Ich esse viel Guacamole. Und das meine ich nicht in einem übertriebenen Sinne. Mindestens jeden Nachmittag, wenn mich die Qualen der Hangri-ness überkommen, greife ich nach Chips und Guac, um mich zu beruhigen. Während ich Guacamole von Grund auf neu mache, wenn ich Freunde für einen Spieltag oder eine Dinnerparty einlade, kaufe ich das Zeug, das ich nachmittags esse, oft in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Aber ich spreche nicht von etwas, das von einem echten Lebensmittelunternehmen verkauft wird; Ich mag die frischen Sachen aus der Frischetheke.
Guacamole mag mexikanischen Ursprungs sein, aber wenn Sie eine Umfrage in den vielen Lebensmittelgeschäften im ganzen Land machen würden, würden Sie zweifellos denken, dass es der amerikanischste Snack des Landes ist. Es konkurriert mit Hummus als Standard-Dip, besonders in LA
Ich habe mehr als ein Dutzend Lebensmittelgeschäfte in Los Angeles befragt, um zu sehen, welche die beste Delikatessen-Guacamole haben, und um herauszufinden, was in ihren Rezepten wirklich ist, das sie von anderen unterscheidet. Frisch ist normalerweise am besten, oder Sie können bei Ihrem örtlichen mexikanischen Restaurant vorbeischauen, um zu sehen, ob es zum Kauf angeboten wird. Aber wenn Sie bereits einkaufen und das Verlangen hart und schnell zuschlägt, greifen Sie nach diesen:
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Lassens organische Guacamole: Scheinbar pürierte Avocado mit Pico de Gallo, diese Guacamole zum Umrühren vor dem Eintauchen ist lebendig und frisch, trotz des seltsamen Auftretens von Zitronensaft auf der Zutatenliste, der, wie sich herausstellt, hier schockierend willkommen ist.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Vallarta Fresh 100 % Hass-Avocado-Guacamole, mild: Leicht stückig und ausgewogen im Geschmack eignet sich diese milde Guacamole perfekt zum Naschen auf der Küchentheke. Schmücken Sie es mit einem Spritzer frischer Limette und einer Prise Salz, wenn Sie einen stärkeren Dip wünschen.
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Vallarta Fresh 100% Hass Avocado Guacamole, würzig: So gut wie die Original-Guacamole, aber leider überhaupt nicht scharf; das Grün der Chilis fällt auf, nicht ihre Schärfe.
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Erewhon Bio-Guacamole: Die starke Schärfe von Jalapeño- und Serrano-Chilis kommt in dieser Guacamole deutlicher durch als in anderen, die als „scharf“ bezeichnet werden; Die rein biologischen Zutaten glänzen in diesem ausgewogenen Dip.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Gelsons hausgemachte Guacamole: Cayennepfeffer ist die einzige ausgefallene Zutat in dieser ansonsten klassischen Guacamole, die für eine starke Würze mit Knoblauchpulver gewürzt ist; viel frischer Limettensaft verleiht ihm eine angenehme Säure.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Erewhon Bio Grünkohl Guacamole: Hergestellt aus zwei Arten von Grünkohl und Zitronensaft, schmeckt diese Guacamole eher wie ein Grünkohlsalat mit Avocado als Guacamole – nicht schrecklich, aber der Chlorophyllgeschmack des Grünkohls dominiert.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Vollwertkost Milde Guacamole: Wenn man die Zutatenliste wörtlich nimmt, handelt es sich bei dieser Guacamole um eine Mischung aus Avocados und Pico de Gallo, die bereits die für eine gute Guac nötigen Tomaten, Zwiebeln und Limettensaft enthält; Leider ist der Geschmack etwas tomatig.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Bristol Farms Guacamole: Habanero-Chilis verleihen dieser Guacamole eine faszinierende Schärfe, aber eine Kombination mit „süßen Zwiebeln“ in der Mischung ergibt einen insgesamt zu süßen Dip.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Ralphs Deli Guacamole: Etwas zu glatt, diese fast geschlagene Guacamole ist in Ordnung, wenn Sie mehr Salz, Limettensaft und etwas frisches Chili hinzufügen, um die überwältigende Cremigkeit der Avocados zu durchbrechen.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Trader Joes „Spicy Chunky Guacamole Auténtico“: Die Schärfe getrockneter Arbol-Chilis schneidet schön durch die Avocados, aber die Anwesenheit von gewürfelter roter Paprika verleiht der Guacamole eine verblüffende Fruchtigkeit.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Trader Joes „Avocado’s Number Guacamole“: Destillierter weißer Essig verleiht dieser zu glatten Guacamole eine seltsame Säure.
(Silvia Razgova/Für die Zeit)
Die traditionelle Guacamole von Herdez: Diese Guacamole-Marke, die bei Ralphs, Vons und anderen Lebensmittelgeschäften verkauft wird, ist die klassische Marke, die auf mexikanischen Esstischen serviert wird. Es ist das Beste unter den nicht im Feinkostgeschäft hergestellten, im Laden gekauften Guacs, dank der Verwendung aller echten Zutaten – im Gegensatz zu pulverisierten Säuren oder Stabilisatoren – und einer angenehmen Cremigkeit.