PARIS – An einem sonnigen Nachmittag drängte sich kürzlich eine Gruppe junger Frauen in kurzen Kleidern und hohen Stiefeln in einen Sonderaufzug im Cheval Blanc, einem neuen Hotel im Komplex La Samaritaine an der Seine, und wurde zum Restaurant Le Tout gebracht. Paris. Neu erfunden als Pop-inspirierte moderne Brasserie mit Klassikern wie Sole Meunière für zwei Personen, verfügt es über eine Terrasse mit freiem Blick vom Eiffelturm bis Notre Dame – und ist die perfekte Kulisse für ein Selfie.
Als sich die jungen Frauen im Salonbereich in der Nähe der Bar niederließen und an Tischen vorbeikamen, die Tage im Voraus reserviert worden waren, posierte eine andere Besucherin, die wie Chanel-Couture mit Perlen und Diamanten aussah, für ihren privaten Fotografen. Der Rest der Kundschaft, gekleidet in Business-Casual- oder Deauville-angemessene knackige Hemden, Jeans und Loafer, schaute amüsiert zu. Neben vielen Tischen saßen Birkins auf Hockern, die eigens für Handtaschen vorgesehen waren.
In Paris, so scheint es, leiden nur wenige unter FOGO, der Angst vor dem Ausgehen. Da das Land gerade eine Impfrate von 84 Prozent für Bürger ab 12 Jahren erreicht hat, schießen in der ganzen Stadt neue Restaurants, Clubs und Hotels wie Pilze aus dem Boden. Der Impfnachweis ist immer noch obligatorisch und in Menschenmengen sind Masken erforderlich, aber die soziale Distanzierung verblasst wie ein böser Traum – obwohl die Website der Regierung letzte Woche durchschnittlich 75 neue Covid-Fälle pro 100.000 der geschätzten 11 Millionen Einwohner der Stadt gemeldet hat und fast 20 Tote.
„Es gibt viel Nachholbedarf. Es besteht der Wunsch, das Leben zu genießen, sich schick anzuziehen und wieder auszugehen, aber nicht durch die ganze Stadt zu laufen“, sagte Alexis Mabille, der Modedesigner und Innenarchitekt, der die Renovierung des Kabarett-Restaurants Le Boeuf sur le . beaufsichtigte Toit, nicht weit vom lysée-Palast entfernt. „Die Leute wollen etwas trinken, zum Abendessen gehen und dann tanzen.“
Das Le Boeuf war einst im Besitz von Jean Cocteau und wird von einer Mischung aus Künstlern und Geschmacksmachern frequentiert, darunter Pablo Picasso, Francis Picabia, Josephine Baker, Gabrielle Chanel und Christian Dior , am Eingang ein Austernstand und im Inneren ein Restaurant im Brasserie-Stil, eine Art-Deco-Bar mit Deckenfresken des Künstlers Simon Buret und ein Musiksaal mit 80 Plätzen. Im Obergeschoss befindet sich ein privater Speisesaal mit Blick auf die Bühne, und Cognac und andere Spirituosen werden in einer traditionellen Fumoir-Lounge serviert.
An einem Montag um 22.30 Uhr war die Musikhalle gefüllt mit einer vielseitigen Mischung aus jungen Frauen in Clubkleidern und klobigen Stiefeln, tätowierten Hipstern, einem lockeren Geschäftspublikum und ein paar silberhaarigen Gästen, die alle Live-Jazz lauschten Duo spielt Standards wie „On the Sunny Side of the Street“.
“Es fühlt sich ein wenig altmodisch an und auch wie das Ende von Covid”, sagte Marion Laisney, 21, eine College-Studentin in Paris. „Vor allem ist es toll, rauszugehen und die Leute wiederzusehen.“
Dies geschieht sicherlich am oberen Rand des Marais, wo die Gegend um die Rue du Vertbois im Mittelpunkt eines neuen Entwicklungsplans steht – nach der Implosion des Projekts La Jeune Rue – und neuer Hoffnungen, „a Dorf im Mittelpunkt der Welt“, so Thomas Erber. Er ist künstlerischer Leiter des Projekts, das vom deutschen Investmentfonds Patrizia unterstützt wird.
Das Ziel, so Herr Erber, sei es, eine „versierte Alchemie“ aus unabhängigen Marken, Kunsthandwerkern und anderen Kreativen zu schaffen, um die heruntergekommenen Straßen zwischen dem Musée des Arts et Métiers und dem Place de la République in ein Proto-Brooklyn zu verwandeln.
Dieses traditionelle Arbeiterviertel ist vor allem für langjährige Restaurants wie Anahi und L’Ami Louis bekannt und beherbergt jetzt auch Modegeschäfte wie APC und Front de Mode, eine umweltfreundliche Multibrand-Boutique der Designerin Sakina M’Sa. Es gibt oft eine Schlange vor Relique, einem Spezialisten für Vintage-Kleidung aus den 70er Jahren. Eine Kaffeerösterei Café Kitsuné, eine erste Boutique für den limitierten Möbelproduzenten We Do Not Work Alone und den Vinylspezialisten Rupture Records wurden kürzlich eröffnet, und zukünftige Projekte umfassen einen Treffpunkt, der im Stil einer Wunderkammer dekoriert werden soll Herr Erber.
