Heute Abend werden die Schotten Haggis, Neeps und Tatties genießen, um den Geburtstag von Robert Burns, dem schottischen Dichter aus dem 18. Jahrhundert, zu feiern.
Seit seinem Gedicht „Address to a Haggis“ aus dem Jahr 1786 gilt der herzhafte Pudding als schottisches Nationalgericht.
Laut einem Chatbot mit künstlicher Intelligenz ist diese kulturelle Ikone jedoch möglicherweise nicht das, was sie zu sein scheint.
Bard, das kostenlose KI-Tool von Google, behauptet, dass das Gericht – bestehend aus Innereien, Hafer und Gewürzen – seine „historischen Wurzeln in englischen kulinarischen Traditionen“ hat.
Es wird zugegeben, dass Haggis „eine zentrale Rolle bei traditionellen schottischen Festen wie Burns Night und Hogmanay spielt“, aber es hat eine „komplexe und miteinander verbundene Geschichte“.
Es gilt weithin als schottische Kreation und wird häufig als Nationalgericht des Landes beschrieben. Aber könnte Haggis tatsächlich Englisch sein?
Laut Bard stammen die ersten aufgezeichneten Rezepte mit dem Namen „Hagws“ oder „Hagese“ aus englischen Kochbüchern aus dem 15. Jahrhundert.
Darüber hinaus gab es in England jahrhundertelang ähnliche Gerichte mit Innereien und Tiermägen, bevor sie mit Schottland in Verbindung gebracht wurden, betont der Chatbot.
„Einige Lebensmittelhistoriker argumentieren, dass Haggis in England weniger beliebt wurde, da sich die Ernährung während der Agrarrevolution auf leichter verfügbare Fleischstücke verlagerte“, heißt es darin.
Während in der historischen englischen Version von Haggis Innereien und Kräuter verwendet wurden, können sich die Schotten wahrscheinlich die Einführung von Haferflocken in das Rezept zu eigen machen, räumt Bard ein.
KI-Tools wie Bard und ChatGPT werden mit großen Textmengen trainiert, um prägnante Zusammenfassungen zu liefern, obwohl sie Fehler machen können.
Bard scheint jedoch die Behauptungen zu untermauern, die in einem umstrittenen Artikel der schottischen Schriftstellerin Emma Irving aus dem Jahr 2021 in The Economist aufgestellt wurden, die es vertraulich als englische Erfindung bezeichnet.
„Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass Schottlands Nationalgericht von seinen größten Feinden erfunden wurde: den Engländern“, sagte der Forscher und Oxford-Absolvent.
Schotten auf der ganzen Welt feiern heute (25. Januar) die Burns Night, um das Leben und die Poesie des Dichters Robert Burns zu ehren. Der Haggis wurde 1786 von Burns als „Großer Häuptling der Puddingrasse“ beschrieben
Haggis wird in keinem „identifizierbar schottischen Text“ erwähnt, bis es 1513 kurz in einem Vers von William Dunbar erscheint, einem schottischen Dichter und Priester am Hofe von James IV.
Dies geschieht jedoch fast 100 Jahre nach der ersten Aufzeichnung eines Haggis-Rezepts in einem englischen Kochbuch mit dem Titel „Liber Cure Cocorum“, das etwa aus dem Jahr 1430 stammt und seinen Ursprung in Lancashire hat.
Irving sagte, Haggis sei erst nach den Highland Clearances zwischen 1750 und 1860 mit Schottland verbunden worden, als viele Pächter vertrieben wurden, um Platz für Schafe zu schaffen.
Sie sagte gegenüber BBC Radio 4: „Haggis wurde nördlich der Grenze sehr beliebt, weil es so ergiebig und auch nahrhaft war.“
Sie sagte, das Stereotyp eines armen Bauern, der Innereien isst, „wurde genutzt, um erfolgreiche Schotten in die Schranken zu weisen“.
Sie fügte hinzu: „Burns sah diese Kränkung und verwandelte sie in eine Auszeichnung.“
„Er sah die Poesie in Haggis, für ihn wurde sie zum Sinnbild des schottischen Charakters, irgendwie einfallsreich, herzhaft und bescheiden, und man weiß alles, was die dekadenten Engländer nicht waren.“
Laut Professor Rebecca Earle, einer Lebensmittelhistorikerin an der University of Warwick, könnte es in England und Schottland historische Versionen von Haggis in unterschiedlichen Formen gegeben haben.
„In vielen Kulturen gibt es Versionen einer wurstähnlichen Sache, die aus Fleischresten und einer Art Getreide besteht“, sagte sie gegenüber MailOnline.
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„Die Besonderheiten dieser Kombination aus Getreide und Fleisch – Hafer, Reis, Weizen, Lammlunge, Schweineblut – machen jedes Gericht einzigartig, aber alle sind Teil einer breiteren Lebensmittelkategorie, die von vielen Menschen geteilt wird.“
„Wir mögen die Idee, dass eine bestimmte Person ein Gericht „erfunden“ hat, aber so funktioniert die Geschichte selten.“
„Die Tatsache, dass jemand ein Rezept aufgeschrieben hat, bedeutet nicht, dass niemand dieses Gericht zuvor zubereitet hat.“
Aufgrund des hohen CO2-Fußabdrucks von Haggis hat sich vegetarisches Haggis in den letzten Jahren immer mehr zu einem festen Bestandteil der Supermarktregale entwickelt.
Anstelle von Innereien enthält es meist eine Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten sowie die üblichen Gewürze und Samen, um den dunklen Innereienstücken zu ähneln.
Schottlands ältester Tartan wird nachgebildet, nachdem ein 500 JAHRE altes Fragment aus einem Torfmoor geborgen wurde – pünktlich zur Burns Night!
Experten haben das älteste bekannte Stück Schottenkaro nachgebildet, das jemals gefunden wurde.
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Erst im Jahr 2023 konnten Wissenschaftler dank Farbstoffanalyse und Radiokohlenstofftests sein Alter bestimmen.
Jetzt haben Experten des Hauses Edgar dem atemberaubenden Stoff seinen früheren Glanz zurückgegeben.
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