Von einem kürzlich in den Ruinen des antiken Pompeji entdeckten Stillleben-Fresko ging man zunächst davon aus, dass es eine Pizza darstellt, doch Archäologen sagen, dass es sich doch nicht um das ikonische italienische Gericht handelt.
Das Fresko wurde vor etwa 2.000 Jahren gemalt, lange bevor die Hauptzutaten der Pizza – Tomaten und Mozzarella – nach Italien kamen.
Tomaten wurden erst vor einigen Jahrhunderten aus Amerika nach Europa eingeführt. Es wird allgemein angenommen, dass die Entdeckung von Mozzarella im 17. Jahrhundert direkt zur Erfindung der Pizza im nahe gelegenen Neapel führte.
Dieses am Dienstag, 27. Juni 2023, vom Archäologischen Park Pompeji zur Verfügung gestellte Bild zeigt die Wand eines alten pompejanischen Hauses mit einem Fresko, das einen Tisch mit Essen zeigt. (Archäologischer Park Pompeji über AP)
Experten zufolge handelt es sich bei dem Bild auf dem antiken Fresko vielmehr um eine mit Früchten bedeckte Focaccia, darunter Granatäpfel und möglicherweise Datteln, verfeinert mit Gewürzen oder einer Art Pesto. Im Fresko wird es auf einem silbernen Teller serviert und daneben steht ein Weinkelch.
Das Fresko zeigt eine relativ einfache Mahlzeit, die in einem luxuriösen Ambiente serviert wird, wie das Silbertablett zeigt. Dies ist der modernen Pizza nicht unähnlich, die als „Arme-Leute-Gericht“ in Süditalien entstand [but] hat die Welt überzeugt und wird in Sternerestaurants serviert“, sagt Gabriel Zuchtriegel, Direktor der archäologischen Stätte Pompeji.
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Die antike römische Stadt Pompeji wurde beim Ausbruch des nahegelegenen Vesuvs im Jahr 79 n. Chr. zerstört. Das plötzliche und tödliche Ereignis ließ einen Großteil der Struktur intakt und in Vulkanasche einbalsamiert, und die Stätte ist heute ein großes archäologisches Projekt und eine Touristenattraktion.
Dieses am Dienstag, 27. Juni 2023, vom Archäologischen Park Pompeji zur Verfügung gestellte Bild zeigt die Wand eines alten pompejanischen Hauses mit Fresken, eines davon zeigt einen Tisch mit Essen. (Archäologischer Park Pompeji über AP)
Die Lobby der Coldiretti AG nutzte die Entdeckung des Freskos sofort, um Pizza – erfunden als schnelle Mahlzeit für die arbeitenden Armen – als nationalen Schatz anzupreisen. Heute macht Pizza ein Drittel des Lebensmittelbudgets ausländischer Besucher aus und generiert in Italien einen Gesamtjahresumsatz von 16,4 Milliarden US-Dollar.
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Die Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers wurde 2017 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen und ist für ihre vier Phasen der Teigzubereitung und das ausschließliche Backen in einem Holzofen bei 300 Grad Fahrenheit bekannt.
Die Associated Press hat zu diesem Bericht beigetragen.