“Das Schöne hier ist, dass wir den Pass Sanitaire haben”, ein offizieller Impfnachweis, sagte Christian Holthausen, 47, ein in Paris lebender Franzose. Er sagte, er bevorzuge “Leinenhosen, einen leichten Pullover, JM Weston Mokassins und ein Tigerauge-Armband”, wenn er in Restaurants wie Juveniles im ersten Arrondissement und Capitaine im vierten Arrondissement ausgeht.
„Paris lebt“, sagte Holthausen. “Es ist fast wieder normal.”
Betreten Sie das Soho House, das private Club-Netzwerk für die kreative Klasse, das kürzlich in einem Drei-Gebäude-Komplex mit dem Haussmannschen Apartmentgebäude, in dem Cocteau aufgewachsen ist (und seine Dekoration wurde von dieser Arbeit inspiriert), eine sanfte Eröffnung hatte.
Sechsundzwanzig Jahre nachdem das ursprüngliche Soho House in London Gestalt annahm und zwei Monate nach dem Börsengang seiner Muttergesellschaft Membership Collective Group, hat das Konzept Paris erreicht, wo sich die Mitglieder an der Bar treffen und in einem Restaurant speisen können, das vom angesehenen Koch geleitet wird William Pradeleix, nehmen Sie an privaten Vorführungen teil und übernachten Sie in einem von 36 Zimmern (ab 205 Euro oder aufwärts), die einen Innenhof mit einem versenkbaren Glasdach umrahmen. Wird es bei den Einheimischen in einer Stadt, in der der Preis eines Kaffees es Ihnen ermöglicht, so lange Sie möchten, in einem Café zu verweilen, an Währung gewinnen? In der Vergangenheit scheiterten beispielsweise Mitgliedschaftsprogramme an Hotspots wie Le Silencio und Castel.
Nick Jones, der Gründer und Geschäftsführer des Clubs, verglich das Soho House mit einem warmen Brötchen und beobachtete in einem Interview, dass die Menschen hungrig darauf sind, sich wieder zu verbinden – und dass die Clubkette für ihre 111.900 Mitglieder bereits 31 wie ein zweites Zuhause ist Weltstädte (Rom und Brighton, England, folgen). Vor der Eröffnung war es bereits zur Fashion Week ausgebucht.
So auch der Cheval Blanc, der wie ein Art-déco-Ozeandampfer am Quai du Louvre steht und wie eine Welt für sich funktioniert. Das Fünf-Sterne-Hotel mit 72 Zimmern – darunter ein Duplex-Penthouse mit sieben Schlafzimmern für 65.000 Euro pro Nacht – wurde von Peter Marino mit Hilfe von mehr als 600 Kunsthandwerkern eingerichtet. Es verfügt über vier Restaurants (eines davon ist Le Tout-Paris) und ein Dior Spa und ist mit Werken des brasilianischen Künstlers Vik Muniz und des französischen Abstraktionisten Georges Mathieu dekoriert.
Kürzlich entstand aus einer 18-monatigen Renovierung das privat geführte Hôtel Saint James, das als einziges Schlosshotel der Stadt vermarktet wird. Zu den Veränderungen der Innenarchitektin Laura Gonzalez gehörte eine malerische Gartenpergola für das Restaurant Bellefeuille. Nur Mitglieder und Hotelgäste können zum Mittagessen oder Brunch reservieren; die Öffentlichkeit ist ab 19 Uhr eingelassen. Ab November soll ein Guerlain Spa für alle geöffnet sein.
„Im Moment gibt es eine echte Energie – wir spüren, dass es ein sprudelndes Interesse gibt, nach Paris zurückzukehren und länger zu bleiben“, sagte Laure Pertusier, General Manager des Hotels. “Schwierig ist es, in bestimmten Restaurants Reservierungen zu bekommen.”
MoSuke zum Beispiel. Nach der Eröffnung seines ersten Restaurants im September 2020 gewann Mory Sacko, ein 29-jähriger französischer Koch senegalesischer und malischer Abstammung, einen Michelin-Stern für Gerichte, die französische, westafrikanische und japanische Einflüsse so kombinieren, dass er in einer Interview, sei „so ungezwungen und organisch wie möglich“. Darunter: in Sheabutter gepökeltes Rinderfilet mit Mafé-Sauce aus Erdnüssen oder bretonischer Hummer mit Tomaten-Miso, lacto-fermentierten Chilis und verkohlter Wassermelone.
Mit nur 35 Plätzen reicht die Warteliste bereits weit ins nächste Jahr.