Ein Vogelgrippe-Ausbruch bei Milchkühen in den USA hat sich ausgeweitet und betrifft mehr als zwei Dutzend Herden in acht Bundesstaaten, nur wenige Wochen nachdem der größte Eierproduzent des Landes das Virus bei seinen Hühnern festgestellt hatte.
Gesundheitsbehörden betonen, dass das Risiko für die Öffentlichkeit gering sei und die Lebensmittelversorgung in den USA weiterhin sicher und stabil sei.
„Derzeit bestehen weiterhin keine Bedenken, dass dieser Umstand ein Risiko für die Gesundheit der Verbraucher darstellt oder die Sicherheit der zwischenstaatlichen kommerziellen Milchversorgung beeinträchtigt“, heißt es in einer Erklärung der US-amerikanischen Food and Drug Administration.
Folgendes müssen Sie über Vogelgrippe und Lebensmittel wissen:
WELCHE STAATEN HABEN VOGELGRIPPE BEI MILCHKÜHEN FESTGESTELLT?
Bis Freitag wurde der Vogelgrippestamm, der in den letzten Jahren Millionen Wildvögel getötet hat, in mindestens 26 Milchviehherden in acht US-Bundesstaaten gefunden: Idaho, Kansas, Michigan, New Mexico, North Carolina, Ohio, Texas und South Dakota.
Das als Typ A H5N1 bekannte Virus wurde in den letzten Jahren bei einer Reihe von Säugetieren nachgewiesen, nach Angaben der Bundesgesundheits- und Tierschutzbehörden ist dies jedoch das erste Mal, dass es bei Rindern gefunden wurde. Die genetische Analyse des Virus zeige nicht, dass es sich verändert habe, um sich leichter unter Menschen zu verbreiten, sagten die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten.
Wie wirkt sich die Vogelgrippe auf die Lebensmittelproduktion aus?
Landwirtschaftsbehörden in mindestens 17 Bundesstaaten haben die Einfuhr von Milchvieh aus Staaten, in denen das Virus entdeckt wurde, eingeschränkt, aber Regierungsbehörden sagen bisher, dass es kaum Auswirkungen auf die kommerzielle Milchproduktion hatte. Beamte gehen davon aus, dass Kühe wahrscheinlich durch den Kontakt mit Wildvögeln infiziert wurden, sagten jedoch, dass eine Übertragung von Kuh zu Kuh „nicht ausgeschlossen werden kann“.
Landwirte testen Kühe, die Symptome einer Infektion zeigen, darunter eine stark verminderte Milchproduktion und Lethargie. Tiere, die Anzeichen einer Erkrankung zeigen oder positiv auf eine Erkrankung getestet wurden, werden auf den Farmen von anderen Tieren getrennt. Die Tiere scheinen sich innerhalb von zwei Wochen zu erholen.
US-Eierproduzenten beobachten die Situation genau, nachdem bei Hühnern in Texas und Michigan Vogelgrippe festgestellt wurde. Millionen Vögel wurden getötet, aber die FDA sagte, dass das Risiko, dass betroffene Eier in den Einzelhandel gelangen oder Infektionen beim Menschen verursachen, aufgrund von Bundesinspektionen und anderen Schutzmaßnahmen gering sei.
TÖTET PASTEURISIERUNG DIE VOGELGRIPPE AB?
Wissenschaftler sagen, dass es keine Beweise dafür gibt, dass Menschen sich mit dem Virus infizieren können, wenn sie pasteurisierte, wärmebehandelte oder richtig gekochte Lebensmittel zu sich nehmen.
„Es stellt kein Problem der Lebensmittelsicherheit dar“, sagte Lee-Ann Jaykus, emeritierte Lebensmittelmikrobiologin und Virologin an der North Carolina State University.
In den USA haben sich bisher zwei Menschen mit der Vogelgrippe infiziert. Ein texanischer Milcharbeiter, der in engem Kontakt mit einer infizierten Kuh stand, entwickelte kürzlich eine leichte Augeninfektion und hat sich erholt. Im Jahr 2022 fing sich ein Gefängnisinsasse im Rahmen eines Arbeitsprogramms damit an, als er infizierte Vögel auf einer Geflügelfarm in Colorado tötete. Sein einziges Symptom war Müdigkeit und er erholte sich.
