Zu den Feiertagsmenüs zum St. Patrick’s Day gehört oft das traditionelle Corned-Beef- und Kohlgericht. Trotz des Kalorien- und Fettgehalts sagen einige Ernährungsexperten, dass dies gewisse gesundheitliche Vorteile haben könnte herzhaftes Gericht.
„Bei jeder besonderen Mahlzeit und jedem Feiertag wie dem St. Patrick’s Day sollten wir uns diese köstlichen Mahlzeiten nicht verweigern“, sagte Karina Chiddo, registrierte Ernährungsberaterin und pädiatrische Ernährungsberaterin am Cohen Children’s Medical Center am Northwell Health auf Long Island, New York, gegenüber Fox Nachrichten digital.
„Wir sollten uns darüber im Klaren sein, dass besondere Mahlzeiten Teil eines gesunden Lebensstils sein können, wenn sie in Maßen verzehrt werden“, sagte sie.
SO GEWÄRMT ABE LINCOLN, CORNED-BEEF-KENNER, AMERIKAS ST. FEIERLICHKEITEN ZUM PATRICK’S DAY
Der Grundstein des traditionellen Essens – eine Anspielung darauf Irisches Erbe – ist Corned Beef, ein mit Salz gepökeltes Fleischstück, ähnlich wie Rinderbrust.
Es wird normalerweise am 17. März, dem St. Patrick’s Day, mit Kohl serviert.
Ein festliches Abendessen zum St. Patrick’s Day mit magerem Corned Beef mit Kohl, Karotten und Baby-Yukon-Gold-Kartoffeln, garniert mit einem Kleeblatt aus Babyspinatblättern. Die Portionsgröße für Corned Beef beträgt etwa 3 Unzen, etwa die Größe eines Kartenspiels, sagte ein Ernährungsberater. (iStock)
„Kohl hat als erschwingliches Gemüse einige große Vorteile“, betonte Chiddo.
„Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, Mangan und Folsäure und eignet sich hervorragend für Phytonährstoffe und Antioxidantien.“
Diese Antioxidantien können dazu beitragen, die damit verbundene Entzündung zu reduzieren HerzkrankheitDiabetes und andere chronische Krankheiten, fügte sie hinzu.
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Laut Chiddo kann Rotkohl auch den Spiegel herzschützender Antioxidantien erhöhen und hat weitere Vorteile.
„Kohl kann gut für unseren Darm sein, besonders wenn er als Kimchi oder Sauerkraut fermentiert wird“, sagte sie.
Corned Beef kann eine großartige Quelle für Protein, Zink und B-Vitamine sein – allerdings ist es wichtig, auf die Portionen zu achten, rät Chiddo.
Corned Beef kann eine großartige Quelle für Protein, Zink und B-Vitamine sein – allerdings ist es wichtig, auf die Portionen zu achten, riet ein Experte. (iStock)
„Denken Sie daran, dass die Portionsgröße etwa 3 Unzen beträgt, etwa die Größe eines Kartenspiels“, sagte sie.
„Wie jedes tierische Protein kann es reich an gesättigten Fetten sein.“
Auch Julia Zumpano, eine am Cleveland Clinic Center for Human Nutrition registrierte Ernährungsberaterin, äußerte sich zu dieser irischen Tradition.
Sie sagte, Kohl sei reich an Vitamin C, Vitamin K, Polyphenolen und Schwefelverbindungen, während Corned Beef eine Quelle für Vitamin B12, Eisen, Selen und Protein sei.
Wie man Corned Beef und Kohl gesünder macht
Das traditionelle Corned Beef und der Kohl, die am St. Patrick’s Day serviert werden, können laut Zumpano einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium aufweisen, aber es gibt Möglichkeiten, diese Werte zu senken Machen Sie die Mahlzeit gesünder.
„Wenn Sie die Mahlzeit zubereiten, wählen Sie ein mageres Stück Rindfleisch und schneiden Sie alles Fett ab, begrenzen Sie die Menge an zugesetztem Natrium und fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten und Pastinaken hinzu“, sagte sie gegenüber Fox News Digital.
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Kohl kann aufgrund der Art und Weise, wie er bei einem traditionellen St. Patrick’s Day-Fest zubereitet wird, große Mengen an Natrium sowie gesättigtes Fett aus Butter oder Fleischfett enthalten, warnte Zumpano und fügte den Vorschlag hinzu, die Portionsgrößen zu begrenzen.
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Laut einem Bericht auf der Website der American Heart Association empfehlen Gesundheitsexperten im Allgemeinen, den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch einzuschränken, da dieses mit einem höheren Risiko für atherosklerotische Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
„Wenn Sie die Mahlzeit zubereiten, wählen Sie ein mageres Stück Rindfleisch und schneiden Sie alles Fett ab, begrenzen Sie die Menge an zugesetztem Natrium und fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten und Pastinaken hinzu“, rät ein Ernährungsberater. (iStock)
„Der größte ernährungsphysiologische Nachteil von Corned Beef und Kohl ist der darin enthaltene Salzgehalt“, sagte Laura Feldman, registrierte Ernährungsberaterin und Assistenzprofessorin für Ernährung an der Long Island University in Brookville, New York, gegenüber Fox News Digital.
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„Einem Menschen, der unter Salz leidet, wird empfohlen, die Portionen klein zu halten. Wenn Sie sich jedoch an eine allgemeine Regel halten, sollten Sie die Portionen klein halten gesunde Ernährungdie Auswirkungen einer Feiertagsmahlzeit sollten minimal sein.
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