Die Steelport Knife Company in Portland, Oregon, ein Hersteller von Besteck aus geschmiedetem Kohlenstoffstahl, der letztes Jahr mit dem Verkauf seines 8-Zoll-Kochmessers begann, hat jetzt eine weniger verbreitete 6-Zoll-Version eingeführt. Die kürzere Klinge ist an der Spitze etwas stärker gekrümmt und die Form nimmt Aspekte eines japanischen Santoku auf, sodass es breiter als ein westliches Kochmesser ist, ein nützliches Merkmal. Eytan Zias und Ron Khormaei, die das Unternehmen 2020 gründeten, sagten, dass sie „keine Formen herstellen, die klassisch französisch, japanisch oder deutsch sind, sondern die Messer auf eine praktische Weise gestalten, die für uns Sinn macht und für die am effektivsten ist Benutzer.” Sie weisen auch darauf hin, dass die Vereinigten Staaten nicht die definierten Traditionen anderer Länder haben, die für Besteck bekannt sind, daher ist es einfacher, innovativ zu sein. Das Messer lässt sich leicht schärfen, hat eine dunkle Patina, einen tiefen Kropf und einen schönen, wenn auch etwas schweren Griff aus Oregon Big Leaf Maple Maser. Überall ist Erbstück geschrieben.
Steelport 6-Zoll-Kochmesser, 395 $ mit Holzscheide, 350 $ ohne, steelportknife.com.
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