Im Souvenirladen von Scandinavia House gibt es zwischen Miniatur-Wollpullover-Weihnachtsbaumschmuck und Pippi-Langstrumpf-Puppen ein Buch, das Ihnen angeblich beibringt, wie man etwas erreicht Hygge, das dänische Konzept der Gemütlichkeit, in Ihrem Zuhause. Wenn das nach zu viel Arbeit klingt, Björks rotierendes Menü von Tage (schwedisch für „Gerichte des Tages“) bietet eine starke Dosis. Ein Samenbrötchen mit einer Untertasse mit Butterbällchen mit Noppen steht vor einem Holztablett mit einer Tasse schwarzen Kaffees, einem winzigen Becher süß-saurem Borschtsch, einer Schüssel mit gemischten Salaten, die leicht mit Zitrone und Olivenöl angemacht sind, und etwas Wunderbarem als Herzstück: Dienstags ist es ein ordentlicher Platz Laxpudding, ein Gratin mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Graved Lachs, verfeinert mit brauner Butter und gehobeltem Meerrettich. Der Sammelteller ist Hyggeauch eine Reihe von Leckereien, darunter schwedische Fleischbällchen, zwei Arten von Hering, ein Dreieck Priest XO-Käse und ein Auflaufförmchen mit „Janssons Versuchung“, einem Auflauf aus geraspelten Kartoffeln und marinierten Sprotten, verschlossen mit knusprigen Semmelbröseln.
Zum Nachtisch kommt wieder das Waffeleisen zum Einsatz: Eine süße Variante aus Milch und Vanille wird mit Schlagsahne und Himbeermarmelade belegt. Es gibt Kuchen, Gebäck und Kekse, wie z Kolakakor, ein bissiges Shortbread, das nach gesalzenem Karamell schmeckt, und im Geschenkeladen die nächste Generation schwedischer Fische in Geschmacksrichtungen wie Holunderblüte und saure Heidelbeere und in Formen wie Steinbutt und Hecht. Kolsvart, die Marke, die sie in Malmö herstellt, spendet einen Teil des Erlöses, um gesunde Gewässer und Fischbestände zu fördern. (Gerichte $9-$29.) ♦