Das Medjool-Datum.
(Christian Reynoso)
Medjools sind wunderschön prall, größer als die meisten Datteln und weich und süß. Außerdem reisen sie gut und halten lange. Ist es ein Wunder, dass sie manchmal als „das perfekte Date“ oder „der König“ der kalifornischen Datteln bezeichnet werden?
Hier sind ein paar andere Dinge, die Sie über Medjools wissen sollten:
• Sie wurden 1927 nach Kalifornien eingeführt, als Dr. Walter T. Swingle vom US-Landwirtschaftsministerium junge Ableger von Dattelpalmen aus Marokko hierher brachte (wo sie durch eine seltene Krankheit fast ausgerottet wurden). Anschließend gediehen sie in der trockenen, heißen Wüste Südkaliforniens.
• Ihr Geschmack kann von Wildblumenhonig über Karamell bis hin zu braunem Zucker und Zimt reichen.
• Medjools haben eine zähe, klebrige Textur, die sich mit zunehmendem Alter festigt. Aber auch nach einem Jahr Lagerung bleiben die Datteln relativ weich.
• Diese Weichheit (und Feinheit) hat ihren Preis. Medjools werden normalerweise von Hand gepflückt – eine nach der anderen – und nicht in großen Clustern.
• Ihr Geschmack ist bei Raumtemperatur am ausgeprägtesten.
• Medjools haben von September bis November Saison.
• Eine Dattel kann bis zu 3 Zoll lang werden, was sie ideal zum Naschen macht – und zum Entkernen und Füllen.
• Eine große Medjool-Dattel hat etwa 37 Kalorien.