Der 5,50-Pfund-Wein, der keinen schrecklichen Kater hinterlässt

Die festliche Jahreszeit ist da und für viele bedeutet das, ein oder zwei Gläser zum Feiern zu trinken. Für manche sind die Nebenwirkungen des Weintrinkens, von Kopfschmerzen und Hautausschlägen bis hin zu Übelkeit und Herzklopfen, jedoch alles andere als erfreulich.

Als Übeltäter werden oft Sulfite genannt. Tatsächlich enthält Wein deutlich weniger Sulfite (natürlich vorkommende Verbindungen, die als Konservierungsmittel wirken) als zahlreiche andere Lebensmittel und Getränke.

Wer das Pech hat, gegen Sulfite allergisch zu sein, muss natürlich auf Weine mit Schwefelzusatz verzichten, aber für die meisten Weintrinker sind die Werte einfach zu niedrig, um Nebenwirkungen hervorzurufen.

Ein weiterer Verdächtiger im Weinkopfschmerz-Krimi ist Histamin. Histamine werden von Bakterien produziert und sind natürlich vorkommende Verbindungen, die nicht nur in Wein, sondern auch in Schokolade und Käse vorkommen, um nur einige zu nennen.

Wenn Histamin jedoch mit Alkohol gemischt wird, kann die Fähigkeit des Körpers, Giftstoffe abzubauen, beeinträchtigt werden, was bei manchen zu schlimmeren Nebenwirkungen führen kann.

Im Allgemeinen weisen knackige Weißweine im Vergleich zu Rotweinen oder vielen sogenannten natürlichen oder sogar biodynamischen Weinen wahrscheinlich einen geringeren Histaminspiegel auf.

Aber das ist nicht alles. Eine kürzlich von der University of California veröffentlichte Studie weist darauf hin, dass der wahre Übeltäter tatsächlich Quercetin sein könnte, eine natürliche Verbindung, die in Rotweinen vorkommt, insbesondere in Weinen aus wärmeren Klimazonen. Wenn es mit Alkohol gemischt wird, kann es die Fähigkeit des Körpers hemmen, ihn zu verstoffwechseln.

Können Sie also wirklich Weine wählen, bei denen die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie morgens pochende Kopfschmerzen verursachen?

Hier ist die Auswahl der Weinexpertin Helen McGinn, die Sie anstoßen sollten, wenn Sie am nächsten Tag eine bessere Chance haben möchten, einen klaren Kopf zu haben …

PARTY-STARTER-FIZZ

Forchir Ribolla Gialla Spumante Brut, 13,99 £ oder (Mix-6-Preis) 9,99 £, Majestic

Bewegen Sie sich über Prosecco, es gibt einen neuen italienischen Schaumwein in der Stadt! Und da er etwa ein Drittel des natürlichen Restzuckers im Vergleich zu den meisten Proseccos enthält, ist es weniger wahrscheinlich, dass der Zuckerspiegel nach ein paar Gläsern ansteigt, was bei manchen zu einem Gefühl der Trägheit führen kann.

Hergestellt aus der Ribolla Gialla-Traube, die in Weinbergen in der kühleren norditalienischen Region Friaul angebaut wird, ist es frisch und leicht blumig mit Birnen- und Pfirsichfruchtaromen. Der perfekte Party-Starter. 9/10

KNACKIGER CREMANT

Probieren Sie den Unterschied Cremant de Loire, £10,50, Sainsbury’s

Die Loire-Region ist eine der coolsten Frankreichs, sowohl in Bezug auf das Klima als auch auf ihre Qualifikationen.

Dieser besondere Schaumwein ist eine Mischung aus Chenin Blanc- und Chardonnay-Trauben und wird auf die gleiche Weise wie Champagner von Ladubay, einem 1851 gegründeten Unternehmen, hergestellt. Er ist frisch mit knackigen, grünen Apfelaromen und einer leichten Röstnote und hat außerdem nur 12,5 Prozent Alkohol . 7/10

FRUCHTIGE ANZAHL

Co-op Irresistible Rioja Blanco 2022, £7,50

Sie denken vielleicht nicht an Rioja als Weißwein, aber dieser Neuzugang im Co-op Irresistible-Sortiment ist fabelhaft.

Hergestellt von einem großartigen Produzenten namens Muriel aus einer Mischung, die hauptsächlich aus Viura und etwas Tempranillo Blanco besteht. Es ist kein Eichenholz enthalten, also dreht sich alles um die Frucht – in diesem Fall Zitrusfrüchte und weißen Pfirsich. 6/10

KALTES WEISS

Arinto gefunden, £7,50, M&S

Der Schlüssel zu niedrigeren Quercetinwerten im Wein liegt den bisherigen Studien zufolge darin, bei Rotweinen aus kühleren Klimazonen zu bleiben und Weißweine den Rotweinen vorzuziehen.