IST LEBENSMITTELMILCH SICHER VOR DER VOGELGRIPPE?
Ja, laut Lebensmittelsicherheitsexperten und Regierungsbeamten.
US-Produzenten dürfen die Milch kranker Kühe nicht verkaufen und müssen sie umleiten und vernichten. Darüber hinaus muss Milch, die über Staatsgrenzen hinweg verkauft wird, pasteurisiert oder mit einem Verfahren wärmebehandelt werden, das Bakterien und Viren, einschließlich Grippe, abtötet.
„Wir sind fest davon überzeugt, dass Pasteurisierung eine sichere Milchversorgung bietet“, sagte Tracey Forfa, Direktorin des Zentrums für Veterinärmedizin der FDA, diese Woche einem Webinar-Publikum.
IST ROHMILCH SICHER VOR DER VOGELGRIPPE?
Die FDA und die CDC sind sich bei nicht pasteurisierter oder roher Milch, die in vielen Bundesstaaten verkauft wird, weniger sicher, da es nur begrenzte Informationen über die mögliche Übertragung des H5N1-Virus in solchen Produkten gibt.
Bisher haben keine mit Rohmilchlieferanten in Verbindung stehenden Herden mit der Vogelgrippe infizierte Kühe gemeldet. Die Behörden empfehlen der Industrie jedoch, keine Rohmilch oder Rohmilchkäseprodukte herzustellen oder zu verkaufen, die aus der Milch von Kühen hergestellt werden, die Symptome zeigen oder infizierten Kühen ausgesetzt sind Kühe.
US-Gesundheitsbehörden warnen seit langem vor dem Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten im Zusammenhang mit Rohmilch, die laut CDC zwischen 1998 und 2018 zu mehr als 200 Ausbrüchen geführt haben, bei denen mehr als 2.600 Menschen erkrankten.
Dennoch sagen Befürworter von Rohmilch wie Mark McAfee, Inhaber von Raw Farm USA in Fresno, Kalifornien, dass der Ausbruch von H5N1 bei Nutzkühen trotz der Warnungen des Bundes offenbar zu höheren Verkäufen der Produkte geführt hat.
Kann man sich die Vogelgrippe durch Eier oder Fleisch anstecken?
Laut Landwirtschaftsbeamten seien bisher nur Milchkühe infiziert oder hätten Krankheitssymptome gezeigt, nicht aber Fleischrinder.
Der größte Eierproduzent der USA stellte am 2. April den Betrieb vorübergehend ein, nachdem bei seinen Hühnern Vogelgrippe festgestellt worden war. Cal-Maine Foods tötete nach der Entdeckung etwa 1,6 Millionen Legehennen und weitere 337.000 Junghennen.
Das Unternehmen sagte, es bestehe kein Risiko für Eier auf dem Markt und es seien keine Eier zurückgerufen worden.
Eier, die richtig gehandhabt und gründlich gekocht werden, können sicher gegessen werden, sagte Barbara Kowalcyk, Direktorin des Zentrums für Lebensmittelsicherheit und Ernährungssicherheit an der George Washington University.
„Viele Leute mögen flüssige Eier. Wenn ich persönlich ein Ei esse, ist es sehr gut gekocht“, sagte sie.
Dennoch warnten Kowalcyk und andere, dass sich die Situation ändern könnte.
„Dies ist ein aufkommendes Problem und dieser Erreger entwickelt sich eindeutig weiter und es gibt vieles, was wir nicht wissen“, sagte sie. „Ich denke schon, dass jeder versucht, es so schnell wie möglich herauszufinden.“
___
Die Gesundheits- und Wissenschaftsabteilung von Associated Press erhält Unterstützung von der Science and Educational Media Group des Howard Hughes Medical Institute. Für sämtliche Inhalte ist allein der AP verantwortlich.