichkeit, zu neurodegenerativen Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit fortzuschreiten“, sagte Barrientos.
Barrientos fügte jedoch hinzu, dass die Ergebnisse hoffentlich verwendet werden könnten, um Ernährungsentscheidungen zu treffen, wenn die Menschen älter werden, um den Auswirkungen entgegenzuwirken oder sie zu verlangsamen.
„Indem wir uns dessen bewusst sind“, sagte Barrientos, „können wir möglicherweise verarbeitete Lebensmittel in unserer Ernährung einschränken und den Verzehr von Lebensmitteln erhöhen, die reich an der Omega-3-Fettsäure DHA sind, um dieses Fortschreiten entweder zu verhindern oder zu verlangsamen.“
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