Dies ist eine Ausgabe von Der Atlantik Täglich ein Newsletter, der Sie durch die größten Geschichten des Tages führt, Ihnen hilft, neue Ideen zu entdecken und das Beste aus der Kultur zu empfehlen. Melden Sie sich hier dafür an.
In den letzten Jahren ist eine riesige Auswahl an neuen Getränken auf den Markt gekommen, darunter eine Flut alkoholischer Selters und eine Reihe alkoholfreier Optionen. Um den Stand der Getränke vor dem langen Wochenende zu besprechen, habe ich einen Runden Tisch mit unseren Gesundheits- und Technologieautoren Amanda Mull, Ian Bogost und Charlie Warzel einberufen.
Aber zuerst sind hier drei neue Geschichten von Der Atlantik.
Getränke an die Wand werfen
Lora Kelley: Warum gibt es gerade so viele Getränke auf dem Markt?
Amanda Mull: Ein Teil davon ist die Ökonomie der Getränkeindustrie. Im Vergleich zu vielen anderen Lebensmittelkategorien ist der Overhead recht gering. Einer der größten Kostenfaktoren ist der Versand, aber auch alles andere, was bei der Herstellung eines Getränks anfällt – die Zutaten, darunter nur Wasser; die Fähigkeit, einen Hersteller zu finden; die Haltbarkeit – ist ziemlich günstig. Die Gewinnmargen sind also besser als in anderen Bereichen verpackter Lebensmittel. Es ist eine freundliche Gegend, in die man hineinkommen kann.
Außerdem ist der Versuch, jemanden von einem Produkt auf ein anderes umzustellen, in vielen Verbraucherkategorien ein sehr kostspieliges und schwieriges Unterfangen. Aber im Getränkebereich gibt es in einem sehr großen Markt viele Menschen, die offen für neue Möglichkeiten sind und aktiv danach suchen.
Ian Bogost: Der weltweite Markt für alkoholfreie Getränke hat einen Wert von Hunderten Milliarden Dollar pro Jahr. Wenn Sie einen sehr kleinen Teil dieses riesigen Marktes erobern können, kann dies äußerst lukrativ sein.
Charlie Warzel: Ich habe eine Marktforschung von Kantar gelesen, in der festgestellt wurde, dass die Zahl der „Getränkeanlässe“ gleich geblieben ist und bei etwa 35 pro Woche liegt, aber die Art und Weise, wie Menschen ihre Getränke konsumieren, ist anders und was sie von ihnen erwarten, ist anders. Es scheint, dass es eine Verschiebung hin zu emotionalen Erlebnissen mit Getränken gibt. Die Menschen trinken nicht unbedingt häufiger Getränke, aber die Art und Weise, wie wir das tun, hat sich verändert.
Ich bin 2017 aus New York City weggezogen. Im Jahr 2023 in New York City in eine Bodega zu gehen, ist aus Getränkesicht ein wirklich überwältigendes Erlebnis. Es fühlt sich an, als wäre man ein Kind in einem Spielzeugladen. Ich habe so viele verschiedene Möglichkeiten – diese könnte mich beruhigen; Diese Sorte schmeckt wie ein Root-Beer-Float.
Ian: Erwähnenswert sind auch die Vorboten dieser Situation, in der wir uns befinden. Der Aufschwung von abgefülltem Wasser ist natürlich enorm – die Menschen haben sich von der Vorstellung, Flüssigkeitszufuhr sei das Trinken aus einem Brunnen, zum Anfassen von Wasser als verpacktem Gut verlagert. Und dann war da noch die Starbucks-Implementierung des Kaffees. Drittens hat die Zahl der Impulskaufmöglichkeiten sowohl in Geschäften als auch überall sonst massiv zugenommen, auch an Orten, an denen früher kein Getränk verkauft wurde. Und der vierte Punkt ist einfach die Marktsegmentierung und das Lifestyle-Marketing im Allgemeinen. Jetzt können Sie spüren, dass Sie es sind die Art von Person Wer würde Charlies beruhigendes Getränk oder Root-Beer-Getränk oder das CBD-Getränk oder was auch immer probieren? Sie kennzeichnen Ihre Identität mit viel größerer Bereitschaft und Selbstbewusstsein, als wenn Sie nur eine Markenzugehörigkeit haben.
