Ein Londoner Restaurant ist geteilter Meinung, nachdem es ein „Schnabel-zu-Fuß-Menü“ serviert hat, bei dem alle Teile eines Huhns aufgezehrt wurden – einschließlich Kopf und Krallen.
Auf der exzentrischen Speisekarte des Pop-up-Restaurants Fowl am St. James’s Market standen ein Corn Dog mit Hähnchenschenkeln für 16 £ sowie ein Le Grand Coq Pie für 22 £, gefüllt mit Herz, Leber, Flügeln und Füßen des Vogels – und garniert mit sein Kopf ragte durch die Kruste.
Aber die skurrilen Gerichte, die kreiert wurden, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und jeden Teil eines Tieres zu verwerten, haben Feinschmecker gespalten. Einige kommentierten einen Clip, der auf Instagram geteilt wurde, um den Kuchen vorzustellen: „Einfach nein“ und „Ich ziehe die Grenze, ich kann einfach nicht zulassen, dass er mich ansieht“.
Aber ein Clip des Chicken Feet Corn Dog kam besser an, in dem eine Person schrieb: „Ihr seid aus den Charts!“ „Ich kann es kaum erwarten, dort zu essen“, während ein anderer sagte: „Lächerlich.“ Das muss ich unbedingt versuchen.’
Der ehemalige englische Nationalspieler Andros Townsend, 32, der nach seinem Einsatz bei Everton nun für Luton Town spielt, verdankt sein abendliches Abendessen mit Hühnerfüßen der Verlängerung seiner Karriere.
Die exzentrische Speisekarte im Pop-up-Restaurant Fowl am St. James’s Market umfasste einen Corn Dog mit Hähnchenschenkeln für 16 £ (im Bild) sowie eine Le Grand Coq-Torte für 22 £, gefüllt mit Herz, Leber, Flügeln und Füßen des Vogels – und so garniert, dass sein Kopf durch die Kruste ragt
Mittlerweile ist der Chicken Feet Corn Dog bei Fowl so beliebt, dass sie angeblich für jeden Tisch, den sie servieren, einen verkaufen.
Um das Gericht zuzubereiten, entbeint Küchenchef Jon Bowring den Oberschenkel und die Keule eines Vogels, legt sie in Salzlake ein, formt sie und taucht sie dann in den Teig, bevor er sie drei Stunden lang dünstet und das Fleisch frittiert.
Der freigelegte Fuß bleibt ohne Teig und wird stattdessen mithilfe einer Lötlampe knusprig gemacht, berichtete The Telegraph.
„Wir reinigen den Fuß, die Nägel sind schön geschnitten und beschnitten, wir haben ihm eine Maniküre verpasst“, sagte der Koch.
„Es ist eines dieser Dinge, die weggelassen werden.“ „Manche Orte verwenden sie vielleicht in Brühen, man bekommt daraus eine schöne gelatineartige Brühe“, fügte er hinzu, bevor er erklärte, was einen guten Hühnerfuß zum Kochen ausmacht.
„Im Wesentlichen eines, das nicht schlecht riecht.“ Sie möchten einen recht prallen Fuß haben, bei dem alle Knochen intakt sind. „Nicht zu viele Federn drauf“, sagte der Koch.
An anderer Stelle auf der Speisekarte – die jeden Monat wechselt, weil ein neuer Gastkoch auftaucht – gab es ein 8-Pfund-Dessert aus Hähnchenfett-Crème-Karamell, abgerundet mit Hähnchenhautkrumen. Dazu gehörten auch dreifach gegarte Wings.
Es scheint, dass der Chicken Leg Corn Dog immer noch ein Bestandteil der November-Speisekarte ist, es ist jedoch unklar, ob der Kuchen noch verfügbar ist.
Aber die skurrilen Gerichte, die kreiert wurden, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und jeden Teil eines Tieres zu verwerten, haben Feinschmecker gespalten. Einige kommentierten: „Einfach nein“ und „Ich ziehe die Grenze, ich kann einfach nicht zulassen, dass sie mich ansieht“ in einem Clip, der auf Instagram geteilt wurde, um den Kuchen vorzustellen (im Bild).
