- Eine neue Studie ergab, dass der Konsum künstlicher Süßstoffe mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
- Menschen, die mehr künstliche Süßstoffe zu sich nahmen, hatten ein um 18 % höheres Risiko für einen Schlaganfall oder eine andere Art von zerebrovaskulärer Erkrankung im Vergleich zu Nichtkonsumenten.
- Die Forscher untersuchten eine detaillierte Schätzung des Konsums von künstlichen Süßstoffen aus allen Quellen sowie der Aufnahme von Obst, Gemüse, Milchprodukten, rotem Fleisch und anderen Arten von Lebensmitteln.
Millionen von Amerikanern konsumieren künstliche Süßstoffe – nicht nur in Erfrischungsgetränken und anderen Getränken, sondern auch in Snacks, Milchprodukten, Fertiggerichten und als diese kleinen Päckchen, die Sie in Restaurants finden.
Während einige Menschen diese verwenden, um die gesundheitlichen Risiken von zugesetztem (echtem) Zucker zu vermeiden, können künstliche Süßstoffe auch Ihre Gesundheit beeinträchtigen, insbesondere wenn sie in höheren Mengen konsumiert werden.
Dies schließt herzbezogene Risiken ein, wie eine aktuelle große Beobachtungsstudie französischer Forscher nahelegt.
Sie fanden heraus, dass Menschen, die höhere Mengen an künstlichen Süßstoffen zu sich nahmen, insgesamt ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie für Schlaganfälle und andere Arten von zerebrovaskulären Erkrankungen hatten.
Die Studie, veröffentlicht am 7. September in
Zu Beginn der Studie füllten die Teilnehmer Fragebögen zu ihrer Ernährung, Gesundheit, körperlichen Aktivität und persönlichen Informationen wie Bildung, Raucherstatus und Beruf aus.
Sie absolvierten zu Beginn der Studie und alle 6 Monate danach auch mehrere Ernährungsbewertungen. Während dieser Ernährungsrückrufe wurden sie gebeten, alle Lebensmittel und Getränke zu melden, die sie über einen Zeitraum von 24 Stunden konsumiert hatten.
Dies lieferte den Forschern eine detaillierte Schätzung des Konsums von künstlichen Süßstoffen aus allen Quellen sowie der Aufnahme von Obst, Gemüse, Milchprodukten, rotem Fleisch und anderen Arten von Lebensmitteln oder Nährstoffen.
Die Menschen berichteten auch über neue Gesundheitsereignisse, medizinische Behandlungen und Untersuchungen – einschließlich solcher im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Insgesamt konsumierten 37 % der Teilnehmer künstliche Süßstoffe in irgendeiner Form. Im Durchschnitt konsumierten diese Menschen etwa 42 Milligramm pro Tag, was einer einzelnen Packung Tischsüßstoff oder 3,4 Unzen (100 Milliliter) Diät-Soda entspricht.
Die durchschnittliche Aufnahme von künstlichen Süßstoffen für „Vielverzehrer“ lag bei etwa 78 Milligramm pro Tag; bei „Niedrigverzehrern“ waren es rund 8 Milligramm pro Tag. Es gab auch eine Gruppe von Menschen, die keine künstlichen Süßstoffe konsumierten.
Menschen, die größere Mengen an künstlichen Süßstoffen konsumierten, waren tendenziell jünger, hatten einen höheren Body-Mass-Index (BMI), rauchten eher, waren weniger körperlich aktiv und folgten einer Diät zur Gewichtsabnahme.
Sie nahmen auch insgesamt weniger Kalorien und weniger Alkohol, gesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, Ballaststoffe, Kohlenhydrate sowie Obst und Gemüse zu sich; und konsumierte höhere Mengen an Natrium, rotem und verarbeitetem Fleisch und Milchprodukten.
Die Forscher berücksichtigten diese Unterschiede sowie andere Faktoren wie Alter, Geschlecht, körperliche Aktivität, Bildung, Raucherstatus und Familiengeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
„Nach der Anpassung [for these]gibt es immer noch ein Signal dafür, dass es anscheinend vermehrt kardiovaskuläre Ereignisse bei denjenigen gibt, die über einen erhöhten Konsum künstlicher Süßstoffe berichten“, sagte Dr. Elizabeth H. Dineen, Kardiologin am Susan Samueli Integrative Institute bei UCI Health in Orange County, Kalifornien, Dineen war nicht Teil der Untersuchung.
Nachdem sie Menschen durchschnittlich 9 Jahre lang beobachtet hatten, stellten die Forscher fest, dass die Einnahme von künstlichen Süßstoffen insgesamt mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war.
Insbesondere Menschen, die größere Mengen an künstlichen Süßstoffen konsumierten, hatten ein um 9 % höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Vergleich zu Menschen, die keine künstlichen Süßstoffe konsumierten.
Menschen, die am meisten künstlichen Zucker zu sich nahmen, hatten im Vergleich zu Nichtkonsumenten auch ein um 18 % höheres Risiko für einen Schlaganfall oder eine andere Art von zerebrovaskulärer Erkrankung.
Darüber hinaus hatten höhere Aspartamkonsumenten ein erhöhtes Risiko für zerebrovaskuläre Erkrankungen; und höhere Konsumenten von Acesulfam-Kalium und Sucralose hatten ein höheres Risiko für koronare Herzkrankheiten.