Lora: Ist so viel Vielfalt gut für den Verbraucher? Wer hätte zum Beispiel so etwas wie ein alkoholfreies White Claw? soll sein kommt nächstes Jahr – für?
Amanda: Wir befinden uns in einer Zeit, in der viele Marken, sowohl etablierte als auch aufstrebende Marken, Dinge gegen die Wand werfen, um zu sehen, was hängenbleibt. Wenn Unternehmen die sich ändernden Gewohnheiten der Menschen erkennen können, besteht ein echter Ansturm darauf, herauszufinden, welche Produkte diese neuen Wünsche erfüllen.
Charlie: Dinge an die Wand zu werfen, könnte auch ein Versuch sein, ein seltsames Stück kultureller Viralität einzufangen. Als Liquid Death zum ersten Mal angekündigt wurde, war es dieses seltsame Start-up-Wasser, aber es wurde eine sehr erfolgreiche Marke. Wenn man darüber lacht, dann kauft man es. Es wäre wirklich aus dem Ruder gelaufen, mit einem alkoholfreien White Claw bei der Arbeit herumzulaufen. Aber vielleicht wird das bei einem seltsamen Verbrauchersegment Anklang finden oder auf TikTok populär werden.
Ian: Markenwert und Markenführung waren früher viel konservativer als heute. Selbst in den 1990er Jahren, als es viele neue Getränke gab, war es undenkbar, dass eine Marke mit der Bekanntheit von White Claw dies untergraben würde, indem sie den Verbraucher über ihr Wertversprechen verwirrte. Stattdessen hätte ein Getränkeunternehmen eine andere Marke auf den Markt gebracht. Aus welchen Gründen auch immer, es besteht mittlerweile die Bereitschaft, mit Markeneigenschaften zu experimentieren. Social Media gehört definitiv dazu.
Zur Frage, ob das gut für die Verbraucher ist: Es ist absolut schlecht, all diese verpackten Waren und all das Plastik zu haben. Aber der Kapitalismus sagt, dass die Wahl immer gut für die Verbraucher ist. Einerseits denkst du: Vielleicht gibt es zu viel Auswahl. Aber dann denken Sie an all die Bereiche der Wirtschaft, in denen Sie fast keine oder gar keine Wahl haben. Wenn es nur ein oder drei Getränke gäbe, wäre das schlimmer.
Lora: Inwieweit haben wir den Peak Drink erreicht? Wird der Markt weiter wachsen?
Amanda: Wenn man auf Verbrauchermärkten diese schnelle Expansion der Akteure und Produkte sieht, kommt es im Allgemeinen irgendwann zu einer Marktbereinigung. Es gibt Dinge, die einfach nicht funktionieren: Es wird auf Umsatzbasis nicht nachhaltig sein; es wird keinen Markt finden; Es wird keinen viralen Moment geben. Ich denke also, dass es irgendwann klappen wird. Ich weiß nicht, ob wir schon da sind.
Ich denke, es gibt wahrscheinlich noch Raum für Wachstum, insbesondere angesichts des wachsenden Interesses an alkoholarmen oder alkoholfreien Getränken. Und ich denke, es gibt wahrscheinlich noch Platz auf dem Markt für Sportgetränke, der sich auf den Kater-Markt ausweitet. Ich weiß nicht, ob es im Laufe der Geschichte der industrialisierten Getränkebranche jemals eine Phase echten Rückgangs gegeben hat. Es wächst einfach weiter.
Ian: Ich glaube nicht, dass es Spitzengetränke gibt. Das Universum dehnt sich aus.
