Methode
Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl, die Gewürze, den Grünkohl und die Zucchini hinzu.
Kochen Sie es ungefähr sieben Minuten lang oder bis der Grünkohl weich wird.
Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten. Zum Schluss den Spinat dazugeben, Hitze abstellen und durchrühren.
Pochieren Sie dann die Eier und gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen großen Topf, bis es etwa acht Zentimeter hoch ist, und fügen Sie dem Wasser etwas Essig hinzu.
“Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum (das Wasser sollte am Rand immer noch köcheln)”, erklärte Michael Mosley.