- Wissenschaftler sagen, dass einfache Lebensmitteltausche dazu beitragen können, Ihren CO2-Fußabdruck zu verringern
- Dazu gehört der Austausch eines Cheeseburgers gegen ein Hühnchensandwich
Ob Sie eine wiederverwendbare Wasserflasche mitbringen oder dafür sorgen, dass Sie das Licht ausschalten – viele von uns ergreifen Maßnahmen, um unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren.
Jetzt hat eine Studie gezeigt, wie ein einfacher Lebensmitteltausch dazu beitragen kann, Ihren Fußabdruck um satte 35 Prozent zu reduzieren.
Während Sie vielleicht befürchten, dass diese Umstellungen eine Umstellung Ihrer gesamten Ernährung erfordern würden, versichern Experten der Stanford University und der Tulane University, dass dies nicht der Fall ist.
„Zu den Ersatzmöglichkeiten gehörte für uns der Austausch eines Rindfleisch-Burgers durch einen Truthahn-Burger und nicht das Ersetzen des Steaks durch einen Tofu-Hotdog“, sagte Dr. Anna Grummon, Hauptautorin der Studie.
„Wir haben nach Ersatz gesucht, der möglichst ähnlich ist.“
Eine Studie hat gezeigt, wie ein einfacher Lebensmitteltausch dazu beitragen kann, Ihren Fußabdruck um satte 35 Prozent zu reduzieren. Während Sie vielleicht befürchten, dass diese Umstellungen eine Überarbeitung Ihrer gesamten Ernährung erfordern würden, versichern Experten der Stanford University und der Tulane University, dass dies nicht der Fall ist
| TAUSCHEN | FÜR |
|---|---|
| Gegrilltes Rindersteak (4,21 kg CO2/100 g) | Gegrilltes Hähnchen (0,51 kg CO2/100 g) |
| BBQ Beef Shortribs (3,14 kg CO2/100 g) | BBQ-Schweinerippchen (0,56 kg CO2/100 g) |
| Corned Beef aus der Dose (4,17 kg CO2/100 g) | Putenschinken (0,35 kg CO2/100 g) |
| Lammkotelett (4,75 kg CO2/100 g) | Gegrilltes Hähnchen (0,51 kg CO2/100 g) |
| Mit Käse gefüllter Hot Dog (1,34 kg CO2/100 g) | Fleischloser Hot Dog (0,06 kg CO2/100 g) |
| Pastrami (4,09 kg CO2/100 g) | Puten-Mittagessenfleisch (0,36 kg CO2/100 g) |
| Gekochte Krabben (5,13 kg CO2/100 g) | Pochierter Lachs (0,26 kg CO2/100 g) |
| Gekochte Garnelen (5,13 kg CO2/100 g) | Gekochter Tintenfisch (0,53 kg CO2/100 g) |
| Cheeseburger (1,92 kg CO2/100 g) | Gegrilltes Hähnchensandwich (0,32 kg CO2/100 g) |
| Vollmilch (0,18 kg CO2/100 g) | Sojamilch (0,03 kg CO2/100 g) |
| Frisch gepresster Grapefruitsaft (0,19 kg CO2/100 g) | Rohe Grapefruit (0,16 kg CO2/100 g) |
In der Studie wollten die Forscher ermitteln, mit welchen einfachen Nahrungsmittelsubstitutionen Haushalte ihren CO2-Fußabdruck reduzieren können.
Das Team analysierte die Ernährung von über 7.700 Amerikanern, um die am häufigsten verzehrten Lebensmittel mit den größten Auswirkungen auf das Klima zu ermitteln.
Anschließend simulierten sie den Ersatz durch emissionsärmere Optionen, die ernährungsphysiologisch ähnlich blieben.
Beispielsweise wurde festgestellt, dass ein gegrilltes Rindersteak 4,21 kg CO2/100 g erzeugt.
Stattdessen schlägt das Team vor, sich für gegrilltes Hähnchen zu entscheiden, das nur 0,51 kg CO2/100 g produziert.
BBQ Beef Shortribs (3,14 kg CO2/100 g) können gegen BBQ Pork Shortribs (0,56 kg CO2/100 g) ausgetauscht werden, während Benutzer sich für Putenschinken (0,35 kg CO2/100 g) statt Corned Beef aus der Dose (4,17 kg) entscheiden sollten CO2/100g).
Zu den weiteren von den Forschern vorgeschlagenen Alternativen gehören pochierter Lachs (0,26 kg CO2/100 g) statt gekochter Krabben (5,13 kg CO2/100 g) und ein gegrilltes Hähnchensandwich (0,32 kg CO2/100 g) anstelle eines Cheeseburgers (1,92 kg). CO2/100g).
Insgesamt sagt das Team, dass einige dieser Substitutionen den CO2-Fußabdruck eines durchschnittlichen Amerikaners um beeindruckende 35 Prozent reduzieren könnten.
Es wurde festgestellt, dass ein Cheeseburger 1,92 kg CO2/100 g produziert. Ein gegrilltes Hähnchensandwich erzeugt jedoch nur 0,32 kg CO2/100 g (Archivbild)
„Diese Studie zeigt, dass eine Reduzierung der ernährungsbedingten Kohlenstoffemissionen möglich ist und keine vollständige Änderung des Lebensstils erforderlich ist“, sagte Diego Rose, leitender Autor der Studie.
„Es kann so einfach sein, zum Essen einen Hühnchen-Burrito anstelle eines Rindfleisch-Burritos zu bestellen.“
„Wenn Sie im Supermarkt sind, bewegen Sie Ihre Hand einen Fuß nach vorne, um Soja- oder Mandelmilch anstelle von Kuhmilch zu holen.“
„Diese eine kleine Änderung kann große Auswirkungen haben.“
Die Forscher betonen, dass diese Substitutionen sind nicht als Allheilmittel für Klimaziele gedacht.
Sie hoffen jedoch, dass die Ergebnisse zeigen werden, wie kleine Änderungen große Auswirkungen haben können.
„Es gibt Überschneidungen zwischen nachhaltiger Ernährung und gesunder Ernährung“, fügte Dr. Grummon hinzu.
„Unsere Studie zeigt, dass die Änderung nur einer Zutat, also ein Tausch, eine Win-Win-Situation sein kann, die zu bedeutenden Veränderungen sowohl bei den Klimaergebnissen als auch bei der Gesundheit unserer Ernährung führt.“