Charlie: Schauen Sie sich die veränderten Gewohnheiten rund um den Alkoholkonsum an. Es gibt Leute, die sagen: „Es ist ganz klar, dass Alkohol sehr schädlich für Sie ist; wir sollten weniger trinken.“ Für viele Menschen bedeutet das jedoch, ihr Trinkarsenal um weitere Dinge zu erweitern.
Ich habe die IPAs von Athletic Brewing in meinem Kühlschrank und ab und zu trinke ich auch ein normales IPA. Jetzt kaufe ich zwei verschiedene Dinge. In meinem eigenen Leben sehe ich, wie sich mein Getränkeuniversum erweitert hat, nur weil sich meine eigenen Gewohnheiten und Vorlieben leicht geändert haben.
Lora: Bevor wir gehen, was trinkt ihr alle gerade?
Amanda: Ich habe ein Zitronen-Limetten-Liquid IV in etwa 35 Unzen Wasser.
Ian: Das ist einfach Kaffee aus unserer Büro-Espressomaschine.
Charlie: Ich habe es nicht bei mir, aber diesen Sommer habe ich die Selters der Marke Waterloo entdeckt und es ist eine Offenbarung. Es ist das Getränk des Sommers.
Ian: Vor ein oder zwei Jahren wurde ich ein reiner LaCroix-Trinker. Ich habe den aromatisierten LaCroix irgendwie verzehrt und trinke jetzt fast ausschließlich reines Selters. Es fühlt sich an, als würde man zu den Grundlagen zurückkehren.
Verwandt:
Heutige Nachrichten
- Der Stellenbericht vom August zeigte stabile Neueinstellungen und eine erhöhte Arbeitslosigkeit in den USA
- Russland hat sein neues Atomwaffensystem, die Interkontinentalrakete Sarmat, in den Kampfeinsatz gebracht.
- Hongkong und Guangdong haben Flüge gestrichen und fast 800.000 Menschen evakuiert, um sich auf die Ankunft des Taifuns Saola vorzubereiten.
Sendungen
Entdecken Sie hier alle unsere Newsletter.
Abendlektüre
Die Richter des Obersten Gerichtshofs sind wie alle anderen
Von Adriane Fugh-Berman
Was haben einige Richter des Obersten Gerichtshofs und Ärzte gemeinsam? Beide nehmen Geschenke von denen an, die von ihren Entscheidungen profitieren könnten, und beide glauben fälschlicherweise, dass sie sich von diesen Geschenken nicht beeinflussen lassen.
Geschenke sind nicht nur ein Zeichen der Wertschätzung; Sie sind das Fett und der Klebstoff, die dabei helfen, eine Beziehung aufrechtzuerhalten. Das ist nicht immer ungesund, aber es ist wichtig zu beachten, dass Geschenke Verpflichtungen mit sich bringen. Die Verpflichtung des Empfängers gegenüber dem Geber ist in allen Kulturen eine soziale Norm und ein Grundprinzip menschlicher Interaktion – etwas, worüber der französische Soziologe Marcel Mauss in seinem klassischen Aufsatz schrieb Das Geschenk.
Dieses Gefühl der Gegenseitigkeit ist unbewusst und kraftvoll und erfordert nicht unbedingt eine Gegenleistung. Mit anderen Worten: Ein materielles Geschenk muss nicht als materielles Geschenk erwidert werden, sondern kann auf andere Weise erwidert werden, einschließlich einer positiveren Haltung gegenüber einem Unternehmen, einer Gruppe oder einer Person.
Lesen Sie den vollständigen Artikel.
Mehr von Der Atlantik
Kulturpause
Lesen. Mit diesen sechs Büchern werden Sie sich weniger allein fühlen.
Betrachten. Meryl Streep liefert in Staffel 3 von eine weitere Killerleistung ab Nur Morde im Gebäude (Streaming auf Hulu).
Spielen Sie unser tägliches Kreuzworträtsel.
Isabel Fattal hat zu diesem Newsletter beigetragen.
Wenn Sie über einen Link in diesem Newsletter ein Buch kaufen, erhalten wir eine Provision. Danke für die Unterstützung Der Atlantik.