Offensichtlich ist Portugal warm, aber die Lage der Lissaboner Weinberge nahe der Küste trägt dazu bei, Frische und natürliche Säure zu bewahren, insbesondere bei der Arinto-Traube.

Betrachten Sie es als einen weinigen Spritzer Zitrone und kombinieren Sie ihn mit Meeresfrüchten. Bei bescheidenen 12,5 Prozent Alkohol reicht es aus, um Sie in Partystimmung zu versetzen, aber es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie es am nächsten Tag bereuen. 7/10

GRÜN UND ANGENEHM

Torre de Reversa Vinho Verde, £5,50, Asda

Noch einer aus Portugal, aber dieser stammt von der nördlichsten Spitze. Vinho Verde bedeutet übersetzt „grüner“ Wein, ein Hinweis auf seine Jugend, nicht auf seine Farbe, und hier finden Sie einige der frischesten Weißweine des Landes mit natürlich niedrigerem Alkoholgehalt.

Dieser wird aus einer Mischung von Alvarinho- und Trajadura-Trauben hergestellt, die in Weinbergen am Ufer des Minho-Flusses angebaut werden. Knackig und lebendig mit Pfirsich- und Aprikosenfruchtaromen, probieren Sie dieses Gericht mit 10 % Alkohol und Schalentieren. 6/10

BURGUNDER GÜRTEL

Caves de Lugny Macon Villages, £10,50, Asda

Wenn Sie unerwünschte Nebenwirkungen vermeiden möchten, ist die Wahl von Weiß statt Rot eine sinnvolle Option, und weißer Burgunder ist ein festlicher Klassiker. Leider ist er wirklich nicht billig und die Preise sind in den letzten Jahren gestiegen, so dass er für viele Weinliebhaber nicht mehr erschwinglich ist.

Dieser wird jedoch von einer großen Genossenschaftskellerei in einem Dorf namens Lugny hergestellt, einem der größten in der Region. Der Wein ist knackig, rein und hell, mit der typischen Rundheit, die weißen Burgunder so trinkbar macht. Lassen Sie sich nur nicht vom Preis zu einem dritten Glas verleiten. 8/10

CANAPE-COCKTAIL

Unwiderstehliche Côtes de Provence, £9,50, Koop

Um beim Thema Frische und Trockenheit zu bleiben: Rosé aus der Provence ist eine gute Anlaufstelle, da die Appellationsregeln die Menge an natürlichem Restzucker und Alkohol regeln, die in ihren Weinen zulässig ist.

Allerdings sind die Preise wie beim weißen Burgunder in den letzten Jahren schleichend gestiegen. Dieser Neuzugang im Co-op-Sortiment wird von einem großartigen Genossenschaftsproduzenten in der Region aus einem Traubencocktail hergestellt, darunter Grenache Gris, Cinsault, Carignan, Syrah, Mourvedre und Rolle. Hell und frisch mit Zitrusfrüchten und hellroten Früchten, servieren Sie ihn zu Canapés. 8/10

DAS BESTE AUS ROSÉ BÜNDEL

Artesano de Argento Bio-Malbec Rosé, £10, Sainsbury’s

Aus roten Trauben können Weine mit einem höheren Quercetingehalt entstehen, es handelt sich hierbei jedoch um einen Rosé, der aus roten Trauben hergestellt wird. Der Saft und die Schalen bleiben im Vergleich zu der Zeit, die für die Herstellung eines Rotweins benötigt wird, relativ kurz zusammen, daher enthalten die Weine wahrscheinlich geringere Mengen an kopfschmerzauslösenden Verbindungen.

Dies ist eine Mischung aus (hauptsächlich) Malbec- und Syrah-Trauben aus Weinbergen auf mehr als 1.000 Metern Höhe.

Diese höhere Lage führt zu einem Temperatursprung zwischen Tag und Nacht, was die Reifung der Trauben verlangsamt und die Knusprigkeit bewahrt.

Beim Geschmack hat es ordentlich Schwung, beim Alkohol erreicht er jedoch nur 12,5 Prozent. 7/10

KIRSCHENPICK

Probieren Sie den Unterschied Chilenischer Pinot Noir, £9,25, Sainsbury’s

Wenn Sie einen Rotwein aus einer kühleren Region wünschen, ist dieser aus der südlichen Region Biobio in Chile von einem großartigen Produzenten hergestellt und voller frischer Aromen von schwarzen Kirschen und Himbeeren.

Die Pinot Noir-Traube mag die Hitze nicht und hat wahrscheinlich einen geringeren Quercetingehalt als beispielsweise ein Cabernet Sauvignon aus einer wärmeren Region wie Kalifornien.

Und wenn es um Truthahn-liebende Rotweine geht, ist Pinot Noir genau das Richtige. 8/10

• Helens Buch „The Knackered Mother’s Wine Guide“ ist jetzt erhältlich.