Anfang dieses Jahres schlug einer unserer Redakteure, Nikita Richardson, vor, dass wir ein Paket mit Rezepten für echte Anfängerköche erstellen sollten, ein Schritt-für-Schritt-Programm für Menschen, die kaum Wasser kochen können. Die Rezepte mussten großartig sein, denn wir möchten, dass Sie nicht nur kochen lernen, sondern auch, dass Sie es lieben.
Jetzt, am Ende der Abschlusssaison, da alle Arten von jungen Köchen in die weite Welt eintreten, sind wir hier mit 10 Anfängerrezepten für Sie oder die Menschen in Ihrem Leben, die sie am meisten gebrauchen könnten. Wir haben auch ein Video veröffentlicht, in dem Nikita sie alle herstellt, was ich sehr empfehlen kann.
Fünf dieser Anfängerrezepte sind unten, und ich denke, Sie sollten sie sich ansehen, auch wenn Sie sich in der Küche sehr wohl fühlen. Wer hat nicht gerne einfache Gerichte und brillante Techniken zur Hand? Lassen Sie mich wissen, was Sie denken und was Sie kochen unter [email protected]. Ich liebe es, von Ihnen zu hören.
PS Wenn Sie in der Gegend von New York sind oder einfach nur Restaurants lieben, verpassen Sie nicht Pete Wells’ begeisterte New York Times-Rezension von La Piraña Lechonera in der South Bronx, unserem ersten Streifzug zurück in die Sternebewertung, seit wir sie früher pausiert haben die Pandemie.
1. Gebratener Lachs mit Senf und Zitrone
“Was ist das für eine Magie?” Das ist der erste Kommentar, den ich zu diesem Rezept von Melissa Clark gesehen habe, und es ist so ziemlich alles, was Sie wissen müssen – das und die Tatsache, dass es nur sechs Zutaten enthält, darunter Salz und Pfeffer.
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2. Gemüse-Tofu-Curry
Ich wünschte, ich hätte dieses Rezept gehabt, als ich gerade meinen College-Abschluss gemacht und in meiner Wohnungsküche anämische Pfannengerichte und andere komplette Fehlzündungen gemacht hatte. Es ist ein schnelles vegetarisches Eintopfgericht von Genevieve Ko, bei dem der Tofu die würzige Currysauce aufsaugt und dann mit dem Gemüse geworfen wird, um es über Reis zu servieren.
3. Thunfisch-Mayo-Reisschale
Ich liebe es, zum Abendessen eine Dose oder ein Glas Thunfisch aufzubrechen, wenn ich nur schnell etwas haben möchte. Hier ist Eric Kim mit einer ausgezeichneten Möglichkeit, es zu verwenden, eine übliche Mahlzeit in Hawaii und Südkorea: Thunfisch, der mit Mayo, Sojasauce und Sesamöl geworfen wird und über frisch gekochtem Reis serviert wird.
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4. Quesadilla mit knusprigem Rand
Ich habe in letzter Zeit viele Quesadillas gekocht, und ich kann Ihnen aus eigener Erfahrung sagen, dass es möglich ist, einen schlechten zu machen. Melissas einfaches Rezept legt klar dar, was Sie für den Erfolg der Quesadilla tun müssen, und Sie können gekochtes zerkleinertes Fleisch, Gemüse oder Bohnen hinzufügen – nicht zu viel – um sie sättigender zu machen.