Aber ein Clip des Chicken Feet Corn Dog von Fowl (im Bild) kam besser an, und eine Person schrieb: „Ihr seid aus den Charts!“ „Ich kann es kaum erwarten, dort zu essen“, während ein anderer sagte: „Lächerlich.“ Das muss ich unbedingt versuchen.’
Einige lobten den Kuchen in den sozialen Medien und behaupteten, dass Fleischesser gerne alle Teile von Tieren essen sollten.
Einer schrieb: „Wenn ihr Fleisch isst, euch aber davon distanziert, dass es ein totes Tier ist, dann ist das wirklich heuchlerisch.“ Okay, die Präsentation mag für Sie unangenehm sein, aber denken Sie darüber nach, warum Sie so denken und auch, warum Sie falsch liegen.
Ein Food-Blogger fügte hinzu: „Ich liebe es, die Leute dazu zu zwingen, sich mit der Realität auseinanderzusetzen, woher ihr Essen kommt.“ Es ist echtes Essen für richtige Erwachsene. Ich bin im November zu Besuch und kann es kaum erwarten.’
Ein Dritter sagte: „Das wird köstlich sein und zeigt, dass man von Nase bis Schwanz isst, und das müssen wir alle mitmachen.“
Andere waren jedoch nicht so begeistert und brandmarkten die Menüpunkte als „ekelhaft“. Einer sagte: „Sieht schrecklich aus, es ist unnötig, den Hühnerkopf so ganz zu servieren.“
Ein anderer fügte hinzu: „Lass den Hühnerkopf weg.“ Ich habe die Regel, keine Dinge zu essen, die mich vom Teller aus anschauen.‘
Der Kuchen wurde von Pierre Koffman kreiert – einem Gastkoch des Londoner Restaurants Fallow, das das Pop-up betreibt.
Chefkoch Will Murray sagte gegenüber The Sun: „Ich beschreibe Geflügel gerne als das Beste an Hühnchen auf einer Speisekarte.“ Dieser Kuchen ist ein Konzept vom Schnabel bis zu den Füßen. Die Füße werden in der Regel hauptsächlich exportiert. Der Kopf wird oft in die Tonne geworfen.
Andros Townsend enthüllte eine ungewöhnliche Wahl des Abendessens, die als Verlängerung seiner Karriere gilt
Der Flügelspieler von Luton hat verraten, dass er wegen der Nährstoffe jeden Abend Hühnerfüße isst
„Für uns hat der Bauer all diese Arbeit auf sich genommen, um diesen wunderschönen Vogel aufzuziehen, also nutzen wir alles davon.“ Er fügte hinzu, dass dem Restaurant weiterhin „jeden Tag keine Kuchen mehr zur Verfügung stehen“ und dass sie „nicht mithalten können“.
Unterdessen enthüllte Andros Townsend die ungewöhnliche Auswahl an Abendessen, die er jeden Abend hat, was als Verlängerung der Karriere des Flügelspielers gilt.
Er sagte gegenüber Fozcast – The Ben Foster Podcast: „Jeden Abend zum Abendessen esse ich Hühnerfüße.“ „Gedämpfte Hühnerfüße.“
Als Townsend während einer Diskussion über Langlebigkeit nach den Gründen für die Wahl des Abendessens gefragt wurde, erklärte er: „Das Kollagen in den Hühnerfüßen, da ist der Knorpel.“
„Es gibt im Grunde so viel Gutes, dass sie es jetzt in Pillen und in Spritzen stecken.“ „Die täglichen Pillen, die du beim Training einnimmst, stammen hauptsächlich von Hühnerfüßen und solchen Sachen.“
Townsend erklärte, dass die Füße zwar gekocht werden könnten, er sie aber für 20 Minuten in einen Dampfofen lege. Er sagt: „Es ist wunderschön.“ Ehrlich gesagt ist es wie ein Chicken Wing, aber ein Chicken Foot.
„Man isst natürlich nicht den Knochen, aber man muss so viel Knorpel essen und so nah wie möglich am Knochen.“ „Wie die Nägel muss ich nah an den Nägeln essen.“