Die Ernährungsbewertungen erfassten die Einnahme anderer Arten von künstlichen Süßstoffen – einschließlich pflanzlicher Stevia –, aber die Teilnehmer konsumierten zu wenig davon, als dass die Forscher sie in ihre Analyse einbeziehen könnten.
Die Forscher untersuchten auch, ob der Ersatz von zugesetztem Zucker durch künstliche Süßstoffe das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen insgesamt, zerebrovaskuläre Erkrankungen oder koronare Herzerkrankungen verringern würde. Ihre Analyse „suggerierte keinen Vorteil“, schrieben sie.
Angesichts der Ergebnisse der Studie sollten künstliche Süßstoffe „nicht als gesunde und sichere Alternative zu Zucker angesehen werden“, schrieben sie, insbesondere angesichts der „umfassenden Verwendung dieser Stoffe in Produkten auf dem Weltmarkt“.
Dineen sagte, die Studie sei gut gemacht, aber es gebe gewisse Einschränkungen. Einer davon ist, dass es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, sodass die Forscher keinen kausalen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachweisen können.
Andere Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass Menschen, die größere Mengen an künstlich gesüßten Getränken konsumieren, ein höheres Risiko haben
Die meisten bisherigen Untersuchungen zum Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen konzentrierten sich auf den Konsum künstlicher Süßstoffe in Getränken. Diese Studie umfasste jedoch alle Nahrungsquellen.
„Getränke sind natürlich eine bedeutende Quelle für künstliche Süßstoffe, aber diese Süßstoffe scheinen in Lebensmitteln aufzutauchen, an die Sie nicht denken würden, wie Cracker und Brot“, sagte Lori Chong, RDN, LD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Das Wexner Medical Center der Ohio State University in Columbus, Ohio.
In der neuen Studie machten Erfrischungsgetränke ohne Zuckerzusatz 53 % des künstlichen Süßstoffkonsums aus, aber die Menschen konsumierten auch künstliche Süßstoffe in Tafelsüßen (30 %) sowie Joghurt und Hüttenkäse (8 %).
Herzbezogene Risiken sind nur ein Problem, das mit dem Konsum künstlicher Süßstoffe einhergeht.
Eine weitere Studie der Autoren der neuen Studie, veröffentlicht im März 2022 in Plus einsfanden ein erhöhtes Krebsrisiko bei höherem Konsum von künstlichen Süßstoffen, insbesondere Aspartam und Acesulfam-K.
„Basierend auf anderen Studien und dieser hier scheint es ratsam, künstliche Süßstoffe einzuschränken“, sagte Dineen, ebenfalls Assistenzprofessor für Medizin, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, an der UCI School of Medicine in Irvine, Kalifornien.
Darüber hinaus „ist es für alle Menschen wichtig, ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu minimieren, indem sie präventive Strategien befolgen – wie z. ”
Chong sagte bereits vor dieser Studie, sie habe den Menschen empfohlen, ihre Aufnahme von künstlichen Süßstoffen zu minimieren – aber „minimieren bedeutet nicht, um jeden Preis zu vermeiden“.
Natürlich bedeutet die Begrenzung der Aufnahme von künstlichen Süßstoffen für verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge.
„Ein praktischer Ansatz könnte also darin bestehen, zu bewerten, welche Lebensmittel und Getränke Sie regelmäßig konsumieren, die künstliche Süßstoffe enthalten, und dann Alternativen zu diesen Produkten in Betracht zu ziehen oder [ways to] reduzieren“, sagte Chong.
Das bedeutet nicht, einfach zu Zuckerzusatz zurückzukehren – „echt [added] Zucker in jeder seiner Formen muss noch begrenzt werden“, sagte Chong.
Eine gute Faustregel, sagte sie, ist die der Weltgesundheitsorganisation
Sie schlägt auch vor, sich die Zutatenlisten auf Lebensmittelverpackungen anzusehen.
„Kurz und einfach ist am besten im Vergleich zu lang und kompliziert“, sagte sie. „Und achten Sie darauf, genügend Vollwertkost – wie frisches Obst und Gemüse – zu kaufen, die keine Zutatenkennzeichnung benötigen.“
Während Studien wie diese neue und andere dazu beitragen können, Menschen zu einer gesünderen Ernährung zu führen, sagt Dineen, dass gesunde Ernährung oft intuitiv ist.
„Die meisten Menschen wissen, was im Allgemeinen gesund ist und was nicht“, sagte sie. „Aber wir sind alle Gewohnheitstiere, und [sometimes] es wird schwierig, diese Gewohnheiten zu durchbrechen.“
Einige Menschen, die Schwierigkeiten haben, ihre Essgewohnheiten zu ändern, könnten von einer Ernährungsberatung mit einem Ernährungsberater profitieren, einzeln oder in einer Gruppe, sagte sie.
Sie empfiehlt auch die mediterrane Ernährung, die „ein Grundnahrungsmittel in der Welt der Prävention ist, wenn es um Herzkrankheiten geht“.
Diese Diät ist reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten. Während die mediterrane Ernährung traditionell Fisch und Meeresfrüchte umfasst, sagte Dineen, dass die Ernährung auf die Gesundheitsfaktoren und persönlichen Vorlieben einer Person zugeschnitten sein sollte.
Im Allgemeinen gilt: „Je natürlicher und weniger verarbeitet, desto besser“, sagte sie. „Also wäre es sinnvoll, auf künstlichen Zuckerzusatz zu verzichten, und das hier [new] Studie hilft, dies zu unterstützen.“