Es ist ein weit verbreitetes Muster: Ein paar Stunden nach dem Abendessen geht man zurück in die Küche, um sich eine Schüssel Eis oder ein Stück Schokolade zu holen.
Obwohl diese Angewohnheit harmlos erscheinen mag, können diese Lebensmittel voller Zucker, Fett, Kalorien und schädlicher Zusatzstoffe wie Maiszucker mit hohem Fruchtzuckergehalt sein, der mit Fettleibigkeit und anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Experten sagten gegenüber DailyMail.com, dass es mehrere Gründe für dieses Verlangen geben könnte, wie zum Beispiel Nährstoffmangel, eine unausgewogene Ernährung, Stress und bestimmte Chemikalien im Gehirn.
Hunger und Sättigung werden durch die Hormone Ghrelin und Leptin gesteuert, die dem Gehirn signalisieren, wann es Zeit ist, mit dem Essen zu beginnen oder aufzuhören. Allerdings könnte ein Verlangen nach Essen diese Signale übertreffen.
Süße Nahrungsmittel aktivieren das Belohnungssystem des Gehirns, was zu einer Flut von Dopamin und Serotonin führt, Chemikalien, die die Stimmung regulieren und Freude signalisieren
Rachael Richardson, Ernährungsberaterin und Gründerin von Nutrolution, sagte gegenüber DailyMail.com, dass bestimmte Diäten dafür verantwortlich sein könnten. Ein Kennzeichen der Keto-Diät ist beispielsweise die drastische Einschränkung der Kohlenhydrate. Ohne diese kann es sein, dass Sie Lust auf kohlenhydratreiche Süßigkeiten wie Süßigkeiten und Zucker haben.
„Menschen, die eine Keto-Diät befolgen, möchten vielleicht etwas Süßes, um ihren Nährstoffbedarf zu decken“, sagte sie.
Eine unzureichende Zufuhr von Nährstoffen wie Kohlenhydraten kann auch zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel führen, was zu einem stärkeren Verlangen nach zuckerhaltigen Snacks führt.
Die Geschmacksknospen gewöhnen sich an herzhafte Speisen und wecken in uns das Verlangen nach etwas Süßerem
Frau Richardson sagte auch, dass der Versuch, direkt nach dem Abendessen zu Süßigkeiten zu greifen, auf einen Mangel an Vitaminen wie Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium hinweisen könnte.
Magnesium hilft beispielsweise bei der Regulierung der Insulinproduktion – was den Blutzuckerspiegel stabil hält. Ohne ausreichend Magnesium könnte der Blutzuckerspiegel sinken, was zu Heißhungerattacken auf Desserts führen könnte.
Ein weiterer Grund könnte das sensorisch-spezifische Sättigungsgefühl (SSS) sein, auch bekannt als „Dessertmagen“.
SSS liegt vor, wenn das Essen eines bestimmten Lebensmittels weniger angenehm ist, da es Sie satt macht – und Sie sich unwohl fühlen. Der Verzehr eines anderen Lebensmittels, auf das Sie möglicherweise nicht so oft stoßen – wie Süßigkeiten oder Kuchen – ist jedoch nicht so stark mit dem unangenehmen Sättigungsgefühl verbunden, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie mehr essen möchten.
Auch die Geschmacksknospen gewöhnen sich an Mahlzeiten, die in regelmäßigen Abständen verzehrt werden, aber die Vielfalt der Desserts steigert die Lust am Essen.
Möglicherweise haben Sie auch Heißhunger auf Süßigkeiten, weil im Gehirn Wohlfühlchemikalien wie Serotonin und Dopamin freigesetzt werden.
Süße Nahrungsmittel aktivieren das Belohnungssystem des Gehirns, das sogenannte mesolimbische Dopaminsystem, das dazu führt, dass Neuronen eine Flut von Dopamin freisetzen. Dadurch wird dem Gehirn mitgeteilt, dass die Erfahrung positiv war, was dieses Verhalten verstärkt.
Allyson Brigham, Ernährungsberaterin am Los Robles Regional Hospital in Kalifornien, sagt: „Bestimmte Gehirnchemikalien wie Serotonin hängen mit der Stimmung zusammen.“ „Süßigkeiten können die Freisetzung von Serotonin auslösen, sodass Sie sich glücklicher und entspannter fühlen“, sagte Frau Brigham.
„Das kann erklären, warum Menschen am Ende des Tages Süßigkeiten als Belohnung oder Trost nutzen.“
Der wiederholte Verzehr von Zucker am Ende des Tages kann dazu führen, dass das Gehirn eine Toleranz entwickelt und noch mehr Süßigkeiten benötigt, um den gleichen Dopamin- und Serotoninschub zu bekommen.
„Mit der Zeit kann es zur Gewohnheit werden, nach dem Abendessen etwas Süßes zu essen.“ „Ihr Gehirn bildet Assoziationen und Ihr Körper beginnt, diesen süßen Leckerbissen als Teil Ihrer Abendroutine zu erwarten“, sagte Frau Brigham.
Stress und emotionaler Stress können auch zu Heißhunger auf Desserts führen, da eine erhöhte Serotoninzufuhr die Stimmung heben und Angst- oder Depressionsgefühle lindern kann.
Eine größere Abwechslung beim Abendessen könnte diesen Heißhunger unterdrücken.
„Stellen Sie sicher, dass Ihr Abendessen ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten enthält, um das Sättigungsgefühl zu fördern und Heißhungerattacken nach dem Essen zu reduzieren.“ sagte Frau Brigham.
Frau Richardson empfahl außerdem, Süßigkeiten oder Eis durch süße Früchte wie Beeren, gemischt mit griechischem Joghurt oder Mandelbutter, zu ersetzen. Diese Lebensmittel enthalten etwas Zucker, sind aber auch voller Eiweiß und Ballaststoffe, die Sie länger satt halten.