Ein neues Gourmetrestaurant in der Bay Area ist vor die Hunde gegangen.
Während einige Restaurants die pelzigen Begleiter der Kunden während einer Mahlzeit im Sitzen begrüßen können, serviert Dogue – das am 25. September im Mission District von San Francisco eröffnet wurde – nur Hunde.
Besitzer und Küchenchef Rahmi Massarweh sagte, dass Dogue möglicherweise das erste Restaurant im Land ist, das ein Degustationsmenü ausschließlich für Hunde anbietet. Es bietet sorgfältig zubereitetes Gebäck aus der hauseigenen „Pawtisserie“ und französisch inspirierte Gerichte mit regionalen Bio-Zutaten.
„Was wir tun, existiert im Allgemeinen nicht“, sagte Massarweh der Times. „Mein Ansatz ist, als wäre es ein menschliches Restaurant. Es ist, als wären Sie in mein Restaurant gekommen, und der Stargast ist Ihr Hund.“
Unter der Woche serviert Dogue Pariser Gebäck und „Dogguccinos“, die bei 4,95 $ beginnen. Ein Drei-Gänge-Menü im Wert von 75 USD – das saisonal ist und häufig wechselt – wird nur für Sonntagsbesucher serviert. Laut Massarweh können Tierbesitzer aus einer Vielzahl von Gerichten wählen, die sie ihren treuen Begleitern servieren können, wie zum Beispiel Bio-Rinder-Chuck-Steak mit fermentierten Karotten und Rüben oder Grünlippmuscheln mit fermentierten Karotten und Weizengras.
Massarweh bereitet jedes Gericht zu und präsentiert es – sogar die, die er jeden Abend für seine Hunde kocht: Grizzly, Luna, Achilles und Sir Wellington.
Nach fast einem Dutzend Jahren Arbeit in der Gastronomie ausgebrannt, trat Massarweh 2015 aus der Küche, um mit seiner Frau eine Hundetagesstätte zu eröffnen. Er fuhr fort, täglich frisch gekochtes Futter für seine Hunde zuzubereiten, und begann schließlich, die gleichen Portionen in wöchentlichen Hundetaschen für seine privaten Tagespflegekunden zuzubereiten.
Er sagte, er habe seinen Tierarzt um Hilfe bei der Verfeinerung der Gerichte gebeten, um sicherzustellen, dass sie vollständig und ausgewogen sind und hundesichere Zutaten enthalten.
Jason Villacampa sagte, er habe von Dogue erfahren, nachdem er in seinem Instagram-Feed ein Foto von einem der aufwendigen Gebäckstücke gesehen habe. Er habe seine Corgis, Captain und Tony, zur großen Eröffnung des Restaurants mitgebracht, sagte er, wo die Welpen Hühnchen- und Chaga-Pilzsuppe, eine Hühnerhautwaffel mit Holzkohleflan und Steak Tartare von Grasfütterung mit Microgreens aßen.
„Essen ist eine Sprache der Liebe, und ich denke, es ist eine weitere Möglichkeit, Liebe auszudrücken und mit Ihrem Hund zu teilen“, sagte Villacampa. “Es ist eine Möglichkeit, sich um sie zu kümmern und gesundes, aber unterhaltsames Essen zu teilen.”